Говяжий суп с лапшой входит в десятку блюд с лучшим мясным бульоном в мире, рекомендованных кулинарным сайтом Taste Alas, наряду с блюдами из Тайваня, Таиланда и Индонезии.
Сайт Taste Atlas, который называют «атласом мировой кухни», в середине ноября представил 10 лучших в мире блюд на основе мясного бульона на основе голосов 5232 кулинарных экспертов и посетителей по всему миру. Целью этого списка является предложение и продвижение изысканных блюд со всего мира, пробуждая любопытство посетителей и гордость людей за традиционные блюда.
Соответственно, говяжий фо занял третье место с 4,6 баллами. На сайте описывается эта версия говяжьего фо как бульон, сваренный из говяжьих костей, говяжьей голяшки, бычьего хвоста и приправленный такими специями, как корица, бадьян, гвоздика, белый пион и кориандр. Фо подается горячим, в дополнение к лапше фо в него входят различные виды говядины, такие как грудинка, пашина, сухожилия, говяжьи шарики, а также некоторые травы, посыпанные сверху, такие как лук и кинза.
Редкий Фо в ресторане Pho Duong Tau в Ханое. Фото: Куин Май
Пятое место занимает северо-вьетнамский фо с говядиной с кровью. Согласно Taste Atlas, эта версия отличается от предыдущей тем, что в ней используется сочетание хорошо прожаренной и с кровью говядины. Мясо готовится прямо в миске с горячим бульоном. Бульон фо варится из костей, мяса, имбиря, лука, бадьяна, гвоздики, корицы и приправляется рыбным соусом и сахаром.
В обоих вариантах посетители могут есть с ростками фасоли, лимоном, свежим перцем чили, уксусом с чесноком и чили, соусом чили или соусом из черной фасоли. Добавлять эти специи необязательно, все зависит от личного вкуса. Однако гарниры делают блюдо фо более вкусным.
Список оставшихся блюд, ранжированных от 1 до 10, включает в себя том кха гай (Таиланд), раон (Индонезия), чорба радаутеана (Румыния), гульяш (Венгрия), росол (Польша), говяжья лапша (Тайвань), хуслевес (Венгрия), сото бетави (Индонезия).
Taste Atlas, основанный в 2015 году, объединяет 9000 местных ресторанов, представляет более 10 000 блюд, тысячи обзоров и исследований от кулинарных экспертов и шеф-поваров.
Ван Кхань (согласно Taste Atlas )
Ссылка на источник
Комментарий (0)