17 ноября телеканал CNN опубликовал список 20 лучших блюд на основе бульона в мире в 2024 году. Это считается рекомендацией для кулинарных энтузиастов, которыми можно насладиться во время предстоящих поездок.

Критериями отбора являются не только местная популярность блюда, но и восхитительный и неповторимый вкус бульона, а также его полезные свойства.

Вьетнамский фо признан CNN блюдом с лучшим соусом в мире 1.jpg
Фото: CNN/Лейса Тайлер

Говоря о вьетнамском супе фо с говядиной, редактор CNN Джен Роуз Смит выразила свои впечатления о бульоне, который томился часами с корицей, бадьяном и другими согревающими специями, что придало этому блюду чудесный аромат.

В наши дни в меню многих закусочных и ресторанов часто можно встретить множество различных видов фо, но, по словам Андреа Нгуен, автора «Кулинарной книги фо», фо с говядиной — самый оригинальный фо.

С начала 1930-х годов вьетнамцы начали бланшировать в бульоне полусырую говядину и употреблять ее с лапшой фо.

Говяжий суп с лапшой также является самым популярным и любимым типом супа с лапшой во Вьетнаме, и его вариации включают в себя: суп с лапшой из говядины с кровью, суп с лапшой из хорошо прожаренной говядины, стейк из пашины, грудинку, сухожилия и т. д.

Ранее, в 2021 году, вьетнамский суп фо с говядиной также удостоился чести появиться в аналогичном списке CNN. В 2022 году известный американский телеканал продолжил включать фо в топ-50 лучшей уличной еды Азии.

Taste Atlas также поставил говяжий фо на 3-е место в десятке лучших блюд с лучшим мясным бульоном в мире в 2023 году.

Вьетнамский рыбный соус и паста из ферментированных креветок входят в число лучших в мире соусов для макания . Кулинарный сайт Taste Atlas только что опубликовал список 100 лучших соусов для макания в мире, включая вьетнамский рыбный соус и ферментированную креветочную пасту.