Четыре дерева джекфрута, посаженные моей бабушкой за домом при ее жизни, каждый год приносят обильные плоды. Наступает лето, и в каждом уголке сада благоухает спелый джекфрут. Всякий раз, когда я чувствовала этот характерный аромат, мама говорила мне залезть на дерево, срезать стебель так, чтобы джекфрут упал на землю, затем разрезать его ножом и сразу же съесть. Съешьте джекфрут и оставьте семена. Каждый раз мама напоминала мне и моим сестрам, что нужно мыть и кипятить еду. Эти ореховые, жирные и вкусные семена на какое-то время стали пищей, утоляющей голод для жителей моего родного города.
Среди детей, выросших в полях и живущих в нищете, нет ни одного, кто бы вырос, не попробовав хотя бы раз семена джекфрута. Съев сладкие дольки джекфрута, мы с сестрами стали соревноваться, кто соберет немного семян джекфрута, чтобы сварить их. Мы выбираем вкуснейшие семена джекфрута, кладем их в таз с водой, отжимаем, чтобы удалить все оставшиеся волокна джекфрута, затем кладем их в кастрюлю, немного солим, ставим на плиту и ждем, пока семена приготовятся. Раньше моя семья готовила еду на бамбуковых дровах. Чтобы сэкономить дрова, после приготовления риса и супа, пока дрова еще ярко горели, мы с сестрами начали варить семена джекфрута. Каждый раз, когда я его кипячу, я с нетерпением открываю крышку, чтобы проверить, приготовились ли семена джекфрута. Видя, что вода закипает долго, мы подбросили дров, и огонь разгорелся еще сильнее. Примерно через 10–15 минут вода начала булькать. Вода закипела, но мы не стали сразу вынимать семена, а подождали, пока семенная оболочка частично очистится, прежде чем сварить семена.
 |
| Фото: GC |
Когда семена джекфрута приготовятся, снимаем кастрюлю. Просто оставьте горшок как есть, а воду и семена вылейте в корзину, поставленную на землю. Вода вытекла, оставив в корзине свежие, вкусные, ароматные семена джекфрута.
«Семена джекфрута созрели! Семена джекфрута созрели! Мы с сестрами соревновались, кто быстрее вынесет корзину на середину крыльца, чтобы накормить всю семью. Семена джекфрута вынимаются, пока они еще горячие. Но мы с сестрой собрали горсть семян, подули на них и съели. Сладкий вкус в сочетании с легкой солоноватостью соли пропитал семена, вызвав у нас неописуемый восторг. Увидев, что мои родители возвращаются с работы, мы с сестрами быстро закричали: «Папа, мама, идите и ешьте семена джекфрута!» Момент, когда вся семья собирается вместе, чтобы почистить и поделиться семенами джекфрута, такой теплый и радостный!
Иногда, когда мы куда-то уходили или видели, как наши соседи едят джекфрут и выбрасывают семена, мы подбирали их и сохраняли до тех пор, пока мама не сварила рис и не приготовила его на пару. Когда рис закипел, мама сразу же положила его в кастрюлю. Дождавшись, пока рис сварится, мама вынула семена джекфрута, перемешала их с рисовыми зернами и выложила на поднос. Вся семья съела рисовые зерна, застрявшие внутри семян джекфрута, одновременно очищая ртом пропаренные семена джекфрута и жадно их пережевывая. Смех разнесся по всему маленькому дому. В яркие лунные ночи мои соседи часто выносят во двор корзины с семенами джекфрута, едят их и оживленно болтают.
Вот так и мы, подрастая, следовали за деревенскими детьми, употребляя в пищу простую, легкодоступную еду. В то время мы с удовольствием ели просто вареные семена джекфрута, потому что это помогало «наполнить желудки» во времена неурожая и нехватки риса. Моя мама часто говорила: «Одно семя джекфрута равноценно трем куриным яйцам». Я в это не верю. Возможно, в прошлом не хватало риса, и приходилось есть рис, смешанный с картофелем и маниокой, поэтому жители деревни часто утешали друг друга таким образом. Позже я узнал, что семена джекфрута также являются чрезвычайно питательной пищей, как и говорила моя мама. Семена джекфрута сладкие и вкусные, «маленькие, но мощные». Он содержит натуральный крахмал и множество питательных веществ, которые помогают бороться с некоторыми заболеваниями, вредными для организма.
Прошли те времена, когда для утоления голода приходилось есть вареные семена джекфрута. Теперь, съев дольки джекфрута, мало кто кипятит семена. Потому что многие думают, что есть так много других вкусных блюд, зачем тратить время на блюда, которые мало кому нравятся. Что касается меня, то я по старой привычке пытаюсь собирать семена джекфрута и варить их, надеясь снова обрести детские воспоминания.
Каждый раз, когда я возвращаюсь в родной город, я часто вижу, как моя мать усердно собирает семена джекфрута и варит их для своих внуков. Семена джекфрута имеют ароматный, сладкий и насыщенный вкус, но все покачали головами и надули губки. Некоторые люди съедают несколько семян и всё. Неужели они настолько привыкли к сегодняшним изысканным блюдам, что презирают деревенские блюда, которые напоминают им о трудных временах прошлого? На мои глаза внезапно навернулись слезы, когда я вспомнил былые времена, вспомнил, как я ждал, пока моя семья расколет джекфрут, чтобы я мог сварить семена джекфрута и съесть их, чтобы утолить голод...
Линия из пяти частей
Источник: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202502/thom-bui-hat-mit-tuoi-tho-4274629/
Комментарий (0)