Полезно ли регулярно есть говядину?

Я люблю есть говяжий рубец, поэтому часто покупаю его для приготовления. Полезно ли для моего здоровья регулярное употребление этой пищи? (Нгок, 36 лет, Ханой)

Отвечать:

Коровья книга — это желудок коровы. Причина, по которой она называется коровьей книгой, заключается в том, что она имеет много слоев, как книга. Это самая дорогая часть говядины. С древних времен люди использовали говяжий рубец для приготовления множества вкусных блюд, таких как жареные, пареные, тушеные...

Однако эта часть также пугает многих людей, поскольку она черная и грязная. Даже если вы приготовите его неправильно, он все равно будет пахнуть и будет жестким.

В некоторых документах восточной медицины говорится, что вяленая говядина полезна для здоровья, особенно для людей с проблемами желудка. Однако, как и другие органы, говяжий рубец может вызвать дислипидемию, если его употреблять слишком часто. В идеале следует менять вкус только 1-2 раза в неделю и не есть слишком часто. Людям с повышенным содержанием жира в крови и заболеваниями сердца не следует употреблять эту пищу.

Обратите внимание, что при покупке говяжьего рубца следует выбирать черный сорт, чтобы приготовить его самостоятельно; Или вы можете выбрать чистый вариант цвета слоновой кости. Не следует выбирать изделия чисто белого цвета, поскольку они могут быть отбеленными. Покупать следует в проверенных магазинах, где каждый день продаются свежие продукты. Будьте осторожны с замороженной вяленой говядиной, поскольку в некоторых случаях власти обнаруживали вонючую продукцию, перевозимую для употребления в пищу.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Бывший сотрудник Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник