Три «лучших вьетнамских блюда на планете» для австралийских туристов

Австралийские туристы назвали говядину, завернутую в листья бетеля, «одной из лучших вещей на планете», а поедание бань сео вызвало у них «чувство, будто они побывали на небесах».

Бен Граундвотер живет в Сиднее, побывал в более чем 80 странах и является кулинарным писателем с более чем 20-летним опытом работы. Он оценивает Вьетнам как место, где можно найти лучшую еду по самым низким ценам, а также делает комплименты трем знаменитым вьетнамским блюдам: говядине, завернутой в листья бетеля, фо и баньсео.

Говядина, завернутая в листья бетеля, приготовленная на гриле на древесном угле. Фото: Кхань Тьен

Бен сказал, что сладкий, соленый, кислый, хрустящий и копченый вкусы идеально сочетаются, делая жареную говядину, завернутую в листья бетеля, «одним из лучших блюд на планете». Блюдо состоит из рубленой говядины, смешанной со специями, такими как зеленый лук, чеснок, черный перец, сахар, рыбный соус, устричный соус, глутамат натрия, завернутой в листья бетеля и обжаренной на гриле. Говяжьи рулетики лучше всего готовить на гриле на углях.

Согласно исследованиям Бена, говядина, завернутая в листья бетеля, пользуется популярностью в Южном регионе. Говорят, что блюдо зародилось на Ближнем Востоке, а затем было завезено во Вьетнам. Первоначально блюдо представляло собой рубленую говядину со специями, завернутую в виноградные листья. Однако во Вьетнаме виноградные листья не пользуются популярностью и их заменяют листьями бетеля.

Бен рекомендует гостям Хошимина посетить ресторан Bo La Lot Phuong в районе 4, чтобы насладиться этим фирменным блюдом. В Австралии посетители могут посетить ресторан Gia Dinh, расположенный в Марриквилле, Сидней, или Viet Kitchen в Мельбурне.

В начале 2023 года один турист назвал фо «самым драгоценным кулинарным подарком Вьетнама миру», вкусным и изысканным блюдом. Бульон фо варится из говяжьих костей, специй, лука и имбиря, а затем выливается в миску с белой лапшой фо. Затем продавец выложит сверху ростки фасоли, ломтики говядины и зелень. Посетители часто добавляют в это блюдо лимон и перец чили. «У Фо особый аромат. Это вкус совершенства».

За фо Бен предлагает гостям отправиться в Старый квартал в Ханое или в Район 1 в Хошимине. В Австралии есть несколько замечательных заведений, где подают фо, например, Mekong Vietnamese beef and chicken pho в Мельбурне или ресторан Pho Ha Noi в Сиднее.

Вьетнамские блинчики подаются с кисло-сладким соусом. Фото: Буй Туй

Следующее блюдо, которое сводит Бена с ума, — это баньсео . «По сравнению с американским баньсео вьетнамский баньсео более изысканный и утонченный», — прокомментировал турист. Блюдо, приготовленное из рисовой муки, смешанной с куркумой, водой, а затем обжаренной до хрустящей корочки. В ходе этого процесса добавьте в начинку свинину, морепродукты и ростки фасоли. Бань сео нарезают небольшими кусочками и едят с сырыми овощами и сладко-соленым соусом. «Отрежьте кусочек бань сео, заверните его в салат, зелень и рисовую бумагу, окуните в соус. И вы на седьмом небе от счастья», — описывает Бен, как он ест и что чувствует, попробовав это знаменитое вьетнамское блюдо.

Бен сказал, что баньсео также появился в Австралии, и посетители могут посетить вьетнамские рестораны в Мельбурне или Сиднее, чтобы насладиться им.

Ань Минь (по данным SMH )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html