Знаменитая печь бань тет в Тей До, состоящая из 4 поколений, горит день и ночь.

Спрос на бань тет вырос во много раз по сравнению с обычными днями, достигнув пика почти в 1000 батонов бань тет в день перед Тет.

Бань тет — незаменимая еда во время праздника Тет у людей на Западе. Фото: LAN NGOC

19 января Tuoi Tre Online запечатлел оживленную атмосферу упаковки бань тет в семье г-жи Ле Дуонг Тует Ван (владелицы фабрики по производству бань тет Ut Be, район Ан Тхой, район Бинь Тхой, Кантхо).

Натуральный фиолетовый цвет фиолетовых листьев придает пирогу бань тет неповторимый вкус и красивый внешний вид.

В ее семье уже четыре поколения традиций приготовления блюда «бань тет», которое считается редкостью в Кантхо. В этом заведении подают различные виды бань тет, такие как смешанный бань тет с фиолетовыми листьями, смешанный бань тет с тремя цветами, смешанный бань тет с сушеными креветками, бань тет с начинкой из сладкой фасоли, бань тет с начинкой из бананов, бань тет с начинкой из жирной фасоли.

Процесс приготовления фиолетового клейкого риса, используемого для изготовления внешней оболочки лепешки бань тет

Цвет торта полностью натуральный, что обеспечивает гигиену и безопасность пищевых продуктов, при этом он такой же красивый, как и натуральные цвета: фиолетовый от пурпурных листьев, зеленый от листьев пандана и оранжево-красный от плодов гак.

В частности, Banh Tet La Cam — это традиционный и знаменитый пирог в Кантхо, который семья г-жи Тует Ван (четвертое поколение) сохранила и усовершенствовала до сегодняшнего дня.

Снаружи баньтет завернут во множество слоев банановых листьев.

Г-жа Ван рассказала, что ее бабушка, Хюинь Тхи Тронг (Сау Тронг) — известная мастерица из Тэй До — использовала фиолетовый цвет для приготовления бань тет.

Во время Тет выпекается так много тортов, что мисс Ван приходится нанимать нескольких девушек из соседнего района, чтобы они помогали вовремя доставлять их клиентам.

Спелые сиамские бананы обладают естественной сладостью и используются в качестве начинки для бань тет.

В настоящее время в пекарню поступает в среднем около 100 буханок хлеба в день; около 600-1000 ударов в день около Тета В это время пекарня работает на полную мощность, иногда работая всю ночь, чтобы вовремя доставить продукцию клиентам.

В последние дни клиенты также заказали на предприятии больше бань тет, чтобы отправить их в качестве подарков в США и Австралию, чтобы люди, находящиеся вдали от дома, также могли насладиться бань тет со вкусом родного дома.

Вкусная соленая начинка из яичного желтка в каждом бань тет напоминает тем, кто находится вдали от дома, о вкусе Тет.

Затем торт упаковывают в вакуумную упаковку и хранят в течение 5 дней. Его можно съесть сразу же в тот же день или хранить в морозильной камере в течение месяца (при необходимости пропарить в течение 45 минут, дать остыть, а затем использовать как обычно).

Смешанный клейкий рисовый пирог с фиолетовыми листьями, смешанный трехцветный клейкий рисовый пирог, смешанные сушеные креветки, сладкая фасоль, бананы и жирная фасоль стоят 40 000–50 000 донгов за пирог (550 г); 90 000–120 000 донгов за буханку (900 г).

Готовый баньтет упаковывают в вакуумную упаковку, чтобы лучше сохранить пирог.

Источник: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm