В 1993 году 8-летняя девочка из Хюэ каждый день бродила по улицам Хошимина и продавала лотерейные билеты, чтобы заработать денег и прокормить свою семью в сельской местности.
Более 32 лет спустя мало кто ожидал, что девушка, находящаяся в сложных обстоятельствах и живущая в тесном пансионе, станет владелицей 20 магазинов по продаже говяжьей лапши в Хошимине и многих других провинциях и городах.
Из девушки, продающей лотерейные билеты, г-жа Хань превратилась в владелицу 20 магазинов по продаже говяжьей лапши в Хошимине, Куангнгай,... (Фото: Нгуен Ви).
«Тысяча мисок» — магазин лапши с говядиной
Рано утром г-жа Труонг Тхи Хан (39 лет, из города Хюэ) посетила магазин лапши с говядиной по адресу 136 Hiep Binh (город Тху Дук, Хошимин). Несмотря на то, что в 20 магазинах говяжьей лапши работает более 40 сотрудников, владелица все равно не позволяет себе отдыхать.
Увидев, что гости вошли, г-жа Хань улыбнулась и поприветствовала их, дав знак персоналу подойти и дать совет по поводу блюд. Хозяйка, засучив рукава, всегда наготове на кухне, готовя горячую лапшу.
«Это блюдо лучше всего есть горячим. Мне некомфортно позволять кому-то готовить его, мне приходится готовить самой», — рассмеялась г-жа Хань.
Наибольшая загруженность магазина приходится на раннее утро и поздний вечер, когда рабочие идут на работу и с работы (Фото: Нгуен Ви).
Владелец лапшичной сказал, что каждая тарелка говяжьего супа с лапшой стоит от 40 000 до 60 000 донгов. Каждый день в ее 20 лапшичных обычно продается более 4000 порций. Однако по сравнению с периодом до COVID-19 продажи снизились на 30–40%.
«Чтобы получить вкусную тарелку говяжьего супа с лапшой, бульон должен быть идеальным. Особенностью моего ресторана является использование в качестве ингредиентов креветочной пасты. Повар балансирует бульон так, чтобы он не был слишком крепким, но при этом сохранял свой насыщенный вкус.
Г-жа Хань отметила, что вкус говяжьего супа с лапшой зависит от наваристости бульона (Фото: Нгуен Ви).
Я также привезла из родного города лапшу и говядину. «Коровы в центральном регионе в основном питаются травой, соломой и стерней, и они не слишком старые, поэтому их мясо очень ароматное и нежное», — поделилась г-жа Хань.
По словам г-жи Хань, самое необходимое при приготовлении говяжьего супа с лапшой — это сердце продавца. Госпожа Хан тщательно готовит каждую кастрюлю бульона, каждый килограмм мяса или каждый стебель лука.
Прежде всего, когда г-жа Хань видит, что в ресторан приходят работники, находящиеся в трудных обстоятельствах, она также инициативно дает им немного больше мяса, чтобы они могли наесться досыта.
Такие ингредиенты, как говядина и лапша, привозятся из ее родного города в Центральном регионе (Фото: Нгуен Ви).
Сострадание и усердие
Всегда улыбающаяся госпожа Хань внезапно стала задумчивой, рассказывая о своем тяжелом прошлом.
Г-жа Хан родилась и выросла в Хюэ. Она старшая сестра двух младших братьев. В то время ее родители работали традиционными ткачами из бамбука, зарабатывая всего несколько тысяч донгов в день. Бабушки и дедушки могут компенсировать материальную нехватку своих детей только любовью.
В возрасте 6 лет Хан пошла на рынок, чтобы помочь матери продавать бамбуковые корзины. Осознав свою сложную ситуацию, девочка из Хюэ решила добровольно уйти из школы, чтобы помочь родителям.
Имея трудное детство, г-жа Хан никогда не жаловалась, а считала это стимулом к саморазвитию (Фото: Нгуен Ви).
Несколько лет спустя она последовала за своей тетей в Хошимин и продавала лотерейные билеты и варила арахис на улице, зарабатывая деньги, чтобы отправлять их домой, чтобы помочь родителям растить ее младших братьев и сестер. Каждый день она зарабатывает на этой работе 10 000 донгов. Думая, что в городе легче зарабатывать деньги, чем в деревне, она написала родителям рукописное письмо с просьбой поехать с ней в Хошимин.
«В то время я продавала лотерейные билеты, и из-за моей смуглой внешности на меня часто смотрели свысока. Мне также было жалко себя много раз, когда я видела, как дети моего возраста живут полноценной жизнью, их балуют родители и возят туда-сюда. Но я никогда не винила судьбу, потому что с юных лет я знала, что вырасту», — призналась она.
В возрасте 14 лет г-же Хан пришла в голову идея открыть ларек по продаже фо, булочек с начинкой и булочек с начинкой и продавать их на рынке Да Као (район 1). Благодаря тому, что мать научила ее готовить с самого детства, ее блюда пользуются популярностью у многих посетителей ресторанов.
Протаскав тележку некоторое время, 14-летний владелец столкнулся с трудностями, связанными с непредсказуемыми дождями и солнцем Сайгона.
Г-жа Хан: У каждого есть возможность избежать нищеты, проблема в том, чтобы воспользоваться этой возможностью, которая вам представится (Фото: Нгуен Ви).
«Когда солнечно, я заболеваю, когда идет дождь, мне нужно найти место, чтобы бежать. Много раз не было укрытия, весь мой прилавок и я промокали, клейкий рис был испорчен, попкорн был испорчен. В то время все, что я могла сделать, это плакать. Поскольку я была уличной торговкой, меня много раз увольняли, это было очень трудно», — со слезами на глазах вспоминала г-жа Хань свою мечту открыть магазин.
Когда она вышла замуж и родила первого ребенка, она не могла забыть тот момент, когда заняла денег, чтобы купить тележку, и повела ребенка продавать лапшу на улице. Только когда она забеременела вторым ребенком, г-жа Хань «решилась», арендовала первое помещение и назвала свой магазин лапши с говядиной.
Хорошие новости распространились повсюду: в то время магазин г-жи Хань, торгующий лапшой с говядиной, продавал сотни тонн лапши каждый день, и клиенты постоянно приходили и уходили. Видя, что ее родственники в сельской местности находятся в затруднительном положении, она сразу же использовала свои собственные деньги, чтобы арендовать другое помещение, чтобы ее родственники могли приехать в Хошимин и заработать на жизнь.
Посетители наслаждаются говяжьим супом с лапшой из Хюэ (Фото: Нгуен Ви).
Постепенно из двух филиалов ее бренд расширился до 20 филиалов, принадлежащих ее семье, и 20 филиалов, работающих по франшизе по ее собственной инициативе. Она также создала рабочие места для более чем 40 человек, большинство из которых — родственники, которые, оказавшись в трудной жизненной ситуации, теперь могут позаботиться об образовании своих детей.
Г-жа Хань призналась, что смогла достичь того, что она имеет сегодня, благодаря «привычке», от которой трудно избавиться.
«Это значит делать все возможное во всем, что ты делаешь, и всегда с оптимизмом смотреть в завтрашний день. Более того, я верю в закон причины и следствия. Пока ты хорошо относишься к другим, ты обязательно получишь ожидаемые результаты», — признался владелец, родившийся в Хюэ.
Источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)