Уникальная красная медуза из Ханоя — восхитительное блюдо, которое доступно только в сезон и пользуется спросом у гурманов.

Особый вкус красной медузы в сезон в Ханое

Каждую весну и лето на улицах Ханоя наступает сезон красных медуз — простое, но особенное послеобеденное угощение. В отличие от белых медуз, используемых в салатах, красные медузы имеют цвет от розово-оранжевого до темно-красного и прозрачны, как желе. Тело медузы мягкое и сочное, а ноги жевательные и хрустящие, при употреблении в пищу создается ощущение прохлады.

Традиционное блюдо из красной медузы стало фирменной дневной закуской в ​​Ханое.

Красные медузы не так популярны, как белые, и обычно встречаются только в сезон с марта по май. В это время магазины, торгующие красными медузами, переполнены покупателями, поскольку это блюдо не только вкусное, но и по-особенному подается.

Многие посетители ресторанов называют красную медузу «вьетнамским сашими» или «уличным сашими», и ее едят так же, как и японское сашими. В Ханое много магазинов, торгующих традиционными блюдами из красной медузы. Цена порции красной медузы колеблется от 30 000 до 50 000 донгов в зависимости от ресторана и порции.

Красная медуза подается с жареными бобами куркумы, тонко нарезанным кокосом и травами, такими как перилла, базилик...

По словам владельца ресторана, чтобы приготовить стандартное блюдо из красной медузы, повар должен владеть искусными приемами маринования. После покупки медузу моют и замачивают в воде, смешанной с корнями или корой мангрового дерева, чтобы придать ей темно-красный цвет и удалить рыбный запах. Через несколько дней медузу снова промывают и замачивают в отфильтрованной воде в керамической кастрюле, чтобы добиться прохладного, освежающего ощущения.

При подаче медузу нарезают на небольшие кусочки, подают с жареными бобами куркумы, тонко нарезанной мякотью кокоса и травами, такими как вьетнамский бальзам, перилла... Соус для макания будет представлять собой миску креветочной пасты, смешанной с лимоном и чили, что также является уникальной особенностью этого блюда.

Изображение. Май Дуен

Г-жа Май Тхи Дуйен (Хунг Йен) рассказала о своем первом опыте наслаждения красной медузой: «Прохладный, хрустящий вкус медузы сочетается с насыщенным, жирным вкусом молодого кокоса, жареных бобов и ароматом трав, обмакиваемых в небольшое количество креветочной пасты, что делает блюдо странным, но вызывающим привыкание».

Некоторые известные места, где можно насладиться красными медузами

Салат из красной медузы

Ресторан по адресу 70 Hang Chieu существует уже несколько десятилетий. По словам владельца магазина, поначалу г-жа Гай с шестом на плече путешествовала по всему Ханою, продавая красных медуз. Позже его дети продолжили продавать салат из красной медузы навсегда.

Салат из красной медузы привлекает не только местных покупателей, но и иностранцев. Красную медузу здесь макают в традиционную креветочную пасту и подают с различными вкусами: жареной фасолью, молодым кокосом и травами. Самое загруженное время — с 14:00 до 18:00.

Красная медуза Танчэн

Ресторан открыт примерно с 14:00 до 17:00, стоимость одной порции составляет от 30 000 до 50 000 донгов. Медуза тщательно обработана, хрустящая и прозрачная, ножки хрустящие, тело мягкое и сладкое. А если обвалять его в травах, кокосе и обмакнуть в креветочную пасту, то получится «лучшее из лучшего».

Красные медузы на рынке Тхань Ха

На рынке Тханьха, в районе Донгсуан, округ Хоанкием, расположено множество магазинов, торгующих салатом из красной медузы, что привлекает множество посетителей, желающих насладиться им. Это место славится магазином госпожи Хиен и госпожи Тайет. Медузы вкусные, но ресторан маленький и многолюдный. По словам хозяйки магазина в переулке, в пиковые дни она может продать до 50–70 кг свежих медуз. Часы работы: с 12:00 до 18:00, цены от 25 000 до 50 000 донгов за порцию.

Красная медуза Нго Гок Де

Расположен по адресу 20 Ngo Goc De, округ Минь Кхай, район Хай Ба Чунг. Часы работы: с 8:00 до 12:00 и с 14:30 до 18:00. Цена составляет около 30 000 донгов за прием пищи. Хрустящая, ароматная красная медуза, поданная с травами и обмакнутая в ароматную креветочную пасту, заставит гурманов запомнить ее навсегда.

Красная медуза на улице Ле Ван Хуу (Хай Ба Чунг, Ханой)

Открыто с 12:00 до 20:00, цены немного выше, но еда обильная и чистая. В ресторане также заботливо предлагают гостям после еды холодный чай, воду и жевательную резинку.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm