Употребление большого количества этих обработанных овощей увеличивает риск рака желудка.

Ночные овощи

Во многих семьях принято готовить рис и суп заранее, чтобы разогреть их на следующий день. Это привычка, которая «отравляет» здоровье вашей семьи.

Центры США по контролю и профилактике заболеваний объявили: такие овощи, как цветная капуста, шпинат, бок-чой, брокколи, редис, морковь, сельдерей... содержат больше нитратов, чем другие овощи.

Эти овощи, если их оставить на ночь, а затем снова разогреть, могут стать токсичными, высвобождая канцерогенные вещества. Если мы съедим небольшое количество, токсина будет достаточно, чтобы вызвать пищевое отравление. Повторное выполнение этого действия может привести к повреждению почек и быть опасным для жизни.

Свежие побеги бамбука

Свежие побеги бамбука содержат много цианида, который под действием пищеварительных ферментов сразу же превращается в цианистую кислоту (HCN). Исследования показали, что человеку весом 50 кг достаточно съесть всего 50 мг цианистой кислоты (HCN), чтобы умереть.

Свежие побеги бамбука, не прошедшие надлежащую и чистую обработку, очень токсичны.

Свежие побеги бамбука, не прошедшие надлежащую и чистую обработку, очень токсичны. Каждый фунт побегов бамбука содержит около 230 мг цианида, который может вызвать мгновенную смерть у двух детей старше года. При кипячении в течение 12 часов содержание цианида все еще составляет около 160 мг на килограмм. Но если кипятить и замачивать бамбуковые побеги в воде в течение длительного времени, то они пожелтеют и начнут пахнуть кисло, а содержание цианида составит менее 9 мг на килограмм.

Поэтому, если вы едите маринованные побеги бамбука, которые не были вымочены в уксусе достаточно долго, вероятность отравления все равно очень высока. Даже перед сушкой или высушиванием на солнце побегов бамбука их следует замочить в соленой воде или тщательно прокипятить. Перед использованием их следует бланшировать в горячей воде или повторно прокипятить для обеспечения безопасности.

Соленья

Маринованные овощи возглавляют «черный список» овощей, вызывающих рак, составленный ВОЗ. Между тем, вьетнамцы часто любят добавлять соленые огурцы в каждое блюдо. Многие люди часто едят эти блюда, даже если они не подверглись тщательной ферментации и все равно имеют острый, пряный вкус. На самом деле, такой способ питания является причиной рака.

Маринованные овощи возглавляют «черный список» овощей, вызывающих рак, составленный ВОЗ.

В маринованных овощах нитраты преобразуются в нитриты, которые соединяются с аминокислотами в таких распространенных продуктах, как мясо, креветки, рыба, и превращаются в нитрозамины — вещества, которые могут вызывать рак желудка.

Заплесневелые овощи

Мытье овощей без слива воды перед помещением их в холодильник — одна из причин, по которой овощи покрываются плесенью. Кроме того, существует множество видов овощей, которые очень восприимчивы к плесени, если их неправильно хранить, например: помидоры, сладкий картофель, редис...

Заплесневелые овощи могут вырабатывать афлатоксин.

ВОЗ предупреждает, что некоторые заплесневелые овощи могут вырабатывать канцероген под названием афлатоксин, который в 68 раз токсичнее мышьяка и является основным канцерогеном. Употребление всего лишь 1 мг может вызвать рак. Афлатоксин невозможно разрушить при высоких температурах, в то время как на самом деле многие люди из жалости отрезают часть его или тщательно готовят, чтобы продолжить его использование.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tieu-thu-nhieu-loai-rau-che-bien-nay-se-tang-nguy-co-ung-thu-da-day-172250411180241921.htm