Мне нравится есть говяжий рубец, поэтому я часто покупаю его для приготовления. Полезно ли для моего здоровья регулярное употребление этой пищи? (Нгок, 36 лет, Ханой)
Отвечать:
Коровья книга — это желудок коровы. Причина, по которой она называется коровьей книгой, заключается в том, что она имеет много слоев, как книга. Это самая дорогая часть говяжьего рубца. С древних времен люди использовали говяжий рубец для приготовления множества вкусных блюд, таких как жареные, пареные, тушеные...
Однако эта часть также пугает многих людей, поскольку она черная и грязная. Даже если вы приготовите его неправильно, он все равно будет пахнуть и оставаться жестким.
В некоторых документах восточной медицины говорится, что вяленая говядина полезна для здоровья, особенно для людей с проблемами желудка. Однако, как и другие органы, говяжий рубец может вызвать дислипидемию, если его употреблять слишком часто. В идеале следует менять вкус только 1-2 раза в неделю и не есть слишком часто. Людям с повышенным содержанием жира в крови и заболеваниями сердца не следует употреблять эту пищу.
Обратите внимание, что при покупке говяжьего рубца следует выбирать черный сорт, чтобы приготовить его самостоятельно; Или вы можете выбрать чистый, цвета слоновой кости тип. Не выбирайте чисто белые продукты, потому что они могут быть отбеленными. Покупать следует в проверенных магазинах, где каждый день продаются свежие продукты. Будьте осторожны с замороженной вяленой говядиной, поскольку в некоторых случаях власти обнаруживали вонючую продукцию, перевозимую для употребления в пищу.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь
Бывший сотрудник Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий
Ссылка на источник
Комментарий (0)