К счастью, ее поддержали клиенты. Было время, когда владелица боялась, что клиентов будет слишком много, потому что у нее не было достаточно ингредиентов для порции супа с лапшой, чтобы продать клиентам.
10 000 донгов также продано
Ранним вечером я прошел по небольшому переулку на улице Ле Ван Си и попал на рынок Нгуен Ван Трой (район 3, Хошимин). Рынок существует уже несколько десятилетий, и на нем многолюдно продают еду, напитки и т. д.
Тарелка супа с лапшой и улитками в ресторане г-жи Хуонг стоит 40 000 донгов.
Протиснувшись через многолюдную улицу, я остановился у закусочной Нгок Хуонга, где продают суп с лапшой. После 10 часов вечера магазин начал открываться для продажи. Хозяйка и ее единственный сын заняты приготовлением супа с лапшой, который клиенты могут съесть на месте или взять с собой, в оживленном рыночном пространстве, где люди приходят и уходят, смеются и разговаривают.
Небольшой ресторан также является домом, где проживают три члена семьи г-жи Хуонг. С того дня, как она последовала за мужем в качестве невестки, она живет на этом рынке. Все знакомые знают, что владелец открыл этот магазин супов с лапшой всего лишь день назад, после пандемии COVID-19.
Г-жа Хуонг, Владелец 
Ресторан расположен на рынке Нгуен Ван Трой (район 3, Хошимин).
Причина, по которой она выбрала это блюдо, заключается в том, что его приготовление не слишком сложное, а цена невысокая, что подходит работникам рынка. Поначалу г-же Хуонг было трудно перейти от торговли рыбой к продаже продуктов питания. Но благодаря духу обучения, исследования, постоянного прислушивания к мнению клиентов и умению меняться, владелец получил идеальный рецепт, какой он есть сейчас.
По слухам, многие клиенты г-жи Хуонг готовят суп с лапшой с вкусными, жевательными и хрустящими улитками. В первые дни открытия она боялась… большого наплыва клиентов, потому что в такие дни, если клиенты приходили рано, то можно было есть улиток, но если они приходили поздно, то улитки заканчивались, поэтому она очень колебалась.
«В то время я просто молилась о том, чтобы клиенты приходили ко мне регулярно и радовали меня. Было бы странно, если бы пришли гости и не нашлось бы блюда, которое им понравилось. «Теперь у меня есть стабильный источник улиток и постоянные клиенты, поэтому я не боюсь, что будет много клиентов, как раньше. Когда много клиентов, я счастлива», — сказала она, улыбаясь.
Уволившись с работы продавцом рыбы, на которой он проработал 20 лет, владелец теперь торгует супом с лапшой.
Здесь средняя цена тарелки супа с лапшой составляет от 30 000 до 50 000 донгов, в зависимости от спроса. Однако если клиенты захотят съесть тарелку за 20 000 или 10 000 донгов, она ее продаст. Владелица также сказала, что если клиентам нравится что-то есть или не нравится, просто скажите об этом, и она сделает все возможное, чтобы им угодить.
Вся семья торгует вместе.
Я был голоден и заказал полную тарелку супа с лапшой за 40 000 донгов. Я слышал, как многие говорили, что суп-лапша в ресторане соответствует трем критериям: «вкусный — питательный — дешевый», но сегодня у меня есть возможность убедиться в этом. Через мгновение горячая миска лапши была подана на стол, дымясь от ароматного, привлекательного аромата.
В миске вермишелевого супа с крабовыми котлетками, котлетками с корицей, тофу, улитками, водяным шпинатом... смешанными с легким, сладким бульоном. Подается с креветочной пастой или соусами для макания, которые можно приобрести в ресторане. На мой взгляд, вкус блюда нельзя назвать превосходным, но оно подходит для недорогого обеда в полдень прямо на рынке в Хошимине. Лично я оцениваю его на 8/10.
Ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом.
Вся семья госпожи Хуонг зависит от этого ресторана. В доме у каждого своя работа. Она делает и продает посуду. Сын помогает матери, также работает грузоотправителем. Работа ее мужа — мыть посуду после каждой продажи.
Г-н Чи Кханг (34 года, проживает в районе 3) рассказал, что, поскольку его дом находится недалеко от рынка Нгуен Ван Трой, почти каждый раз, когда ему хочется что-нибудь поесть, он едет на мотоцикле в ресторан г-жи Хуонг, иногда обедает там, иногда покупает еду на вынос.
«Обычно я ем 3–4 раза в неделю. Раньше магазин открывался в 11:30, теперь — в 10:00. Больше всего мне здесь понравился бульон с улитками, очень вкусно. И цены здесь низкие. «Иногда, если вы покупаете тарелку лапши только с крабовыми фрикадельками, владелец продаст ее примерно за 20 000 донгов», — прокомментировал покупатель.
Г-жа Хуонг довольна своей работой.
Счастье госпожи Хуонг в том, что она каждый день может работать в этом ресторане вместе со своим мужем и единственным сыном и каждый день приносить клиентам лучшую лапшу. Видя довольные улыбки клиентов, видя, как клиенты приходят поесть и становятся «постоянными клиентами», у нее появляется мотивация продолжать работать. Ресторан г-жи Хуонг добавляет немного оживленной атмосферы на рынок Нгуен Ван Трой.
Рынок Нгуен Ван Трой расположен на улице Ле Ван Си (район 13, район 3, город Хошимин). Он был построен в 1955 году и перестроен в 1993 году. До 1975 года рынок назывался Труонг Минь Джанг.
Ссылка на источник
Комментарий (0)