Жареная свиная вермишель — деревенское и вкусное блюдо трех регионов. Его легко приготовить, и он может заменить основное блюдо.

Жареная свиная вермишель — великолепное деревенское блюдо

Жареная свиная вермишель считается вьетнамским блюдом из лапши, которое любят посетители как севера, так и юга, и даже вьетнамские рестораны за рубежом круглый год. Ингредиенты для приготовления вермишели из свинины на гриле весьма разнообразны: это сырые овощи, ростки фасоли, огурцы, кисло-сладкий рыбный соус, вермишель и самый главный незаменимый ингредиент — жареное мясо. Все эти ингредиенты создают восхитительное блюдо из свиной вермишели на гриле, которое богато белком, витаминами и калориями, поэтому оно очень полезно для вашего здоровья. Поэтому он, очевидно, может заменить основной прием пищи в течение дня.

Вермишель мясная жареная в Южном и Центральном регионах

В Южном Вьетнаме широко известно название «жареная свиная вермишель». Но на Севере люди называют это вкусное блюдо «бун ча». В то же время в каждом регионе существуют определенные отличия в этом блюде, и эта уникальность проявляется как в способе нарезки мяса, так и в его форме.

Согласно традиционному способу выбора мяса, лопаточная часть является наиболее подходящим мясом для приготовления этого блюда из свинины на гриле с лапшой, поскольку ее волокна плотные, а содержание жира идеально для жарки на горячих углях. Перед приготовлением на гриле свинину необходимо сохранить целой и тщательно замариновать.

Процесс маринования мяса играет очень важную роль и является решающим фактором в создании основного вкуса и уникальных характеристик блюда. Маринад не должен быть слишком крепким, поскольку перед подачей к блюду добавляется рыбный соус, но он не должен быть и слишком пресным, чтобы сохранить насыщенный вкус мяса. Секретным ингредиентом этого блюда является растительное масло, однако количество добавляемого растительного масла повар может варьировать в зависимости от свежести свинины. Если смесь специй и маринад получились сухими, одна-две чайные ложки растительного масла помогут размягчить мясо и превратить его в однородную массу. В некоторых местах лимонную траву добавляют при мариновании, чтобы придать блюду сильный аромат.

В состав соуса, подаваемого к жареной свиной вермишели, входит рыбный соус, перец, соль, сахар, измельченный лук-шалот и чеснок.

Вермишель из свинины на гриле - вермишель из Ханоя с жареной свининой

После маринования мясо нанизывают на бамбуковые палочки или на решетку для жарки. Как и другие блюда на гриле, мясо также жарят непосредственно на горячих углях. Некоторые рестораны также заворачивают мясо в банановые листья, чтобы сохранить его сочность и вкус. При приготовлении мяса на гриле необходимо обращать внимание на то, чтобы мясо было идеально прожарено, чтобы оно стало мягким, приобрело красивый коричневый цвет и в то же время имело необходимое количество растопленного жира, покрывающего мясо, чтобы оно оставалось сочным. Чтобы добиться этого, грильщик должен постоянно следить за температурой угля и вовремя регулировать ее, чтобы уголь не был слишком горячим или имел необходимое количество тепла, в противном случае мясо подгорит, а внутренняя часть останется не прожаренной.

Обычно жареную свиную вермишель подают с гарниром из свежих сырых овощей, ростками фасоли, салатом, базиликом, мятой и рыбным соусом. Обычно подают вермишель со свининой в миске со слоем вермишели, слоем свежих овощей, а сверху — жареное мясо, посыпанное жареным арахисом и зеленым луком. В завершение блюдо поливают рыбным соусом, после чего подают гостям.

Жареная свиная вермишель — поистине замечательное кулинарное блюдо вьетнамского народа от севера до юга, попробовав которое однажды, вы уже не сможете отказаться от возможности насладиться им снова.

Как приготовить фирменное блюдо из вермишели на гриле

Летом погода жаркая, поэтому иногда вместо варки риса можно приготовить вермишель с мясом на гриле, чтобы сменить атмосферу для всей семьи. Если вы не знаете, как приготовить вкусную вермишель из свинины на гриле, воспользуйтесь рецептом госпожи Хао Ле (Бинь Дуонг) ниже:

Госпожа Хао Ле

Ингредиенты для приготовления вермишели из свинины на гриле

- 1 кг постного мяса лопатки (или постного окорока, тоже очень вкусно и нежно).

- Маринад для мяса: - 1/2 маленькой чашки лемонграсса - 1/2 чашки измельченного лука и чеснока - 4 столовые ложки рыбного соуса - 1 столовая ложка устричного соуса - 1 столовая ложка меда - 2 столовые ложки соевого соуса - 1 столовая ложка масла аннато - 1 столовая ложка кунжутного масла - 1 столовая ложка белого кунжута - 1/2 чайной ложки черного перца - 1/2 чайной ложки смеси из пяти специй.

Как приготовить лапшу с мясом на гриле

Шаг 1: Подготовка

Вымойте мясо, затем нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на гриле.

Шаг 2: Маринуем мясо.

После нарезки мяса замаринуйте его с: - 1/2 маленькой чашки лемонграсса - 1/2 чашки измельченного лука и чеснока - 4 столовыми ложками рыбного соуса - 1 столовой ложкой устричного соуса - 1 столовой ложкой меда - 2 столовыми ложками соевого соуса - 1 столовой ложкой масла аннато - 1 столовой ложкой кунжутного масла - 1 столовой ложкой белого кунжута - 1/2 чайной ложки черного перца - 1/2 чайной ложки смеси из пяти специй.

Маринуйте около 30 минут. Если у вас есть время, можете оставить его на ночь.

Шаг 3: Обжарьте мясо на гриле.

По истечении времени маринования нанизайте мясо на бамбуковые шампуры.

Поместите шашлычки для мяса в противень паровой фритюрницы и запекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Затем нажмите кнопку еще на 5 минут при температуре 200 градусов по Цельсию, чтобы мясо стало вкусным и приобрело красивый цвет.

Жареные на гриле шашлычки готовы к употреблению.

Выложите лапшу в миску, добавьте шашлык из мяса, зелень, кисло-сладкий рыбный соус, посыпьте жареным арахисом и тщательно перемешайте. Жареная свиная вермишель гарантированно сведет с ума всю семью.

Удачи!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm