Тарелка дробленого риса с ребрышками и рулетиками из краба Хиен Вуонг стоит 95 000 донгов - Фото: HO LAM
Дробленый рис — любимое блюдо на завтрак многих жителей Сайгона. Полная тарелка дробленого риса обычно имеет начинку в виде ребрышек, свиной шкурки, колбасы, соленых огурцов...
Тарелка дробленого риса со свиными отбивными, свиной шкуркой и жареным свиным рулетом настолько привычна для сайгонцев, что они могут шутливо назвать ее: «Дайте тарелку жареной свиной шкурки и жареный свиной рулет». Каждый раз, когда делается заказ, и клиент, и владелец понимают его смысл.
Помимо «са би чыонг», дробленый рис в Сайгоне также имеет множество особых разновидностей. Это дробленый рис с крабовым панцирем (или дробленый рис с крабовым пирогом).
Tuoi Tre Online ищет Попробовать это блюдо можно в двух старых магазинах, расположенных недалеко от рынка Тан Динь, район 1.
Перед рестораном Nguyen Phi Khanh, где подают крабовые котлеты из дробленого риса. Фото: HO LAM
Хиен Вуонг дробленый рис, фаршированный фрикадельками в крабовых панцирях
Расположенный напротив парка Ле Ван Там и на улице Во Тхи Сау, где всегда много людей, магазин дробленого риса Hien Vuong немного трудно узнать, поскольку он окружен магазинами одежды, модной одежды и косметики...
Tuoi Tre Online посетил магазин около 8 утра. Ресторан оформлен просто и не слишком многолюдно.
Слушая, как покупательница, сидящая за соседним столиком, спрашивает о распродажах во время и после Национального праздника 2 сентября, владелец магазина пожаловался, что продажи сейчас идут медленно, не так, как раньше.
Крабовые котлеты кладут в панцири крабов в ресторане Hien Vuong broken rice - Фото: HO LAM
Но когда его спросили об истории ресторана, специализирующегося на дробленном рисе, голос его владельца, человека средних лет, все равно не смог скрыть гордости. Он всегда помнит совет своего деда, который он дал ему еще при жизни: «Не закрывайте ресторан, чего бы это ни стоило».
Владелец ресторана рассказал, что дробленый рис Hien Vuong появился в Сайгоне еще в 1956 году, во времена французской колонизации. Магазин существует уже давно, настолько давно, что за это время он успел побывать свидетелем множества переименований на улице Во Тхи Сау: сначала Mayer La Reynière, Hien Vuong и, наконец, Vo Thi Sau.
Ресторан Hien Vuong, специализирующийся на дробленном рисе, имеет старую вывеску и находится на улице Во Тхи Сау. Фото: HO LAM
Постоянные, старые и новые клиенты часто называют это место дробленым рисом Hien Vuong, а новые посетители называют его дробленым рисом 114 Vo Thi Sau.
Помимо привычного дробленого риса со свиными отбивными, свиной шкуркой и колбасой, здесь подают совершенно особенную крабовую колбасу. Крабовые котлеты готовятся из мясного фарша, смешанного с измельченным крабовым мясом и начиненного панцирем краба.
Это блюдо пришло к нам из европейской кухни, его часто называют «крабовый пирог фарси», «фаршированный краб».
Попробовал крабовый пирог из дробленого риса Hien Vuong, но так и не почувствовал сладкого вкуса крабового мяса. Крабовый пирог был немного суховат.
Ребрышки хорошо приправлены, но не хрустящие, поскольку это тушеные, а не жареные на гриле ребра.
Полная порция включает в себя ребрышки, свиную шкурку, ветчину, яйца и крабовый фарш за 140 000 донгов.
Многие посетители считают, что эта цена за тарелку дробленого риса слишком высока, а вкус у него не очень-то и выдающийся.
Крабовый пирог с дробленым рисом от Nguyen Phi Khanh. Клиенты жалуются, что цена слишком высока!
Неподалеку от ресторана Hien Vuong broken rice, на улице Nguyen Phi Khanh, в районе Tan Dinh, округе 1, в тихом местечке, находится ресторан Nguyen Phi Khanh broken rice with crab cake. Ресторан окрашен в ностальгический желтый цвет и не имеет яркой вывески.
Ресторан небольшой и всегда многолюдный.
Вид изнутри ресторана Nguyen Phi Khanh, где подают крабов и дробленый рис - Фото: CK
Крабовые котлеты здесь не запихиваются в панцирь краба. Однако котлеты получаются мягче, сочнее и вкуснее, чем из дробленого риса Hien Vuong.
Г-жа CK рассказала Tuoi Tre Online , что она посещает ресторан с 2006 года. По ее словам, блюдо из дробленого риса с крабовым пирогом от Нгуен Фи Кханя «со временем стало дороже»:
«В 2006 году тарелка риса здесь стоила около 30 000–35 000 донгов за тарелку. В 2022 году я также посетил этот магазин и заказал полную порцию за 120 000 донгов. Через 2 года магазин поднял цену примерно до 160 000 донгов — полная тарелка с дополнительной миской риса».
Семья CK прибыла в магазин в 9 утра. Ей пришлось ждать больше часа, чтобы насладиться здесь рисом.
Полная тарелка дробленого риса в ресторане Nguyen Phi Khanh, где подают дробленый рис с крабовыми котлетками, стоит около 160 000 донгов. Фото: CK
«Я чувствую, что зерна риса сухие, твердые и больше не липкие. Мясной рулет уже не такой вкусный, как раньше. Для меня он не стоит своих денег. Я, наверное, буду возвращаться сюда только раз в год», — поделилась г-жа CK.
Подобно г-же CK, многие отзывы о ресторане в Google, зафиксированные Tuoi Tre Online, также были «шокированы» ценами в ресторане.
Клиентка Ти Фам прокомментировала: «Я заказала тарелку риса с ребрышками, тарелку риса со свиным рулетом, крабом и стакан холодного чая за 142 000 донгов. Цена слишком высока по сравнению с качеством. Ресторан небольшой, я припарковала машину рядом с ним, и это обошлось мне еще в 5 000 донгов».
Немного риса, ребрышки на гриле на вкус нормальные. Крабовые котлеты неплохие, но не особенные. В ресторане есть меню, но цены в нем четко не указаны, указаны только названия блюд. Короче говоря, не стоит своих денег».
Рестораны Hien Vuong broken rice и Nguyen Phi Khanh broken rice открыты с раннего утра до 13:00, обычно в них подают завтрак тем, кто идет на рынок или рано уходит на работу.
Тарелка дробленого риса с крабовыми котлетками в ресторане дробленого риса Nguyen Phi Khanh стоит 67 000 донгов. Фото: HO LAM
Источник: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm
Комментарий (0)