Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Попробуйте настоящий японский рамен, цена всего две миски фо

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ06/08/2024


Nhìn từ bên ngoài, quán Tori Soba Mutahiro nổi bật với tông màu đỏ, xanh, vàng, sở dĩ có soba trong tên là vì chữ chukasoba, một tên gọi khác của ramen chứ không ám chỉ sợi mì soba - Ảnh: TÔ CƯỜNG

Снаружи Tori Soba Mutahiro выделяется своими красными, синими и желтыми цветами. Причина, по которой в названии присутствует слово soba, заключается в слове chukasoba, другом названии рамена, и оно не относится к лапше соба - Фото: TO CUONG

Хошимин — один из самых уникальных кулинарных перекрестков Вьетнама, куда едут как со всех уголков мира, так и издалека, чтобы насладиться блюдами европейской и азиатской кухни: от знаменитого индийского карри до мисок лапши рамен из Страны восходящего солнца.

Однако поиск «стандартного» вкуса японского рамена — довольно трудный путь, отчасти потому, что рецепты рамена легко «копируются», а отчасти потому, что большинство поваров вносят определенные коррективы вкусов, чтобы соответствовать вкусам вьетнамцев.

Лапша Рамен из столицы Японии

Сегодня Tuoi Tre Online нашел привлекательное место, где можно насладиться рамэном, расположенное в глубине переулка Тай Ван Лунг, в районе 1, месте, известном как «Маленький Токио» в самом сердце Хошимина.

Здесь расположено бесчисленное множество магазинов, специализирующихся на продаже японской еды. Они расположены близко друг к другу, образуя лабиринт, который ошеломляет посетителей, но просто спросите название Мутахиро , и большинство местных жителей его узнают.

Ăn thử mì ramen chuẩn Nhật, giá chỉ bằng hai tô phở- Ảnh 2.

Пространство внутри ресторана очень уютное, клиенты могут сидеть за стойкой и наблюдать, как повара готовят лапшу для них. Фото: TO CUONG

Полное название ресторана — Tori Soba Mutahiro (предварительный перевод: ресторан куриной лапши Mutahiro), ресторан родом из Токио (Япония), его владелец — японец, он открыл ресторан и обучал вьетнамских поваров с 2018 года, чтобы мы могли комфортно проводить время, не опасаясь языковых барьеров.

Цена порции рамена колеблется от 120 000 до 160 000 донгов, размер порции не сильно отличается, отличается только количество гарниров.

Как следует из названия, отличие Mutahiro от большинства других заведений, предлагающих рамэн, в городе Хошимин заключается в том, что бульон здесь готовится из курицы, а не из свинины.

Ăn thử mì ramen chuẩn Nhật, giá chỉ bằng hai tô phở- Ảnh 3.

Крупный план миски рамэна с японским соевым соусом, большая миска стоит 160 000 донгов. Фото: TO CUONG

Преимущество куриного бульона в том, что в нем не так много жира, что делает цвет лапши более прозрачным, а сладковатый вкус курицы также создает «игровую площадку» для раскрытия других ингредиентов.

Вкусы рамена в Mutahiro основаны на двух основных типах бульона: соевом соусе (shoyu ramen) и соли (shio ramen). В то время как соленый бульон более прозрачен и имеет более легкий вкус, бульон с соевым соусом более насыщенный и имеет более выраженный вкус умами.

Мастер Рамен Вкус

Когда бульон касается кончика языка, его насыщенный, жирный вкус мгновенно пробуждает вкусовые рецепторы, оставляя во рту сладкое послевкусие, которое остается очень долго.

Известно, что традиционный соевый соус и соль импортируются из Японии регулярно каждую неделю. Иногда, когда в ресторане заканчивается один из двух ингредиентов, он прекращает продажу этого блюда до тех пор, пока не прибудут товары, и не использует никакой другой замены.

Bên trong tô mì gồm: thịt heo, gà chashu, rong biển khô, măng, hành ba rô, trứng lòng đào ngâm tương và mitsuba (cần tây Nhật) - Ảnh: TÔ CƯỜNG

В миске с лапшой находятся: свинина, курица тяшу, сушеные водоросли, побеги бамбука, зеленый лук, яйца всмятку, замоченные в соевом соусе, и мицуба (японский сельдерей) - Фото: TO CUONG

Остальные ингредиенты не менее блестящи: лапша жевательная, впитывающая бульон, свинина чар сиу тает во рту, соленое яйцо всмятку обогащает вкусовую картину миски лапши.

Самым особенным блюдом является жевательная, жирная курица «тяшу», структура которой создает ощущение откусывания кусочка гриба, а вкус мяса гармонично сочетается с бульоном, создавая неописуемое насыщенное ощущение.

Кроме того, зеленый лук, сушеные водоросли, побеги бамбука и мицуба (японский сельдерей) также, по-видимому, нейтрализуют соленый и жирный вкус рамена, благодаря чему едокам никогда не надоедает его есть.

Однако бульон слишком соленый для вьетнамского вкуса. В ресторане есть уксус, перец и порошок чили, так что клиенты могут регулировать вкус по своему вкусу. Клиенты могут попросить поваров сделать его более светлым по своему вкусу.

Nước dùng nêm muối thì trong hơn, bên trên thấy rõ mỡ gà nổi lên trông rất hấp dẫn - Ảnh: TÔ CƯỜNG

Бульон с солью более прозрачный, куриный жир сверху отчетливо виден, выглядит очень привлекательно - Фото: TO CUONG

Раньше клиентами Mutahiro были только японцы, работающие или снимающие дома в районе «Маленького Токио». Постепенно все больше вьетнамцев узнавали о репутации ресторана и приезжали, чтобы попробовать его или стать постоянными клиентами.

Сидя в ресторане Mutahiro , японский гость время от времени восклицает с радостью: «Умай!» (в переводе с японского означает «вкусно!»).



Источник: https://tuoitre.vn/an-thu-mi-ramen-chuan-nhat-gia-chi-bang-hai-to-pho-2024080517023017.htm

Тема: Рамен

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Эффектный старт вьетнамского кинорынка в 2025 году
Фан Динь Тунг выпускает новую песню перед концертом «Anh trai vu ngan cong gai»
Национальный год туризма в Хюэ - 2025 с темой «Хюэ - древняя столица - новые возможности»
Армия полна решимости провести парад «самым ровным, лучшим, самым красивым»

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт