Поездка в Австралию на 6 месяцев, продажа на 6 месяцев из-за жалости к клиентам

Хозяин продает ради… радости

Для многих жителей Хошимина дробленый рис является неотъемлемой частью этого города. Помимо уникального вкуса, гостеприимство и щедрость владельца ресторана также заставляют посетителей полюбить это блюдо.

Одним из них является ресторан дробленого риса № 1 Nguyen Trai (округ Бен Тхань, округ 1, Хошимин) с более чем 50-летней историей. Прекрасная владелица — миссис Лан (67 лет).

Госпожа Лан всегда улыбается, когда приходят гости.

орхидея

В полдень ресторан, где подают дробленый рис, был полон людей, пришедших поесть. Среди посетителей ресторана я узнала несколько известных людей, таких как народный артист Вьет Ань, заслуженный артист Тхань Лок и т. д. Женщина сняла маску и спросила госпожу Лан: «Вы меня помните? Тао, которая живет через дорогу, раньше приходила в ваш ресторан». Госпожа Лань пожала руки, поприветствовала старых знакомых и пригласила их сесть за стол. Оказалось, что женщина, которая раньше посещала магазин, часто уезжала на долгое время.

Несмотря на то, что ей почти 70, она по-прежнему продает рис и сама управляет рестораном.

орхидея

Хотя госпоже Лань почти 70 лет, она по-прежнему сама продает рис и управляет всем в ресторане. Она всегда улыбается и весело общается с гостями, когда бы они ни пришли. По ее словам, она возобновила работу своего бизнеса только в начале сентября. До этого она ездила в Австралию навестить дочь, но из-за вспышки COVID-19 она осталась в затруднительном положении до сих пор.

Колбаса предварительно нарезана на равные кусочки.

орхидея

«Мои дети за границей, поэтому я остаюсь дома и продаю рис ради развлечения. Во время пандемии мне пришлось сделать большой перерыв, и теперь я снова продаю. Я поехала навестить внука, а ребенок отказался отпускать меня домой. Я старая, поэтому не могу купить билет на самолет, чтобы вернуться домой, поэтому мне пришлось вести себя сварливо, чтобы вернуться домой. Когда я возвращаюсь, я снова продаю рис, в основном, чтобы порадовать покупателей. Некоторые люди говорили, что ждали меня долго, поэтому, когда я возвращалась, им приходилось заходить, чтобы поесть дробленого риса», — поделилась г-жа Лань.

Подавая еду клиентам, владелица ресторана вспоминала те моменты, которые были с ней всю жизнь. Она сказала, что в год Мау Тхан (1968) ее мать начала продавать рис.

Тонко нарезанное постное мясо, подается с дробленым рисом

орхидея

Раньше ее мать была еще «отсталой», и у нее была только палка для перекладин, полная риса, свиной шкуры, яиц и т. д. Каждый день по утрам она помогала матери продавать, а днем ходила в школу. Благодаря этому, способу и секрету приготовления этого блюда меня постепенно научила мама.

После объединения страны она окончила школу и не знала, чем заняться, поэтому решила пойти по стопам матери и продолжить работу в ресторане, где подают дробленый рис. Спустя полжизни ресторан, где подают дробленый рис, по совпадению оказался рядом с домом номер 1, поэтому все называли его «дробленым рисом номер 1», и с тех пор он стал широко известен и пользуется всеобщей поддержкой до сих пор.

Дробленый рис со свиной шкуркой и жареной свининой — блюдо, которое многие заказывают, когда приходят в ресторан.

орхидея

«Я уже старый, и у меня дочь живет за границей. Она не дает мне продать его и все время говорит: «Зачем ты его продаешь?» Но я не могу сидеть дома без дела. Самая большая радость — встречаться с клиентами, очень важными клиентами. Я помню каждого из своих постоянных клиентов, даже еду, которую они едят. Клиенты приходят сюда и наедаются дробленым рисом», — сказала г-жа Лань.

Рассказывая об истории, которую ей рассказали клиенты: 6 месяцев продаж, 6 месяцев за границей, г-жа Лань рассмеялась и объяснила, что это неправда, она лишь изредка ездила в Австралию, чтобы навестить семью своей дочери. С 2020 года началась пандемия COVID-19, она уехала в Австралию и «застряла». Более того, ее дочь боялась, что ей будет трудно продать недвижимость, поэтому не согласилась отпустить ее во Вьетнам. Она только что, в начале сентября 2022 года, вновь открыла свой магазин. Каждый раз, когда она уезжает за границу, она обычно прекращает торговлю и остается на несколько недель, чтобы навестить своих детей и внуков.

Неотразимо вкусный дробленый рис!

В меню миссис Лан в основном входят свиная шкурка, колбаса, ребрышки, жареные яйца и гарниры, такие как фрикадельки, тушеные яйца и китайская колбаса. Я заказал порцию риса со свиной шкуркой, ветчиной, ребрышками и измельченным постным мясом.

Ресторан миссис Лан, специализирующийся на дробленном рисе, работает уже давно.

орхидея

Мясной рулет мягкий, ребрышки правильно замаринованы, не пересушены и все еще имеют дымный запах. В отличие от многих других ресторанов, здесь дробленый рис смешивают с измельченным постным мясом. Добавьте рыбный соус, смешанный с небольшим количеством масла зеленого лука, и я уверен, что даже самый придирчивый человек кивнет в знак согласия с блюдом из дробленого риса.

Кроме того, в ресторане можно заказать суп из таро, горькую дыню и кресс-салат. Г-жа Лан продает по цене 50 000–80 000 донгов за порцию.

Каждая порция стоит от 50 000 до 80 000 донгов в зависимости от блюда.

орхидея

Ресторан № 1 Nguyen Trai открыт с 6:00 до 12:00. Несмотря на свою радость, она признает, что это довольно трудно, поскольку она уже не так молода, как раньше. Каждый день она просыпается в 2:30 утра, подготавливает ингредиенты, расставляет товары на продажу и убирает прилавок до 3:00 дня. прежде чем она сможет отдохнуть. Она наняла около 10 человек, которые помогали ей обслуживать и встречать гостей.

Радость госпожи Лан — постоянные клиенты, которые посещают магазин и поддерживают его.

орхидея

«Я знаю, как заботиться о своем здоровье. После подготовки ингредиентов около 5 утра я поднимаюсь наверх, чтобы заняться йогой, а затем спускаюсь вниз, чтобы продавать. Я не ем крахмал, я ем только овощи, и я все еще сохраняю эту привычку, когда живу за границей с детьми. В этом возрасте я не хочу ничего, кроме как быть здоровой, чтобы продолжать обслуживать клиентов», — призналась она.

Фрикадельки также продаются с дробленым рисом.

орхидея

В 11:00 утра г-жа Ле Тхи Ким Хоанг (56 лет) зашла в ресторан, где подают дробленый рис, чтобы купить три порции риса домой. По ее словам, лучшее блюдо в ресторане — дробленый рис со свиной шкуркой и жареный свиной рулет, поэтому она часто выбирает именно это блюдо.

В обеденное время в ресторане, где подают дробленый рис, многолюдно.

орхидея

«Этот ресторан существует уже несколько десятилетий. До того, как я вышла замуж, я все время работала здесь. После этого я ушла, когда у меня появилась семья, но когда у меня была возможность, я возвращалась сюда, чтобы поесть. Этот ресторан не работает, но когда он работает, он переполнен. Еда вкусная, поэтому цена немного выше, что понятно», — сказала г-жа Хоанг.

Несмотря на то, что покупателей было много, долго ждать не приходилось.

орхидея

Г-жа Тао (60 лет) и ее семья зашли в ресторан, где подают дробленый рис, на обед. Она сказала, что, хотя она уже давно переехала далеко от ресторана, она все равно приходит сюда поесть всякий раз, когда удобно или есть возможность, потому что скучает по вкусу дробленого риса здесь.

Госпожа Тао — постоянная клиентка ресторана, которая обедает здесь уже несколько десятилетий.

орхидея

«Я была постоянным клиентом здесь десятилетиями. Иногда владелец не помнит моего настоящего имени, потому что здесь обедают многие члены моей семьи. Дробленый рис здесь очень вкусный, мои любимые блюда — ребрышки, свиная шкурка и сосиски», — сказала она.

Ссылка на источник