Давление на стол!

Многие люди всегда отдают предпочтение свинине в своем рационе.

Г-жа Ба, которая продает рис в дешевом ресторане на улице 7 (теперь Фам Сон Кхай), округ Ан Кхань, округ Нинь Киеу, рассказала, что с середины марта ей приходится «просить» у клиентов дополнительно 2000 донгов за каждую проданную порцию риса, поскольку цена на свинину выросла после Тэта. Цена выросла всего на 2000 донгов за порцию (до 27 000 донгов за порцию), но клиенты, даже студенты и рабочие, которые являются постоянными клиентами на протяжении многих лет, остались недовольны.

У г-на Туана есть дом в переулке 30/4, округ Тхой Бинь, район Нинь Киеу, и он специализируется на доставке еды охранникам компаний и банков. За 10 дней он объявил, что повысит цену на рис до 2000 донгов за порцию, но как только это объявление было сделано, постоянные клиенты начали «рычать» и сравнивать цены с другими ресторанами. «Если мы не увеличим цену продажи, нам придется сократить немного риса, мяса или жареной еды... чтобы получить хоть какую-то прибыль. Если клиенты не примут новую цену, мы, вероятно, прекратим продавать или продадим все, что сможем, но у нас нет выбора!» - Господин Туан был печален.

На самом деле, повышение цен на основные продукты питания на 2000–5000 донгов — это не так уж много, но для наемных работников или студентов, которым приходится тратить много денег, а их доход не увеличивается, особенно для студентов, которые практически полностью зависят от своей семьи и родителей, это станет огромным бременем. Что касается ресторанов высокого класса, то рост цен начался с Лунного Нового года 2025 года и продолжается по сей день, и большинство из них сохраняют эти цены до сих пор. Известный владелец лапшичной на улице 3/2, недалеко от университета Кантхо, заявил, что он поднял цену на 5000 донгов за порцию лапши, чтобы компенсировать рост цен на свинину, но с ростом цен количество клиентов постепенно сократилось, выручка снизилась, а постоянные издержки остались «на прежнем уровне». «Мой ресторан на самом деле не хочет повышать цену продажи. Лучше продавать меньше и получать меньшую прибыль. Но теперь нам приходится повышать цену в соответствии со стоимостью свинины. Мы зарабатываем больше денег, но прибыль не увеличивается», — поделился владелец ресторана. Конечно, бывают случаи, когда владельцы ресторанов «пользуются» праздниками и Тет, чтобы поднять цены и получить больше прибыли, а затем сохранить эти цены навсегда...

Возвращаясь к цене на живых свиней во многих провинциях и городах региона дельты Меконга, сейчас цена достигла 8–8,2 млн донгов за центнер, что на 2,2–2,5 млн донгов за центнер выше, чем за аналогичный период 2024 года. На многих рынках и в точках торговли свининой в городе Кантхо свиная нога продается по цене 120 000–130 000 донгов за кг, свиная грудинка — по цене 140 000–150 000 донгов за кг, а свиные ребрышки — около 170 000–180 000 донгов за кг. В супермаркетах и ​​магазинах у дома цены намного выше: свиные ребрышки стоят 230 000–245 000 донгов/кг, постная свинина — 150 000–159 000 донгов/кг, свиная грудинка — 190 000–200 000 донгов/кг... Эта цена выросла как минимум на 20 000–30 000 донгов/кг по сравнению с началом 2025 года. Цены на свинину выросли, но на рынках продажи свинины часто вялые из-за снижения спроса. Многие трейдеры заявили, что покупательная способность свинины снизилась на 20–50% по сравнению с предыдущим периодом. В настоящее время фермеры стремятся восстановить поголовье своих стад, однако поросят не хватает, а цены выросли втрое, достигнув почти 3 миллионов донгов за свинью. На их выращивание уходит около 4 месяцев, прежде чем их можно будет продать, поэтому возможностей для высоких цен не так много. Более того, урок, извлеченный из лихорадки цен на свинину в 2020 году, по-прежнему беспокоит многих людей. В то время цена на живых свиней упала со 100 000 донгов за кг до менее 40 000 донгов, поэтому восстановить и восстановить местное стадо сейчас непросто.

Исходя из вышеизложенного, соответствующим органам и ведомствам необходимо провести расчеты и пересмотреть баланс, чтобы обеспечить разумные и стабильные цены. С одной стороны, им также следует увеличить поставки товаров, которые могут заменить свинину, таких как рыба и птица. Департамент промышленности и торговли, Департамент финансов, Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды, а также районы, города и предприятия должны участвовать в стабилизации рынка, усиливая меры по управлению и регулированию цен на живых свиней в регионе... Однако необходимо признать, что рост цен на свиней соответствует рынку, поскольку после длительного периода эпидемии себестоимость продукции очень высока, а размер стада значительно сократился. Если цена продажи низкая, это не будет стимулировать фермеров восстанавливать поголовье. Это также этап проверки, который поможет животноводству и производству продукции перейти к устойчивому развитию, сократить спонтанное производство, обеспечить безопасность от болезней и улучшить качество продукции, упростив ее контроль. Что касается потребителей, особенно жителей Запада, большинство блюд содержат свинину, свинина является практически главным приоритетом, поэтому необходимо сбалансировать выбор блюд, чтобы они были более разнообразными, например, курица, утка, креветки и рыба, которые дешевле... вместо того, чтобы просто отдавать приоритет тушеному мясу, рису с ребрышками, лапше на кости...

Статья и фотографии: AN KHANH

Источник: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html