Диана Невен (голландка-филиппинка) несколько месяцев назад ездила во Вьетнам. Она посетила множество мест, таких как: Хойан (Куангнам), Дананг, Хюэ, Ханой, Ниньбинь, Хошимин, ... и не забыла уделить время изучению кухни в каждой местности.

Диана отметила, что вьетнамская кухня очень привлекательна, особенно фо. Приехав в Хошимин, она попробовала несколько блюд фо с разными вкусами и ценами. Среди них есть место, которое, по ее мнению, «обязательно нужно посетить» иностранным туристам, если они хотят насладиться «национальным» блюдом вьетнамского народа.

Место, о котором упомянула Диана, — это ресторан фо, расположенный в небольшом переулке на улице Нам Ки Кхой Нгиа (район 3, Хошимин). Ресторан работает уже 60 лет и славится своим «стандартным фо Нам Динь », без каких-либо смешений или вариаций.

Скриншот 2024 08 17 151509.png
Туристка из Голландии посетила известный ресторан фо в районе 3 города Хошимин, чтобы насладиться фо по-северному.

В ресторане Диана заказала порцию фо без кориандра стоимостью 90 000 донгов. Она была удивлена, потому что уже через несколько минут ожидания персонал быстро подал еду.

По наблюдениям западного гостя, миска фо была очень полной, с большим количеством рубленого зеленого лука и полусырой говядиной сверху. Когда подали миску фо, горячий бульон источал такой аромат, что ей захотелось немедленно его попробовать.

«Я была очень взволнована, когда почувствовала восхитительный аромат фо», — сказала Диана.

улица нам динь 1.gif
Нам Динь Фо за 90 000 донгов, которым Диана наслаждалась в Хошимине

Попробовав первые ложки бульона, Диана отметила, что вкус был очень привлекательным. Она постоянно восклицала и кивала в знак одобрения блюда «Северный фо» в Хошимине.

Диана также была впечатлена тем, что фо здесь подают с миской сырого лука, а не с ростками фасоли и соусом из черной фасоли, как в южном фо. Персонал ресторана также с энтузиазмом научил ее, как смешивать кисло-сладкий лук с некоторыми специями, такими как рыбный соус, соус чили и сахар.

Туристка из Нидерландов отметила, что кисло-сладкий лук, подаваемый с фо, весьма необычен, не острый и не неприятный на вкус.

«Лапша фо очень вкусная. Лук отлично с ней сочетается. Это невероятно идеальное сочетание», — поделилась своими мыслями Диана.

Улица Нам Динь 0.gif
Западный гость наслаждается супом Нам Динь фо в 60-летнем ресторане и признается, что ест его без остановки из-за его восхитительного вкуса

В конце трапезы западный гость, похоже, остался доволен фо, которое он только что попробовал. Она считает, что цена на фо здесь выше средней, но она считает, что цена соизмерима с качеством и вкусом блюда, которым стоит насладиться.

«Ресторан фо расположен в красивом месте, и еда здесь невероятно вкусная. Ингредиенты действительно идеально сочетаются. Я рекомендую вам прийти сюда и попробовать этот фо хотя бы раз», — сказала она.

большой палец фо нам динь 0.png
Диана осталась довольна едой и порекомендовала этот ресторан как один из лучших, по ее мнению, ресторанов фо в Хошимине.

Г-жа Туй Транг (родилась в 1974 году) — владелица ресторана фо, который посетила Диана, сказала, что традиционный рецепт фо Нам Динь здесь никогда не менялся, хотя его перенимали и передавали по наследству уже три поколения.

Бульон для фо готовит лично Транг или ее младшая сестра, следя за тем, чтобы никто, кроме членов семьи, не вмешивался в процесс приготовления.

Ресторан фо открыт с 5 утра до 13 дня, и наибольшая посещаемость приходится на утро. В ресторане подают множество видов ингредиентов для фо, таких как грудинка, пашина, с кровью, сухожилия, кукуруза, кровь, костный мозг, оплодотворенные яйца... по двум ценам: 90 000 донгов и 100 000 донгов за порцию.

Особенностью здесь является то, что фо здесь подают не с черным соевым соусом или ростками фасоли, как в других северных ресторанах фо, а только с зеленым луком, кориандром, кинзой и миской сырого лука, приправленного в соответствии с предпочтениями посетителя.

Фото: Диана Невен

Западные туристы наслаждаются мясом «гигантской» крысы в ​​Ханое , называя его «вкуснее лобстера» . После поездки на Северо-Запад и знакомства с бамбуковыми крысами западный турист и его друг отправились в ресторан в Ханое, чтобы насладиться изысканными блюдами, приготовленными из этой «гигантской» крысы. Он отметил, что мясо бамбуковой крысы дорогое, но более ароматное и вкусное, чем лобстер.