Топ-7 блюд Казахстана: уникальные вкусы степей Центральной Азии

1. Бешбармак

Бешбармак — традиционное блюдо, считающееся «национальным блюдом» Казахстана (Источник фото: Собрано)

Бешбармак — традиционное блюдо, считающееся «национальным блюдом» Казахстана. Название «Бешбармак» в переводе с казахского означает «пять пальцев», поскольку блюдо принято есть руками. Это блюдо кочевого происхождения в Казахстане, готовится из баранины или конины, подается с плоской лапшой и наваристым бульоном.
Процесс приготовления бешбармака довольно сложен: мясо тщательно проваривают, чтобы оно оставалось мягким, бульон получается насыщенным, а лапша замешивается вручную. Во время еды казахи часто подают это блюдо на большой тарелке, чтобы вся семья могла насладиться им, демонстрируя дух солидарности и сплоченности общества. Если у вас будет возможность посетить Казахстан, попробуйте бешбармак, чтобы в полной мере ощутить кулинарную культуру этой страны.

2. Казы

Казы — это фирменная колбаса из конины (Источник изображения: Собрано)

Если вы поклонник конины, то Казы — это блюдо в Казахстане, которое нельзя пропустить. Это фирменная колбаса из конины, приготовленная по традиционным методам, с насыщенным и жирным вкусом.
Казахи традиционно готовят казы, беря мясо с пашины лошади, маринуя его с солью и специями, затем помещая его в кишки лошади и оставляя сушиться естественным путем или коптя. Перед употреблением в пищу колбаски варят или жарят для придания им вкуса. Это блюдо часто подают во время важных праздников или вечеринок, демонстрируя богатство и гостеприимство казахского народа.

3. Шашлык

Шашлык — блюдо русской кухни (Источник фото: Собрано)

Как страна, на которую сильное влияние оказал Советский Союз, Казахстан также имеет свою долю блюд, вдохновленных русской кухней, причем шашлык является одним из самых популярных. Это блюдо из мяса, приготовленного на гриле, похожее на ближневосточный шашлык, но со своим собственным уникальным маринадом и способом приготовления.
Шашлык готовят из баранины, говядины или курицы, маринуют с луком, уксусом и специями, а затем нанизывают на шампуры и жарят на углях. Приготовленное мясо имеет хрустящую корочку, а внутри остается мягким, сочным и ароматным. Это блюдо часто подают с сырыми овощами, хлебом или острым соусом, что создает незабываемый гармоничный вкус.

4. Баурсак

Баурсак — типичный казахский пончик (Источник фото: Собрано)

В списке блюд Казахстана нельзя не упомянуть баурсак — типичный казахский пончик. Эти маленькие, золотистые, круглые лепешки жарятся и часто появляются на фестивалях, свадьбах или семейных обедах.
Баурсак готовится из муки, молока, дрожжей и небольшого количества сахара, затем обжаривается во фритюре до хрустящей корочки и мягкой, пористой внутри. Во время еды казахи часто обмакивают пирог в мед или сгущенное молоко, что придает ему сладкий, насыщенный вкус. Это не только вкусное блюдо, но и символизирует удачу и благополучие в казахской культуре.

5. Курт

Курт — сухой сыр, имеющий выраженный соленый вкус и изготавливаемый из ферментированного молока (Источник изображения: Собрано)

Если вы любите экзотическую кухню, вам стоит попробовать казахское блюдо — курт. Это сухой, соленый сыр, приготовленный из ферментированного молока, затем высушенный для длительного хранения.
Курт бывает разных форм: от маленьких круглых шариков до длинных батончиков, и его часто едят в качестве закуски или берут с собой в длительные кочевые путешествия. Поскольку курт имеет довольно соленый и насыщенный вкус, его часто едят с молочным чаем, чтобы нейтрализовать вкус. Это одно из самых типичных блюд казахской кухни, отражающее кочевой образ жизни и креативность в консервировании продуктов.

6. Лагман

Лагман — популярное блюдо из лапши, пришедшее из уйгурской кухни (Источник фото: Собрано)

Среди блюд в Казахстане лагман — популярное блюдо из лапши, пришедшее из уйгурской кухни, но адаптированное казахами под свой вкус. Это питательное блюдо, представляющее собой сочетание жевательной лапши, говядины или баранины и наваристого бульона.
Лагман можно приготовить двумя способами: влажным и сухим. Влажный вариант представляет собой наваристый бульон с ароматными овощами и специями, а сухой вариант — жареную лапшу с мясом и овощами. В любом виде лагман является популярным блюдом в Казахстане, особенно в холодные дни.

7. Мантия

Манты — это паровые пельмени, пришедшие из Турции (Источник фото: Собрано)

Манты — это паровые пельмени, которые родом из Турции, но стали неотъемлемой частью казахской кухни. Маленькие пельмени с начинкой из баранины или говядины, приготовленные на пару и подаваемые со сметаной или острым соусом.
Особенностью мантов в Казахстане является тонкая корочка, обильно промаринованная мясная начинка, а иногда для усиления вкуса добавляют лук или тыкву. Это блюдо часто подают на семейных обедах или по особым случаям, что свидетельствует о культурном обмене между Казахстаном и соседними странами.
Казахская кухня несет в себе дух кочевников, блюда богаты белком, имеют насыщенный вкус и имеют глубокое культурное значение. От традиционного бешбармака до изысканных мантов — каждое блюдо в Казахстане рассказывает историю, обычаи и образ жизни местного народа. Если у вас будет возможность посетить Казахстан, не забудьте насладиться этими особенными блюдами, чтобы узнать больше об уникальной кухне этой огромной страны Центральной Азии.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx