Небольшой ресторанчик продает лучшую пиццу в мире по цене чуть более ста тысяч.

Люди выстраиваются в очередь в ожидании свободного места перед пиццерией I Masanielli

Но самое удивительное — это ее цена — пицца «Маргарита» из лучшей пиццерии мира стоит всего 7 евро (около 177 тысяч донгов). Четыре года подряд ресторан I Masanielli возглавляет престижный рейтинг «Топ-50 пиццерий».

Франческо Мартуччи, владелец I Masanielli, начал учиться готовить пиццу в возрасте 10 лет.

Руководителем I Masanielli является шеф-повар пиццерии Франческо Мартуччи, который работает в «Solito Posto», одной из старейших пиццерий Казерты, с 10 лет.

В 2001 году он вместе со своим братом открыл первую пиццерию «I Masanielli». Поскольку площадь магазина была слишком маленькой, в то время он обслуживал только клиентов, заказавших еду на вынос.

Новый ресторан I Masanielli стал больше по размеру.

В 2017 году компания I Masanielli переехала в новое, просторное и гораздо большее помещение, расположенное в центре города Казерта, примерно в 25 минутах езды от Неаполя. Пиццерия также находится всего в нескольких шагах от впечатляющего Королевского дворца в Казерте XVIII века, который когда-то был крупнейшим дворцом на планете.

Пиццу I Masanielli называют «лучшей в мире»

Обычная пицца «Маргарита» стоит всего 7 евро, а «Буфала-Маргарита» с сыром моцарелла из молока буйволицы обойдется в 9 евро.

Однако Франческо Мартуччи прославился своей пиццей, приготовленной на трех уровнях нагрева. Пиццу в I Masanielli готовят на пару при температуре 100°, затем обжаривают при температуре 180° и, наконец, выпекают в духовке при температуре 400°.

Пицца в I Masanielli выпекается трехтемпературным методом.

Трехтемпературный метод применяется к трем типичным пиццам. Один из них — «Футуро ди Маринара» со сливками, жареными томатами, оливками, анчоусами, чесночным соусом, каперсами и орегано. Второе — это оригинальная пицца «DOC» «Маргарита» с томатами, моцареллой из молока буйволицы, пармезаном и томатами черри. Наконец, есть «Дженовезе секондо Мартуччи». Этот вариант особенный: на белой основе используется фиор ди латте (свежий сыр из моцареллы), лук, свиные щечки и «кончиато романо» — старейший сыр в мире.

Пицца в I Masanielli носит клеймо владельца

Мартуччи рассказал итальянскому журналу «Identità Golose», что пицца, подаваемая в ресторанах, носит его клеймо.

«У пиццы I Masanielli есть свой индивидуальный стиль, который я развивал на протяжении многих лет. Это результат моих исследований и ежедневных вопросов к себе», — поделился Мартуччи.

Ресторан I Masanielli имеет рейтинг 4,5/5 звезд на сайте TripAdvisor и имеет более 3800 отзывов. Клиенты со всего мира говорят, что это «лучший простой торт на свете».

По данным The Sun

Источник