Эль Буи доказала свою сильную волю, добившись успеха всего в 23 года.
Считайте «обслуживание ста семей» благородной задачей
Во Вьетнаме людей, работающих в сфере услуг, например, в сфере гостеприимства или общественного питания, часто называют «обслуживающими сотню семей», поскольку им приходится одновременно обслуживать множество групп клиентов.
Но с другой стороны, 23-летняя Буй Нгуен Фыонг (Элле Буй) из Ханоя считает, что это благородная работа, приносящая улыбки и счастье всем.
В настоящее время Элле Буй управляет двумя брендами в сфере общественного питания, продающими чай и кофе, а также работает фрилансером, специализируясь на консультировании по меню для других предприятий общественного питания.
Проекты Элле Буй оставляют заметный след на оживленном кулинарном рынке Ханоя.
Бренд Rosier Fresh Tea & Coffee компании Elle Bui, предлагающий высококачественный чай с джемом и свежими фруктами, существует уже 2 года, но по-прежнему сохраняет за собой безупречный 5-звездочный рейтинг от клиентов и тысячи положительных отзывов.
В то же время пекарня Brownie Fantasy молодого владельца также сохраняет 100%-ный уровень положительных отзывов от клиентов.
Самым продаваемым и изюминкой Brownie Fantasy является эксклюзивный рецепт брауни, который исследовался и совершенствовался в течение 3 лет. Он соответствует вкусу вьетнамской кухни, но при этом сохраняет душу традиционного брауни.
Готовый ум
Оглядываясь назад, Элле Буй думает, что каждое событие, которое ей довелось пережить, — это как удача. Но на самом деле, на протяжении всего пути за последние годы, всегда было много скрытых возможностей, которые появлялись в неожиданные моменты. К счастью, она всегда была морально готова ими воспользоваться.
Будучи студенткой факультета гостиничного менеджмента Британского университета во Вьетнаме (BUV), Элле Буй активно участвовала во многих программах стажировок, обучающих семинарах, посещениях компаний... чтобы получить реалистичное представление об отрасли.
До того, как начать карьеру в сфере общественного питания, она управляла бизнесом на Airbnb и имела возможность подавать гостям блюда, которые она разрабатывала специально для частных мероприятий, таких как предложения руки и сердца, годовщины свадеб и т. д. «Каждый комплимент от гостя — источник гордости для меня».
«Со временем я влюбилась в изучение кулинарии, науки о еде, социологии еды... и могла часами изучать торт, не испытывая при этом скуки», — вспоминает Элле Буй о первом дне работы.
В 2019 году, когда Элле Буй работала в отеле Opera Hilton Hanoi по программе стажировки BUV, разразился COVID-19.
В то время как многие предприятия поспешили сократить масштабы деятельности, Элле Буй увидела в сложившейся ситуации новые возможности и открыла свою первую онлайн-пекарню — Brownie Fantasy Bakery & Tea House.
Чтобы совмещать работу и учебу, она согласилась сократить объемы крупных заказов, нанять больше сотрудников для поддержки бизнеса и выделить определенное количество дней в неделю для приема заказов.
Счастье Elle Bui — дарить клиентам приятные впечатления.
«Однако я получила большую поддержку от учителей BUV. Они всегда были готовы ответить на вопросы и помочь мне, когда бы они мне ни понадобились. Господин Жюльен даже заказывал мне пирожные каждый раз, когда проводил собрание», — рассказала Элле Буй.
Когда пандемия COVID-19 миновала, она активно расширила свою бизнес-модель, открыла больше прямых предприятий наряду с интернет-магазином, протестировала множество различных продуктов питания и напитков, и удача всегда была ее «спутницей», когда ее проекты получали любовь и доверие многих клиентов.
Привлекательное меню в пекарне Elle Bui
Придя к управлению гостиницей и общественному питанию со страстью, Элле Буй завоевала расположение посетителей благодаря философии, которая была обобщена на основе ее собственного опыта и опыта многих пожилых людей.
До сих пор она ясно помнит, что сказала учительница на первом занятии в BUV — именно тогда Фуонг впервые столкнулась с этой отраслью. «Гостиничный бизнес и сфера общественного питания требуют максимальной скрупулезности.
«Чтобы обеспечить клиентам полноценный опыт, нам необходимо баловать и заботиться обо всех пяти чувствах: зрении, осязании, слухе, обонянии и вкусе», — рассказала Элле Буй.
В Brownie Fantasy прошел вечер живой музыки.
Извлекая урок из того дня, она поделилась: «Когда я каждый день встречаюсь с новыми клиентами и использую все свои способности, интеллект и эмоции, чтобы обеспечить клиентам самый идеальный продукт и среду, я чувствую, что именно тогда я счастлива».
Поэтому я верю, что это моя жизненная миссия, а индустрия гостиничного менеджмента — это действительно прекрасная среда для меня, чтобы «бороться» со своей страстью».
За «маленьким владельцем» двух магазинов F&B стоит солидный фундамент знаний и учителей, которые всегда создают благоприятные условия и оказывают всестороннюю поддержку.
Фуонг подчеркивает, что молодым людям, желающим построить карьеру в сфере общественного питания, открытие собственного бизнеса в сфере общественного питания — это нелегкий и неторопливый путь, но если вы достаточно целеустремленны, вы добьетесь многих успехов.
«В конечном итоге качество продукта всегда будет тем, что сохранит вашу позицию». «Всегда изучайте и обновляйте тенденции, но не забывайте об основных ценностях бренда или обещаниях клиентам», — заключила Элле Буй.
Источник: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm
Комментарий (0)