Известная газета американского телеканала CNN только что опубликовала статью, связанную с позолоченной чашей для супа фо стоимостью 4,1 млн донгов, находящейся внутри здания Vinpearl Landmark81 (район Биньтхань, Хошимин). По данным CNN, здесь фо подают с нежными ребрышками и такими отборными ингредиентами, как говядина вагю, фуа-гра, трюфели, а сверху покрывают слоем съедобного листового золота.
Поэтому цена за миску тоже удивляет: 170 долларов США (4,1 миллиона донгов). И ежедневно подается только пять мисок.
Шеф-повар Ле Трунг готовит позолоченный фо.
«Фо — национальное блюдо Вьетнама, которое едят везде и в любое время дня... и я хотел воздать должное фо этой роскошной новой версией», — рассказал CNN Ле Чунг, шеф-повар ресторана Oriental Pearl в Хошимине.
Ресторан расположен в Vinpear Landmark81, где находится Autograph Collection — самый высокий отель в стране.
Несмотря на то, что в специальном фо используются высококачественные импортные ингредиенты, его по-прежнему готовят традиционным способом: слегка томленый костный мозг, сочные бычьи хвосты, курица и короткие ребрышки маринуются со специями, такими как корица и звездчатый анис, в течение двух дней, что создает «удивительно насыщенный, глубокий вкус», говорит Трунг.
«Традиционно фо не считается блюдом высшего класса, но мы постарались его усовершенствовать, чтобы сделать эту версию более насыщенной и ароматной», — сказал Трунг, добавив, что добавление листового золота было сделано для «улучшения эстетики блюда... чтобы оно не выглядело просто как обычная миска фо».
Можно утверждать, что фо — одно из самых известных блюд Вьетнама, которое едят утром, днем и вечером; широко распространен по всей стране в домах, уличных киосках и ресторанах.
Фо любят во всем мире. В самом простом виде блюдо состоит из рисовой лапши в говяжьем или иногда курином бульоне, украшенной зеленью и тонко нарезанным мясом.
Чашка фо стоит 4,1 миллиона донгов.
Обычная порция фо, которую подают в переулках и на углах улиц вьетнамских городов, стоит от 1,50 до 3 долларов.
Однако позолоченная чаша фо от Oriental Pearl обойдется вам как минимум в 50 раз дороже.
Шеф-повар Трунг считает, что его блюдо — самая вкусная порция фо в мире. «Мы хотим поднять эту классическую кухню на новый уровень элегантности и изысканности, одновременно раздвигая границы вьетнамской кухни», — сказал он.
Однако это не единственная дорогая порция фо в Хошимине. Ресторан Anan Saigon, отмеченный звездой Мишлен, предлагает изысканное блюдо фо, приготовленное с использованием уникальных ингредиентов, таких как икра, японское сакэ, медузы и ломтики осетрины, по цене 100 долларов.
Ссылка на источник
Комментарий (0)