Причины есть меньше мяса

Сокращение потребления мяса и увеличение потребления растительной пищи может помочь контролировать вес, предотвратить заболевания сердца и способствовать здоровью кишечника.

Употребление меньшего количества мяса может улучшить ваше здоровье и снизить риск возникновения некоторых заболеваний. Вот четыре преимущества умеренного потребления мяса.

Сокращение потребления мяса полезно для сердца.

Мясо является источником белка для организма. Однако красное мясо и обработанные мясные продукты содержат транс- и насыщенные жиры, чрезмерное употребление которых может привести к сердечным заболеваниям. Обработанное мясо также содержит много соли, что способствует повышению артериального давления.

Источники растительного белка — более полезный для сердца выбор. К ним относятся цельнозерновые продукты, орехи, фрукты и овощи. Отдавайте предпочтение цельным продуктам, а не рафинированным, таким как очищенные зерна, белый хлеб, белый рис.

Поддержка снижения веса

Университет Эразма Роттердамского (Нидерланды) изучил влияние рациона питания на основе растительной и животной пищи на потерю веса у более чем 9000 человек. Их разделили на три группы: вегетарианцы (которые ели много растительных продуктов и мало мяса), веганы (которые ели только растения) и оставшаяся группа, которая ела меньше растений и больше мяса.

Результаты, опубликованные на Pubmed в 2019 году, показали, что у вегетарианских и веганских групп был более низкий индекс массы тела (ИМТ), более низкий процент жира в организме и меньшая окружность талии, чем у другой группы.

Употребление слишком большого количества жирного мяса содержит жир, который приводит к увеличению веса. Фото: Freepik

Профилактика рака

Употребление большого количества красного мяса и мясных продуктов, подвергшихся технологической обработке, таких как бекон, колбаса и другие копчености и вяленое мясо, связано с повышенным риском развития некоторых видов рака. Приготовление мяса при высоких температурах может привести к попаданию в него насыщенных жиров и соединений, способствующих росту опухолей.

По данным Американского института исследований рака (AICR), рацион, состоящий в основном из овощей, фруктов, цельного зерна, бобов, орехов и продуктов с низким содержанием животного происхождения, помогает предотвратить рак. Они богаты питательными веществами, помогающими бороться с раком, такими как клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества.

Улучшить здоровье кишечника

Клетчатка, содержащаяся во фруктах, овощах, цельном зерне и бобовых, питает полезные бактерии в кишечнике, вырабатывая противовоспалительные соединения и поддерживая иммунную систему организма.

Кишечные бактерии также играют роль в предотвращении роста некоторых раковых клеток и борьбе с диабетом 2 типа. Белки и полифенолы, содержащиеся в растительных продуктах, помогают поддерживать здоровье кишечника.

По данным клиники Майо , людям следует потреблять не более 85 граммов мяса за один прием пищи, а в идеале — несколько раз в неделю. Размер этой порции эквивалентен половине куриной грудки без костей и кожи, одной куриной ножке без кожи или двум тонким ломтикам постной говядины. Красное мясо (например, говядину, свинину, баранину, козлятину) следует употреблять 1–2 раза в неделю, что эквивалентно 170 г или меньше. Людям с заболеваниями сердца и высоким уровнем холестерина следует ограничить потребление красного мяса до 85 граммов в неделю.

Сокращение потребления мяса без полного отказа от него может быть полезным. Вот несколько способов есть меньше мяса.

Замените красное мясо птицей или рыбой: куриная грудка, индейка и морепродукты — все это источники полезного белка с низким содержанием насыщенных жиров.

Попробуйте растительные источники белка: Многие растительные продукты являются источником полезного белка, например, черная фасоль, нут, фасоль пинто, чечевица, орехи и тофу. Они подходят в качестве замены мяса для основных блюд и закусок.

Комбинируйте и сочетайте : старайтесь каждую неделю пробовать один новый растительный продукт, например, на этой неделе — фасоль, на следующей — тофу, а на следующей неделе — орехи.

Меняйтесь медленно: людям, которые обычно едят много мяса, следует постепенно переходить на растительную пищу. Для начала можно исключить 2–3 дня в неделю, а затем попробовать отказаться от мяса на неделю.

Бао Бао (по данным Healthline, Livestrong )

Читатели задают здесь вопросы о питании, на которые врачи могут получить ответы.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/ly-do-nen-an-it-thit-4683238.html