Отпразднуйте Тет «тематическим» образом

Ханой Устав от пиршества из 14 блюд, 41-летняя г-жа Там решила отпраздновать Тет «тематическим» образом, то есть на каждом приеме пищи готовить только одно блюдо, например, вермишель, фо и спринг-роллы.

Раньше женщины тратили большую часть пяти дней Тет на приготовление пищи и уборку, поэтому им было «крайне скучно». Кроме того, поскольку и она, и ее муж подвержены риску нарушения обмена веществ, с прошлого Тэта она изменила свой рацион питания, съедая одно блюдо в день особым образом.

С 28 по 5 Тэта г-жа Там планирует меню на каждый день, например, жареные спринг-роллы, хот-пот, вермишель с жареной свининой, вермишель с крабовым супом, фо... Все готовится рано утром, съедается в течение дня с белым рисом или бань чунгом в качестве двух фиксированных блюд. В каждое блюдо она старается добавлять овощи и фрукты, чтобы обеспечить больше питательных веществ.

По словам женщины, такой способ приготовления экономит время, силы и ограничивает количество поступающих в организм калорий. «Например, когда я ем жареные спринг-роллы, я заворачиваю их в больших количествах утром или вечером, чтобы иметь возможность есть их весь следующий день. Или для хот-пота мне просто нужно приготовить кастрюлю бульона, мяса и овощей», — сказала она, добавив, что благодаря такому способу питания у ее семьи больше времени, чтобы насладиться весной, и она меньше нервничает.

Аналогичным образом семья г-на Нхата, 36 лет, из Кау Гиай также применяет этот метод вот уже 3 года. У его родителей диабет, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление, а двое их детей страдают ожирением второй степени, поэтому семья решила отпраздновать Тет «минималистично», употребляя только одно блюдо в день: лапшу, фо, хот-пот или спринг-роллы.

«Такой подход к празднованию Тет ограничивает потребление крахмала, жиров и белков, обеспечивая хорошее здоровье и оставляя больше времени для развлечений», — сказал г-н Нхат, добавив, что кулинарные изыски просты и не требуют суеты, «главное — искренность, идущая от сердца».

Специальное празднование Тет — Повседневные блюда, такие как бун ча, фо, нэм..., можно есть в праздник Тет и развлекать гостей, не обязательно устраивая большой пир. Фото: *Ким Оан*

Доктор Данг Нгок Хунг из Института исследований и консультирования в области питания сказал, что такой способ питания по сути то же самое, что и обычное приготовление блюд, и это приветствуется.

На самом деле, согласно вьетнамской традиции, Тет должен быть «обильным» с большим количеством блюд, богатых белком, жиром, солью и сахаром. Баньчунг, клейкий рис, мясное желе, колбаса, тушеное мясо или конфеты, джемы... в сочетании со многими видами алкогольных напитков, такими как пиво или безалкогольные напитки, газированная вода создает сбалансированное с точки зрения питания меню.

«Длительное употребление этих продуктов не только оказывает нагрузку на пищеварительный тракт, но и влияет на здоровье, вес и форму тела, и особенно опасно для людей с хроническими заболеваниями, такими как диабет, артериальная гипертензия и сердечно-сосудистые заболевания», — сказал врач.

Изменение вкуса каждый день также помогает избежать скуки и создает более приятные ощущения. Хозяйкам также не придется спешить на кухню, чтобы приготовить еду, вместо этого у них будет больше времени отдохнуть и собраться с семьей, благодаря чему они почувствуют себя счастливее.

Однако г-н Хунг отметил, что если за каждый прием пищи готовить большое количество одного блюда или есть одно блюдо целый день, будет сложно обеспечить разнообразие пищи и достаточное количество веществ, генерирующих энергию. Поэтому каждая семья должна рассчитать количество калорий в ингредиентах и питательных веществ, необходимых для того, чтобы блюдо было гармоничным. Например, каждый прием пищи должен включать зеленые овощи, белок из мяса, рыбы, яиц, крахмал из риса, клейкий рис... и сезонные фрукты.

В частности, углеводы необходимо дополнять на 50–60%, выбирать их следует из овощей и фруктов, а также черного хлеба, бурого риса, картофеля... в рекомендуемом количестве.

Группа белков растительного и животного происхождения составляет около 13–20 % от общей энергии, и рекомендуется «слегка склоняться к растительному белку, а не бойкотировать весь животный белок». Жиры животного происхождения, такие как сало (мясной жир, рыбий жир), и жиры растительного происхождения, такие как масло (масло, содержащееся в орехах и фруктах). Например, если вы едите только фо, вам следует добавлять больше овощей, чтобы обеспечить минимальное количество зеленых овощей за один прием пищи.

«Если вы едите хот-пот с большим количеством овощей и мяса, вы можете дополнить количество крахмала кукурузой и картофелем, чтобы сбалансировать его», — посоветовал доктор Хунг.

Другие здоровые способы питания — это прием пищи вовремя, ограничение употребления тортов, конфет, газированных напитков, особенно алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя негативно скажется на вашем здоровье, сделает вас небезопасным при участии в дорожном движении и увеличит риск сердечно-сосудистых заболеваний, подагры, гипертонии и диабета.

Туй Куинх

Ссылка на источник