Надеюсь, рыбный соус станет популярным во всем мире, как фо и бань ми.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — На фестивале вновь представили процесс приготовления рыбного соуса. Фото: NHAT XUAN

Впервые в Хошимине было организовано специализированное мероприятие, посвященное рыбному соусу, что привлекло большое количество посетителей и туристов, желающих попробовать его. Мероприятие проходило в старом торговом центре Tax Trade Center (141 Nguyen Hue) с 23 по 27 октября, объединив 150 стендов, на которых были представлены разнообразные рыбные соусы и блюда, приготовленные на основе рыбного соуса из всех трех регионов.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — Рыбный соус ярко представлен на выставке - Фото: NHAT XUAN

Представительница киоска по продаже рыбного соуса Phu Ha из Фукуока г-жа Нгуен Тхи Туй Дунг в беседе с Tuoi Tre Online рассказала, что ее семья занимается бизнесом по производству рыбного соуса уже более 40 лет. Будучи представителем третьего поколения, продолжающим традицию, г-жа Дунг надеется не только расширить внутренний рынок, но и представить вьетнамский рыбный соус всему миру.

«Мы вкладываем больше средств в производство и получение международных сертификатов, чтобы постепенно воплотить эту мечту в жизнь», — поделилась она.

Между тем, г-жа Ле Тхи Туй Ханг, представитель бренда рыбного соуса Hong Hanh, отметила, что современные потребительские тенденции, особенно среди молодежи и семей, склоняются к рыбному соусу с более легкой соленостью и мягким вкусом.

Чтобы удовлетворить этот спрос, бренд выпустил множество линеек рыбных соусов с содержанием белка от 15 до 40, что обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие и при этом сохраняет традиционную идентичность рыбного соуса.

На своем стенде г-жа Ханг также воссоздала процесс производства рыбного соуса с использованием деревянных бочек для рыбы, помогая покупателям лучше понять процесс производства. Она объяснила, что после вылова рыбу солят и выдерживают в течение 12–15 месяцев.

«В будущем компания надеется расширить экспортный рынок, чтобы традиционный вьетнамский рыбный соус стал известен большему числу друзей за рубежом, что повысит популярность бренда вьетнамского рыбного соуса», — отметила г-жа Ханг.

С точки зрения потребителя, г-жа Нгуен Тхи Туй Транг (проживающая в районе 3 города Хошимин) рассказала, что ее семья всегда отдает приоритет выбору традиционного рыбного соуса, который не содержит добавок или ароматизаторов, и употребляет его во время семейных трапез.

«Рыбный соус стал фирменным блюдом моей семьи. Я приехала на фестиваль в надежде узнать больше и найти больше рыбных соусов из разных регионов, которые подойдут моей семье», — сказала г-жа Транг.