Как только вы доберетесь до перекрестка улиц Лан Бинь Тханг и Тон Тхат Хип, на каждом шагу вас будет окружать характерный аромат традиционной китайской медицины в магазине Lam Ky, где готовят рагу.
Ароматный аромат китайского травяного рагу наполняет воздух по всей улице Тон Тхат Хиеп. Фото: Ле Дуй
Расположенный по адресу Ton That Hiep, 196 (район 11, Хошимин), ресторан Lam Ky Offal уже давно стал популярным местом для жителей Сайгона, которые любят насыщенный вкус травяных субпродуктов.
Благодаря секретным рецептам и изысканному сочетанию трав ресторан не только воссоздает старинные вкусы, но и создает уникальную китайскую кухню в самом центре города.
Тушеные субпродукты с квашеной капустой и китайскими травами
Как только я посетил ресторан, господин Луонг (настоящее имя Лам Ви Нхуан) тепло представился: «Это блюдо передал мне мой «хозяин», и я начал этот бизнес 28 лет назад!»
Глядя со стороны прилавка, можно увидеть аккуратно разложенные и чистые блюда со всевозможными ингредиентами, такими как свиные кишки, язык, желудок, свиные уши, ветчина, тофу, яйца, утиные кишки, крылышки...
Такие части, как тотемное животное, желудок, язык, листья сахарного тростника... аккуратно разложены - Фото: Le Duy
Помимо тушеных свиных субпродуктов, клиенты могут предварительно заказать такие блюда, как соленая паровая курица и курица в соевом соусе — блюда, которые также пользуются здесь большой популярностью.
Маринованная капуста — незаменимое блюдо при дегустации китайских субпродуктов.
Дядя Луонг купил и тщательно приготовил маринованную капусту, затем замочил ее в китайском травяном отваре — особый секрет, который помогает капусте достичь идеальной хрусткости, сохраняя при этом ее легкий кисловатый вкус.
Капуста замачивается в китайских травах, чтобы сохранить ее хрусткость. Фото: Le Duy
Приготовление китайской медицины - Фото: Le Duy
Насыщенный аромат традиционной китайской медицины, смешанный с легкой сладостью трав, пропитывает каждый кусочек pha lấu, создавая уникальный и привлекательный вкус.
Сильный аромат китайских трав не слишком сильный, но именно тот, который нужен, благодаря чему блюдо пахнет приятно и приятно.
«Многие даже покупают бульон с квашеной капустой отдельно, чтобы кормить младенцев и пожилых людей. Это блюдо очень полезно для здоровья!», — поделился г-н Луонг с Tuoi Tre Online .
«Купите в другом месте, там не так хорошо!»
Приходя в заведение с фо лау с самого его открытия, Tuoi Tre Online заметил, что клиенты не выстраиваются в очередь, а приходят непрерывно волнами: как только один человек заканчивает продавать, приходит другой, не давая владельцу возможности отдохнуть.
Около 15:30 клиенты начали непрерывно приходить и уходить, из-за чего г-н Луонг не мог отдохнуть. Фото: Le Duy
Однако г-н Луонг также заявил: «На самом деле объем продаж уже не тот, что раньше, это связано с пандемией, поэтому он не такой, как раньше. Тогда я торговал без остановки, а сейчас иногда выдается свободное время.
Один из посетителей с чувством юмора сказал: «Вчера ресторан был закрыт, а я не знал. Я купил его в другом месте, но он был... жевательным и невкусным! Я привык есть здесь».
Клиенты часто возвращаются сюда не только из-за уникальных вкусов, но и из-за внимательности г-на Луонга и его «делания дела с душой», благодаря чему каждый чувствует себя как дома.
«Хотя у меня есть ингредиенты со вчерашнего дня, я начинаю готовить их для помещения в горшок с китайскими лекарствами с 5:30 до 6:00 каждое утро. Обычно я открываю продажу в 3:00 дня, но к 8:00 вечера ингредиенты заканчиваются», — сказал г-н Луонг.
В ресторане Pha Lau Lam Ky подают разнообразные блюда по ценам от 38 000 до 45 000 донгов/таэль в зависимости от типа блюда. Хлеб 25 000 донгов/буханка - Фото: Le Duy
Ресторан Lam Ky Subal, окруженный оживленным транспортным потоком, является «пересечением» традиций и современности, отправной точкой уникального китайского пространства на улице Тон Тхат Хиеп.
Источник: https://tuoitre.vn/pha-lau-long-heo-cai-chua-thuoc-bac-ngon-dau-bang-lam-ky-20241028191226512.htm
Комментарий (0)