Конкурс по приготовлению французских багетов объявляет имя вьетнамской девочки

Конкурс открыт для всех: от пекарей-ремесленников и студентов, решивших посвятить себя хлебопечению, до любителей. Участники конкурса представляют в оргкомитет два одинаковых багета: один для дегустации и оценки судьями, другой — для демонстрации на церемонии награждения. «Главным судьей» конкурса является г-н Гийом Гомес — известный шеф-повар, который проработал в Елисейском дворце 25 лет, из которых около 10 лет был шеф-поваром и обслуживал 4 французских президентов. В настоящее время г-н Гомес является специальным посланником президента Франции по вопросам гастрономии.

В результате первое место заняла г-жа Нгуен Тхи Нга из La Boulangerie Française (французская пекарня), опереди г-на Жерома Бузене (Tartine) и г-на Нгуена Ван Чи (Mega Market).

26-летняя девушка из Даклака поделилась с Тхань Ниеном : «Одна знакомая познакомила меня со школой La Boulangerie Française, которая специализируется на обучении молодых людей, находящихся в трудных обстоятельствах, приготовлению французского хлеба и выпечки, поэтому я записалась. Когда я впервые попробовала настоящий французский хлеб в школе, я почувствовала себя странно, потому что он был во многом отличен от вьетнамского хлеба. Но после нескольких месяцев работы с мукой и дрожжами, пробуя багеты каждый день, он мне нравился все больше и больше. А когда любишь хлеб, пекарь позаботится о своих дрожжах. Если дрожжи беречь, они будут хорошо работать, помогая тесту бродить всю ночь, и хлеб будет более ароматным, пушистым и пышным...».

Г-жа Нга, г-н Жером Бузене и г-н Нгуен Ван Чи пройдут курс обучения по выпечке французского хлеба в школьной системе Lesaffre в Сингапуре, чтобы улучшить свои навыки.

На объявлении результатов конкурса г-жа Эммануэль Павийон-Гроссер, Генеральный консул Франции в Хошимине, повторила, что багет всегда считался «одним из символов французской кухни». Багет (что означает палочка, палочка, палочка для еды…) с его длинной формой и хрустящей корочкой является самым любимым видом хлеба французов. Этот длинный хлеб начали готовить в 17 веке, и со временем он стал незаменимым блюдом для каждой семьи в этой шестиугольной стране.

В ноябре 2022 года Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) включила «Ремесло и культуру изготовления багета» в список нематериального культурного наследия человечества. «Культура багета» — это многовековая французская привычка каждый день ходить в магазин, чтобы купить несколько буханок хлеба и взять их с собой домой для еды.

Французы популяризировали багет во многих странах мира, включая Вьетнам. Хлеб в настоящее время является очень популярным блюдом среди вьетнамцев. Поэтому, по словам Генерального консула Франции Павийона-Гроссера, конкурс по изготовлению багетов был проведен в ознаменование дружбы между двумя странами в год 50-летия установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Францией.

Ссылка на источник