Блюда вьетнамской кухни возглавляют список лучших в мире блюд из белой рыбы

Недавно вьетнамский рыбный пирог «Ла Вонг» занял первое место в списке лучших в мире блюд из белой рыбы по версии всемирно известного кулинарного сайта Taste Atlas.

Рыбный пирог «Ла Вонг» — фирменное блюдо родом из Ханоя — удостоен чести оказаться на первом месте в списке, получив оценку 4,6/5 звезд.

Taste Atlas описывает рыбный пирог Ла Вонг как традиционное блюдо ханойцев. (Скриншот)

«Чтобы приготовить это блюдо, повар должен выбрать вкусную рыбу-сома. В частности, в некоторых местах для приготовления рыбных котлет даже используют мясо редкой рыбы Ань Ву», — описывает Taste Atlas.

Соответственно, после очистки рыбу фильтруют, чтобы получить мясо с обеих сторон, и маринуют в смеси специй, включая галангал, ферментированный рис, креветочную пасту, куркуму, перец и т. д. Через несколько часов мясо рыбы нанизывают на бамбуковые палочки и жарят на углях.

Во время еды рыбные котлеты подают на сковороде прямо за столом с разнообразными гарнирами, такими как вермишель, зелень, вьетнамский базилик, зеленый лук, жареный арахис... и обмакивают в креветочную пасту.

Ранее, в феврале, рыбный пирог «Ла Ванг» также занял одну из трех верхних позиций в списке 100 лучших блюд из морепродуктов в Азии по версии Taste Atlas.

Taste Atlas, основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Также в списке 100 лучших блюд мира из белой рыбы Перу занимает первое место по количеству блюд, представленных в топе: 9 из них: севиче, халеа, антикучос де пескадо, лече де тигре...

Источник: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html