Зарабатывайте 500 миллионов донгов в год на переработке блюд из курицы Донг Тао

Коммуна Донг Тао (Кхоай Чау) издавна славится своим фирменным блюдом — курицей Донг Тао — редкой породой кур во Вьетнаме. Осознавая растущий спрос потребителей на переработанные куриные продукты, г-н Джанг Туан Ву (родился в 1990 году) из деревни Донг Тао Нам, коммуны Донг Тао, решил разнообразить свою продукцию множеством готовых блюд, приготовленных из курицы Донг Тао.

Куриная ветчина «Донг Тао» от г-на Джанг Туан Ву из коммуны Донг Тао (Кхоай Чау) готовится к продаже на рынке.

Родившийся в сельской местности, славящейся курами породы Дун Тао, г-н Ву любил и был привязан к этой породе кур с самого детства. Повзрослев, он решил начать свой бизнес, выращивая и развивая кур породы Дун Тао. В пиковые периоды он выращивал около 3000 кур.

Поскольку у его семьи есть бизнес по производству ветчины, в 2019 году г-н Ву задумался об использовании курицы Донг Тао для приготовления ветчины. После множества неудачных экспериментальных производств он придумал собственный рецепт, позволяющий производить этот продукт с восхитительным, особенным вкусом...

Продукт из куриной ветчины Dong Tao от Mr. Vu изготавливается из основного ингредиента курицы Dong Tao, а также свинины, специй, таких как листья лимона, грибы шиитаке, рыбный соус, перец... Мясо курицы Dong Tao для приготовления ветчины нарезается кубиками из мяса бедра и кожи, куриная грудка измельчается со свининой и смешивается с грибами шиитаке, рублеными листьями лимона, перцем... Ветчина заворачивается в банановые листья и плотно обвязывается бамбуковыми полосками, готовится на пару около 60 минут. Затем достаньте его, дайте остыть, положите в вакуумный пластиковый пакет и наклейте этикетку перед продажей. Куриный окорок, хранящийся в холодильнике, можно консервировать и использовать в течение 15–30 дней...

По словам г-на Ву, секрет приготовления вкусной куриной ветчины заключается в том, что ингредиенты должны быть свежими, в частности, петух должен быть выращен в возрасте от 9 до 12 месяцев и весить от 4 до 4,5 кг.

С момента появления на рынке куриная ветчина «Дун Тао» всегда пользовалась популярностью у покупателей. С 2020 года г-н Ву прекратил разведение скота и сосредоточился на переработке продукции из курицы породы Дун Тао. Он инвестировал в строительство завода площадью 400 м2, закупил перерабатывающее оборудование, такое как: мясорубки, слайсеры, машины для переворачивания курицы... В среднем он производит 1-2 центнера куриной ветчины каждый день, а только во время Тета он продает 25-30 тонн...

В настоящее время куриный окорок для его семьи стоит от 300 000 до 350 000 донгов/кг. В 2022 году продукт был сертифицирован Провинциальным народным комитетом как продукт OCOP с рейтингом 3 звезды. Кроме того, он также перерабатывает ряд других продуктов из курицы породы Донг Тао, таких как котлеты из хрящевой ткани, сосиски, соленая и перченая курица... С целью расширения рынка потребления продукции г-н Ву активно продвигает, представляет и продает продукты, переработанные из мяса курицы породы Донг Тао, через социальные сети Facebook, Zalo, TikTok... причем потребление через онлайн-каналы составляет 80% от общего объема производства...

Продавая куриную продукцию Dong Tao, г-н Ву зарабатывает более 500 миллионов донгов в год.

Хуонг Джанг

Источник: https://baohungyen.vn/thu-nhap-500-trieu-dong-nam-nho-che-bien-mon-an-tu-thit-ga-dong-tao-3178189.html