1. Ракфиск
Ракфиск — одно из старейших норвежских блюд, датируемое 14 веком. Это блюдо из ферментированного лосося, которое солят и хранят в течение нескольких месяцев, прежде чем им можно будет насладиться. Характерный вкус Ракфиска довольно сильный, слегка кисловатый и имеет резкий запах, характерный для процесса ферментации.
Норвежцы часто едят ракфиск с черным хлебом, луком, сметаной и отварным картофелем. Некоторые гурманы, впервые попробовавшие это блюдо, могут посчитать его вкус немного резким, но как только они к нему привыкнут, ракфиск станет неотразимым деликатесом, ярко отражающим кулинарную культуру стран Северной Европы. Это блюдо часто подают зимой, особенно на традиционных норвежских рождественских вечеринках.
2. Лютефиск
Лютефиск — одно из самых любопытных норвежских блюд для туристов из-за своего совершенно особого способа приготовления. Это блюдо готовится из сушеной трески, которую замачивают в щелоке для размягчения, затем промывают и готовят. Процесс щелочного вымачивания придает рыбе прозрачную и гладкую желеобразную консистенцию.
Лютефиск часто подают с гороховым пюре, картофелем, беконом и сливочным соусом. Вкус лютефиска совершенно особенный, он не слишком резкий, но имеет совершенно иную текстуру по сравнению с обычными рыбными блюдами. Это традиционное блюдо, которое подают на многих праздниках в Норвегии, особенно зимой.
3. Фарикал
Форикол считается национальным блюдом Норвегии, которое часто едят в холодные осенние дни. Это простое, но сытное рагу из баранины, томленое с капустой и черным перцем в течение нескольких часов. Сочетание жирного вкуса баранины и мягкости капусты создает вкусное, привлекательное блюдо.
Форикол — одно из блюд норвежской кухни, которое любят многие семьи, поскольку оно имеет ярко выраженный традиционный скандинавский вкус. Чтобы сбалансировать вкус, люди часто добавляют вареный картофель. Осенью в Норвегии также отмечают «Национальный день форикола» в честь этого особенного блюда.
4. Кьётткакер
Кьётткакер — одно из популярных норвежских блюд для семейных трапез. Это блюдо похоже на шведские фрикадельки, но готовится по-норвежски. Измельченную говядину или баранину смешивают с мукой, солью, перцем, затем формуют шарики и обжаривают до золотистой корочки.
Фрикадельки «Кьётткакер» обычно подают с густой коричневой подливкой, отварным картофелем, горошком и квашеной капустой. Восхитительный вкус мяса в сочетании с насыщенным соусом создают прекрасное сбалансированное блюдо. Это очень популярное блюдо в норвежской кухне, которое можно встретить на большинстве семейных обедов и в традиционных ресторанах.
5. Смалахове
Смалахове — одно из самых уникальных норвежских блюд, которое обычно готовят только по-настоящему смелые. Это блюдо готовится из бараньей головы, которую после очистки солят, коптят и томят в течение многих часов. Во время еды люди отделяют каждую часть головы барана, такую как щеки, язык и глаза, — они считаются самыми вкусными.
Смалахове родом из сельских районов Норвегии и часто употребляется зимой. Вкус мяса довольно насыщенный, кожица слегка жевкая, а щеки мягкие и жирные. Это культовое традиционное блюдо норвежской кулинарной культуры, хотя не все решаются его попробовать.
6. Клипфиск
Клипфиск — одно из самых экспортируемых по всему миру блюд Норвегии. Это блюдо из сушеной трески стало важной частью кухни этой северной страны и особенно популярно в прибрежных районах. После вылова треску солят и сушат на больших камнях или сушилках в течение многих недель.
Клипфиск можно приготовить разными способами: от жарки во фритюре и на гриле до тушения с томатным соусом или чесночным кремом. Одним из самых популярных способов насладиться им является бакалао — треска, тушенная с картофелем, луком, чесноком и помидорами, что придает ей восхитительный, насыщенный вкус. Это неотъемлемая часть норвежской кухни, а также типичный сувенир для туристов.
7. Рёммегрот
Рёммегрот — одно из традиционных норвежских блюд, которое часто подают во время фестивалей. Эта каша готовится из сметаны, муки, молока и масла, благодаря чему получается нежная и насыщенная консистенция.
Норвежцы часто едят Рёммегрот с растопленным маслом, сахаром, корицей, а иногда с беконом или хрустящим хлебом. Сладкий, жирный вкус каши в сочетании с соленым вкусом мяса создают идеальное сочетание. Это любимое блюдо зимой, помогающее согреться и дарящее ощущение тепла в холодные дни.
Норвежская кухня не только богата, но и пропитана самобытностью северного региона. Норвежская еда — это больше, чем просто еда, это история о культуре, истории и о том, как местные жители используют природные ресурсы. От фирменных блюд из ферментированной рыбы, таких как ракфиск и лютефиск, до традиционных рагу, таких как форикол, каждое блюдо подарит вам незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас есть возможность посетить Норвегию, не упустите шанс насладиться этими особенными блюдами и узнать больше об уникальной кухне этой северной страны.
Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
Комментарий (0)