Несмотря на то, что магазин, принадлежащий матери и ее двум детям, находится в переулке, в нем всегда много покупателей.

Вот так вот уже почти 15 лет ресторан говядины с листьями бетеля и говядины с жиром (жир — это тонкий слой жира, покрывающий брюшную полость вокруг желудка некоторых животных, таких как коровы, овцы, свиньи и т. д.) тети Нам Фыонг (настоящее имя — Нгуен Тхи Фыонг, 65 лет) по-прежнему остается любимым местом для многих «постоянных» клиентов, хотя цены там выше средних.

«В загруженные дни билеты раскупаются за 3 часа!»

После 15:00 тетя Фуонг и ее дети начали открывать дверь, чтобы приветствовать гостей. В это же время я начал петлять по многочисленным переулкам, следуя вдоль железнодорожных путей, чтобы посетить магазин тети Фуонг, расположенный в переулке на улице Хоанг Ван Ту (район Фу Нхуан).

Стоимость одного обеда в ресторане составляет 80 000 донгов.

Как только я пришел, в воздухе разнесся ароматный запах жареной на углях говядины в листьях бетеля, заставивший мой живот заурчать. Меня сразу же впечатлило тихое пространство ресторана с видом на железнодорожные пути. Я подумал, что может быть лучше, чем поедание говядины, завернутой в листья бетеля, на закате дня и любование фирменным видом ресторана на железнодорожные пути.

В ресторане тетя Фуонг, ее сын и дочь были заняты приготовлением еды для клиентов. Открылся он совсем недавно, но клиенты приходят и уходят регулярно. Увидев меня, хозяйка любезно улыбнулась и тепло меня приветствовала.

Тетя Фуонг рассказала, что ее родители работали в известном ресторане говядины в Сайгоне, который открылся до 1975 года и располагался на улице Нгуен Минь Чиеу (ныне Нгуен Тронг Туен в районе Фу Нхуан), недалеко от нынешнего ресторана. Позже этот магазин закрылся, так как владелица уехала за границу, а ее родители тоже перестали работать.

Теплое ресторанное пространство.

Но за время работы в мясном ресторане мои родители научились готовить вкусные блюда из говядины, в том числе говядину в листьях бетеля и говядину в жире. Мои бабушка и дедушка передали мне рецепты, в основном, готовя дома или на вечеринках, они настолько вкусные, что всем нравятся...

Тетя Фуонг, Владелица

В 2010 году тетя Фыонг решила открыть этот ресторан, специализирующийся на говядине, чтобы зарабатывать на жизнь, следуя рецепту, переданному ей родителями, также следуя желанию своих родителей, хотя до этого она также продавала восхитительную лапшу, которая была известна в этом районе. Магазин был с ней и ее семьей на протяжении почти 15 лет, с улицы Нгуен Ван Трой, пока не переехал на новый адрес не так давно, многие клиенты по-прежнему приходят, чтобы поддержать ее.

Владелец представил ресторан, специализирующийся на говядине, завернутой в листья бетеля, говядине с салом, говядине, вымоченной в уксусе, жареной на гриле... Каждая порция стоит 80 000 донгов. Хотя цена немного «высокая» по сравнению с общим уровнем, тетя Фуонг сказала, что вы получаете то, за что платите, и когда клиенты едят, они определенно чувствуют, что потраченные деньги того стоят, благодаря качеству и вкусу блюда.

«В загруженные дни, особенно в выходные, магазин обычно распродает все за 3 часа. В обычные дни с постоянными клиентами продажи идут медленнее, обычно закрываются около 9 вечера. Неслучайно цены высокие, но клиенты поддерживают мой магазин уже много лет, и все благодаря секретам приправ, качеству говядины…», — признался владелец.

[КЛИП]: «Говядина с листьями бетеля на улице у метро» 80 000 донгов за порцию в Хошимине: 3 матери и дети хорошо продаются, в чем секрет?

Передача профессии следующему поколению

Будучи голодным, я заказал порцию говядины с листьями бетеля и салом за 80 000 донгов. Хозяйка и двое ее детей тщательно подготовились. Глядя на еду на столе, я подумал, что за такую ​​цену она, вероятно, того стоит.

Действительно, говяжьи рулетики, завернутые в листья бетеля, жареный сало, соленые огурцы, несколько ломтиков карамболы, зеленый банан, овощи, ростки фасоли, немного вермишели, арахис... свернутые в рулетики, обмакните в фирменный рыбный соус ресторана, и вкусы взорвутся у вас во рту.

Еда хорошо приправлена.

Я отчетливо чувствую насыщенность вкуса в том, как хозяин приправил говядину листьями бетеля, а говядину — жиром. Для меня вкус еды здесь заслуживает оценки 8/10, ее стоит попробовать много раз. Тетя Фыонг также сказала, что если готовить для гостей с душой, то еда наверняка будет вкусной.

«Я передаю свою профессию детям, надеясь, что, когда я больше не смогу ею заниматься, они возьмут ее на себя. Позже у них будет профессия, которой они смогут заниматься и которая будет обеспечивать их самих», — сказала тетя Фуонг.

Господин Нхат Хао (34 года) также водит свою жену в этот ресторан каждый день. Клиент рассказал, что, поскольку его дом находится неподалеку, он много лет обедает в этом ресторане и считает, что вкус блюд ему нравится, поэтому он часто приходит сюда, чтобы поддержать его.

Ресторан расположен в переулке 129/12B улицы Хоанг Ван Тху (район Фунян).

Г-н Хао сказал, что больше всего в говядине в листьях бетеля и говядине в сале ему нравится сочетание свежих ингредиентов. «Иногда я меняю блюда и заказываю говяжий рагу с уксусом. Это блюдо готовится на небольшой угольной плите, так что я могу есть, глядя на дорогу впереди», — смеясь, сказал он.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/bo-la-lot-duong-tau-80000-dong-phan-o-tphcm-du-trong-hem-nhung-3-me-con-ban-luon-dong-khach-185231031105227474.htm