Фестиваль в честь ремесла приготовления фо в деревне Ван Ку

Народный комитет провинции Намдинь совместно с компанией Masan Consumer Company организовал фестиваль Фо 2024 в деревне Ван Ку, который пройдет с 15 по 17 марта и привлечет тысячи посетителей.

Мероприятие проходило в течение трех дней в двух местах: в общественном доме Ван Ку (Донг Сон, Нам Трук, Нам Динь) и на площади отеля Нам Куонг (город Нам Динь).

В частности, утром 15 марта посетители пришли в общинный дом Ван Ку, чтобы узнать о становлении и развитии фо через фольклорные выступления. Мероприятия по распространению традиционных кулинарных ценностей, сохранению ремесла приготовления фо деревни Ван Ку, направленные на нематериальное культурное наследие. Здесь процесс приготовления традиционного супа фо осуществлялся ремесленниками деревни, что привлекало множество посетителей. У многих людей есть возможность приготовить лапшу фо вручную и насладиться оригинальным фо с говядиной «Ван Ку».

Иностранные туристы знакомятся с процессом приготовления лапши фо утром 15 марта. Фото: Масан

Г-жа Сюань, туристка из Ханоя, была в восторге от того, что впервые приготовила рисовую лапшу, создав белую, мягкую, жевательную лапшу фо, и сразу же насладилась горячей, свежей порцией фо. Благодаря этой экскурсии она и ее семья узнали больше о развитии этого блюда.

На территории общинного дома Ван Ку тысячи учеников начальной и средней школы Донг Сон (район Нам Трук) также наслаждались знаменитым традиционным деревенским супом фо и научились готовить его в миске.

Учащиеся начальной и средней школы Донг Сон наслаждаются традиционным супом фо из деревни Ван Ку. Фото: Масан

Также утром 15 марта бренд Chinsu подписал соглашение о сотрудничестве с Ассоциацией по приготовлению супа фо деревни Ван Ку, чтобы объединить усилия для защиты, развития и почитания профессии фо, способствуя сохранению национальной культуры и развитию местной и национальной экономики. В то же время компания Masan Consumer Company также пожертвовала 300 миллионов донгов на поддержку Ассоциации кулинарной культуры провинции Намдинь для реализации программы сохранения наследия Ван Кучо.

Представитель компании Masan Consumer Company выделил 300 миллионов донгов на поддержку Ассоциации кулинарной культуры провинции Намдинь для реализации программы сохранения наследия Ван Кучо. Фото: Масан

Начиная с полудня 15 марта на площади отеля Nam Cuong (город Намдинь) пройдут такие мероприятия, как: установка гигантского горшка для супа фо, продвижение «Вкуса вьетнамского супа фо», молодежный музыкальный вечер «Фо во мне» и обсуждение «Вьетнамская дорога Фо и лапша Фо».

Целью фестиваля фо 2024 года является чествование кулинарной культуры фо, а также предоставление возможности гостям и местным жителям узнать и насладиться вкусом фо, связанным с региональными культурами по всей стране, что будет способствовать дальнейшему продвижению фо на кулинарной карте мира.

Экскурсия по деревне Ван Ку Пхо является частью фестиваля Фо 2024 года, который пройдет при поддержке Ассоциации производителей рыбного соуса Вьетнама, бренда Chin-su и Pho Story. Ожидается, что трехдневная серия мероприятий привлечет лидеров отрасли, ремесленников и туристов.

Оргкомитет фестиваля ставит своей целью превратить Фо в национальный бренд, связанный с развитием внутреннего и международного туризма. Организаторы фестиваля фо 2024 года надеются создать досье, которое сделает вьетнамский фо национальным и мировым нематериальным культурным наследием.

Шеф-повар выполняет этапы разделки мяса и приготовления фо. Фото: Масан

Деревня Ван Кы Пхо (Донг Сон, Нам Трук, Нам Динь) считается колыбелью профессии фо. С 1900-х годов жители деревень начали зарабатывать на жизнь продажей фо. Затем это блюдо постепенно распространилось в столице и по провинциям, как это происходит и сегодня. Помимо характерного вкуса свежей говядины, жители деревни Ван Ку также владеют секретом приготовления лапши фо вручную, которая соответствует критериям «мягкая, тонкая, жевательная», что позволяет создать традиционную порцию фо.

Чтобы сохранить традиционную профессию и исконные ценности своих предков, производители фо деревни Ван Ку объединили мастеров и организовали клуб Ван Ку Фо, создав Ассоциацию традиционного фо Ван Ку при Ассоциации кулинарной культуры Нам Диня.

Ремесленник Ко Нху Дой, производитель фо в четвертом поколении из деревни Ван Ку с более чем 35-летним опытом, надеется, что фо в деревне Ван Ку станет еще более популярным. Он и многие жители деревни думают о строительстве магазинов фо, которые будут гарантировать стабильное качество и иметь вывески, повышающие узнаваемость бренда среди туристов.

Тайский Ань

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html