Огненный суп с лапшой из говядины в Ханое

Миска с лапшой украшена слоем хрустящего жареного лука и жирного, сочного жареного арахиса. Перед едой гости перемешивают ингредиенты палочками, чтобы они впитали специи и проявился зеленый цвет овощей и белый цвет лапши, а также говяжьего окорока, жареной говядины и ростков фасоли.

Хотя в миске не так много говядины из-за добавления говяжьей ветчины, ее хорошо маринуют и обжаривают, пока она не станет сладкой, мягкой и ароматной. Остальные ингредиенты не маринуются, сохраняя оригинальный вкус, а впитываются в кисло-сладкий бульон, насыщенный вкусом рыбного соуса.

В ресторане подают только южный суп с говядиной и лапшой, но клиенты могут выбирать из множества ценовых категорий в зависимости от своих предпочтений: от 40 000 до 70 000 донгов.

Посетители ресторана в основном постоянные и молодые клиенты, известные по постам в социальных сетях. По словам 38-летней г-жи Нгуен Тхи Лан, жительницы Кхыонгтхуонг и давней постоянной клиентки ресторана, хотя ресторан и привлекает посетителей своим «огненным танцем» на кухне, клиентов заставляют возвращаться сюда чистая еда и свежие ингредиенты.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html