Внутри единственного ресторана в Дананге, имеющего 1 звезду Мишлен

Открытый 11 лет назад и расположенный на курорте InterContinental Danang Sun Peninsula Resort компании Sun Group на полуострове Сон Тра, ресторан La Maison был спроектирован «архитектурным гением» Биллом Бенсли. Спроектированный как старинный французский особняк в индокитайском стиле, La Maison 1888 выделяется среди свежей зелени первобытного леса.

La Maison 1888 напоминает старинный французский особняк в индокитайском стиле.

В ресторане есть несколько залов, где можно насладиться кухней, например, La Veranda на 24 места; Бар Buffalo с 14 местами в помещении и 30 местами на открытом воздухе. Зона отдыха с панорамным видом на кухню и наблюдением за процессом приготовления блюд рассчитана на 14 гостей. Кроме того, в ресторане имеется отдельный зал на 4 места и 2 зала на 12 мест.

Столовая зона с панорамным видом на кухню

La Maison 1888 — первый ресторан во Вьетнаме, который сотрудничает со всемирно известными шеф-поварами, владеющими ресторанами Мишлен: сначала Мишелем Ру, а затем Пьером Ганьером.

В ресторане подают сезонное меню, включающее изысканные блюда французской кухни, идеально сочетающиеся с местными ингредиентами и вкусами. Свежие и сладкие морепродукты с пляжа Сон Тра благодаря безграничной креативности и искусным приемам поваров превращаются в новые шедевры, такие как жареные гребешки по-хоккайдски, вареные вьетнамские улитки, завернутые в итальянскую лапшу каннеллони. Все это создает уникальный кулинарный опыт, который невозможно найти больше нигде во Вьетнаме или даже в мире.

Безграничная креативность и искусные приемы поваров создают новые и уникальные блюда.

Все ингредиенты в La Maison 1888 — высшего качества, например, фуа-гра или жирная гусиная печень, французский «коричневый бриллиант». Фуа-гра — одно из самых дорогих блюд в мире. Оно нежное и гладкое, и не оставляет ощущения жирности, как другие виды гусиной печени.

Шеф-повар Флориан Штайн известен во Франции своей креативностью, изобретательностью и скрупулезностью.

В меню гостям также подаются изысканные блюда, приготовленные из хоккайдских гребешков, икры, вырезки говядины Вагю, струженых черных трюфелей Melanosporum... В ресторане также подают вегетарианское меню и меню пескетарианской кухни.

Меню ресторана La Maison 1888 задает шеф-повар Пьер Ганьер, чья кулинарная философия выходит за рамки Франции и охватывает все многообразие мировой кухни, обогащая свои творения. Поэтому его любовь к Вьетнаму оказала большое влияние на стиль ресторана.

Винный погреб ресторана уже семь лет подряд получает награду за выдающиеся достижения от журнала Wine Spectator.

Вместе с Пьером Ганьером за кулинарное мастерство в ресторане La Maison 1888 отвечает шеф-повар Флориан Штайн, который ранее радовал посетителей знаменитого ресторана Le Chambard в регионе Эльзас во Франции своей креативностью, изобретательностью и скрупулезностью.

Каждое кулинарное событие в La Maison 1888 сопровождается тщательно отобранными винами от винного сомелье и менеджера по напиткам Тоана Нгуена. Винный погреб ресторана уже семь лет подряд получает награду за выдающиеся достижения от журнала Wine Spectator, а многие из его редких вин не встречаются больше нигде в стране.

Уединенное, роскошное и уютное место для проведения званого ужина

Этот изысканный ресторан был назван одним из «10 лучших ресторанов мира» по версии CNN, «10 самых красивых ресторанов мира» по версии журнала Architectural Digest и «Лучшим в мире рестораном класса люкс при отеле» по версии World Travel Awards.

«С момента своего открытия La Maison 1888 постоянно стремится дарить посетителям идеальные кулинарные впечатления. Получение этой престижной награды является важной вехой в нашем путешествии. В связи с этим я хотел бы поблагодарить и поздравить весь персонал ресторана La Maison 1888. Я хотел бы особенно поблагодарить шеф-повара Пьера Ганьера, который вдохновил и привел La Maison 1888 к успеху благодаря своему видению, навыкам и глубокому опыту. Мы не можем быть более горды, получение звезды Мишлен в очередной раз помогает нам подтвердить статус курорта как ведущего места для изысканной кухни во Вьетнаме», — сказал г-н Сейф Хамди, генеральный директор InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Присуждение La Maison 1888 одной звезды также расширяет список ресторанов, расположенных в отелях Вьетнама, удостоенных звезды Мишлен, что, по мнению экспертов Мишлен, является редкостью. И это также подтверждает направление и превосходное видение инвестора Sun Group при создании ресторанов внутри отелей с уникальными кулинарными стилями, первоклассным обслуживанием, ориентированных на то, чтобы стать ресторанами со звездным рейтингом.

Источник: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm