Кто такой Фуонг «Сингапур»?
«Всем привет, я Фуонг, я из Сингапура. Я продаю все блюда вьетнамской кухни, приготовленные в Сингапуре», — знакомая фраза в начале видеороликов женщины по прозвищу Фуонг «Сингапур» в последнее время стала трендом в социальной сети TikTok.
Видеоролики, опубликованные г-жой Фуонг «Сингапур», не содержат в себе ничего сложного, не используют эффекты или приемы, а представляют собой просто ее изображения, на которых она своими ловкими руками готовит сотни блюд каждый день, сохраняя при этом чистоту и порядок.
Именно эта простота и деревенская природа тронули сердца миллионов людей, особенно тех, кто находится вдали от дома и жаждет настоящей вьетнамской еды в чужой стране.
Насыщенный день в Phuong «Сингапур» с меню из почти 30 блюд (Видео: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).
Г-жа Фуонг «Сингапур», полное имя Фам Тхи Ким Фуонг (родилась в 1987 году, родом из Хошимина), живет и занимается продовольственным бизнесом в Сингапуре.
Г-жа Фуонг приехала в Сингапур в 2011 году в надежде найти работу и улучшить жизнь. Сначала она не думала, что будет заниматься кулинарией, а вместо этого открыла бизнес за границей, продавая одежду, импортируемую из Вьетнама, вьетнамской общине Сингапура.
В 2016 году г-жа Фуонг начала продавать закуски, такие как флан, банановый пирог, рисовый пирог..., чтобы воспользоваться блюдами, которые она готовила для своей семьи. Неожиданно клиенты с энтузиазмом поддержали ее, и она начала готовить 4–5 блюд, по 3–4 порции каждое, в определенный день, чтобы продавать их клиентам.
Судьба распорядилась так, что с годами любовь к еде росла, количество заказов постепенно увеличивалось до 400-500 обедов в день.
«Поскольку спрос возрос, я решила полностью сосредоточиться на кулинарии и полностью отказаться от своего бизнеса по пошиву одежды. Я думаю, что страсть к еде у меня в крови», — призналась г-жа Фуонг.
Каждый день г-жа Фуонг продает около 400–500 обедов (фото: предоставлено персонажем).
Сначала она работала только по субботам. Поскольку в магазине много людей, она торгует всю неделю, делая перерыв только в понедельник. Ее маленькая кухня стала местом «возрождения» блюд родной кухни: от вермишели с рыбным соусом, рисовой лапши, бань бео, рисовой каши с потрохами до дробленого риса со свиной отбивной, свиной шкуркой и колбасой.
Счастлив на кухне
В беседе с репортером Dan Tri г-жа Фуонг рассказала, что кулинария знакома ей с детства. Когда я переехал в Сингапур, чтобы создать семью, эта привычка не изменилась. Она может готовить целый день, не чувствуя усталости, просто потому, что любит кухню, и только на кухне она может найти свою страсть.
«Если я не могу готовить в течение дня, я чувствую себя очень грустной», — сказала она.
Работа на кухне у госпожи Фуонг начинается рано утром. Она воспользовалась возможностью сходить на рынок и выбрать самые свежие овощи, рыбу и куски мяса, чтобы подготовиться к напряженному дню.
Раньше, когда заказов было мало, она сама доставляла товар, иногда даже на автобусе, чтобы сэкономить.
Но благодаря ее упорству и любви к еде число клиентов росло с каждым днем. Постепенно г-жа Фуонг сформировала сплоченную команду грузоотправителей, в основном сингапурцев, что помогло сделать доставку более быстрой и профессиональной.
Теперь, благодаря приложениям для заказа, ее блюда с вьетнамскими вкусами доставляются клиентам удобно и быстро.
Хотя ресторан закрыт только по понедельникам, для г-жи Фуонг этот день также является днем, когда она работает на кухне, готовя ингредиенты и приправы на следующую неделю.
Каждый день г-жа Фуонг занята походами на рынок, приготовлением еды и подготовкой к доставке товаров покупателям (Фото: предоставлено персонажем).
Ежедневное меню в ресторане г-жи Фуонг довольно разнообразно и насчитывает около 20-30 блюд: от закусок и основных блюд до десертов и напитков.
Например, в недавнее меню г-жи Фыонг вошли следующие блюда: вегетарианская лапша, вегетарианская паста, дробленый рис, влажные рисовые лепешки, рисовая лапша, мясные сэндвичи, говяжий фо, суп из крабов и свиных мозгов, сладкий кукурузный суп, сладкие рисовые шарики, флан...
Многие удивляются, узнав, что женщина может готовить столько блюд каждый день.
Одним из блюд, входящих в «сингапурский» бренд Phuong, является смешанный рисовый пирог. Это довольно сложное блюдо, состоящее из трех видов лепешек: бань дук, бань бео и бань ит тран. Все они сделаны ею вручную.
Помимо баньбео она также готовит множество типичных вьетнамских блюд. Важно, чтобы все блюда сохраняли настоящий домашний вкус, не примешиваясь к «вестернизированным» рецептам.
Для г-жи Фуонг ни одно блюдо не является вызовом. Она поделилась, что каждое блюдо является результатом процесса постоянных экспериментов после каждого приема пищи. Если поначалу у нее ничего не получится, она терпеливо найдет способ это исправить, пока не найдет наиболее удовлетворительную формулу.
Блюда из меню г-жи Фуонг (Фото: предоставлено персонажем).
Несмотря на занятость, связанную со все более крупными заказами, г-жа Фуонг никогда не чувствовала давления или отчуждения от своей страсти. Напротив, каждый день стоя на кухне и видя, как приготовленные ею блюда попадают к клиентам, она чувствует себя счастливой.
Г-жа Фуонг обслуживает не только вьетнамских клиентов, но и многих сингапурских клиентов. Сначала их интересовали блюда других стран, но попробовав их, они убедились.
Г-жа Фуонг с гордостью заявила: «Я считаю, что если еда невкусная, клиенты не вернутся во второй раз. Но если они поддерживают нас долгое время, это доказательство качества. Я не утверждаю, что я хороший повар, потому что у всех разные вкусы, но я определенно всегда готовлю с душой и преданностью вьетнамца».
Канал TikTok с миллионами просмотров
К июлю 2024 года, чтобы расширить возможности бизнеса, г-жа Фуонг начала искать способы создания сайтов социальных сетей, где она могла бы рассказывать о своей еде и повседневной жизни. Простые видеоролики, сопровождаемые ее шепчущим, проникновенным голосом, быстро тронули сердца многих людей.
Благодаря этому на нее стало обращать внимание больше людей, но большую часть аудитории по-прежнему составляли вьетнамцы, поэтому бизнес не сильно изменился. Каждый день она по-прежнему готовит около 500 приемов пищи.
Ранее в этом году, после многих лет онлайн-продаж, она потратила все свои сбережения на открытие ресторана, названного в ее честь — Jinfeng Kaw. В это же время ее муж решил уйти с работы, чтобы сосредоточиться на совместном бизнесе.
Г-жа Данг Хюинь Нху (родилась в 1999 году, проживает в Иокогаме, Япония), одна из преданных слушателей г-жи Фуонг, поделилась: «Я познакомилась с г-жой Фуонг через TikTok и с самого начала была впечатлена ее теплым, деревенским голосом.
Еще больше я люблю ее за то, как она рассказывает о жизни. То, как она усердно трудится, чтобы заработать деньги и быть независимой, вызывает у меня чувство сочувствия и восхищения. Вьетнамские женщины такие талантливые!
Г-жа Нху отметила, что гордится тем, что вьетнамцы, даже находясь вдали от дома, по-прежнему сохраняют традиции и ценят блюда своей родины. Она также сообщила, что в ближайшем будущем отправится в Сингапур со своим мужем. «Я обязательно закажу еду у госпожи Фуонг или, если у меня будет возможность, я пойду в ее ресторан, чтобы встретиться с ней лично», — подтвердила госпожа Нху.
Я не утверждаю, что я хороший повар, но я всегда готовлю с душой и преданностью вьетнамца.
Феникс "Сингапур"
Г-жа Фуонг рассказала, что много раз получала эмоциональные сообщения от аудитории в социальных сетях. Некоторые люди смотрели ее кулинарное видео и плакали, потому что скучали по родному городу. Некоторые люди, приезжая в Сингапур, обязательно посещают ресторан г-жи Фуонг, просто чтобы насладиться едой, которую она готовит сама.
Для вьетнамцев, живущих вдали от дома, еда — это не только способ наполнить желудок, но и часть воспоминаний, часть детства. Г-жа Фуонг рассказала, что у нее также были дни, когда ей хотелось типичной вьетнамской еды, но она не могла найти ее в чужой стране. Вот почему она вкладывает всю душу в каждое блюдо.
«Я хочу использовать свои блюда для обслуживания вьетнамской общины, проживающей за границей в Сингапуре, помогая им почувствовать вкус дома в чужой стране», — сказала она.
За 13 лет работы в Сингапуре г-жа Фуонг добилась больших успехов. Из девушки, приехавшей в чужую страну без ничего, она построила карьеру, личный бренд и сообщество клиентов, которые ее любят. Она не рассматривает это как конечную цель. Для нее этот путь еще долог, ей еще многому предстоит научиться и развить.
Но больше всего ее радует возможность стоять на кухне, готовить и дарить всем частичку дома в самом сердце Сингапура.
Dantri.com.vn
Комментарий (0)