Употребление цельного зерна снижает риск развития диабета

Регулярное употребление овса, ячменя и цельной пшеницы может снизить риск развития диабета.

По данным Американской диабетической ассоциации, высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом увеличивает риск таких осложнений, как болезни сердца, заболевания нервной системы, инсульт и поражение почек. Кроме того, высокий уровень сахара в крови является причиной заболеваний глаз, кожи и зубов... В последние годы несколько крупных исследований показали, что употребление большого количества цельного зерна может снизить риск развития диабета и предотвратить осложнения.

Исследование, проведенное в 2018 году Технологическим университетом Чалмерса (Швеция) с участием более 55 000 человек, не страдающих диабетом, показало, что увеличение потребления цельной пшеницы, овса и ржи снижает риск развития диабета 2 типа.

Участники были разделены на четыре группы, которые ежедневно употребляли разное количество цельного зерна. Две группы с самым низким потреблением составили менее 27 г в день, а две группы с самым высоким потреблением — менее 50 г в день. Результаты 15-летнего наблюдения показали, что у мужчин и женщин в группе с самым высоким потреблением риск развития диабета был на 34% и 22% выше по сравнению с группой с самым низким потреблением соответственно.

Доктор Рикард Ландберг из Технологического университета Чалмерса, входивший в состав исследовательской группы, сказал, что клетчатка из цельного зерна оказывает положительное влияние на воспаление и жировые отложения. Это питательное вещество является хорошим источником энергии для микробиоты кишечника. Здоровый микробиом укрепляет иммунитет организма, снижая риск заболеваний.

Овес богат клетчаткой, которая полезна для профилактики диабета. Фото: Freepik — Овес богат клетчаткой, которая помогает снизить риск развития диабета. Фото: *Freepik*

По данным исследования, проведенного в 2015 году Университетом Вагенингена (Нидерланды) с участием более 26 000 человек, диета, богатая клетчаткой (включая цельное зерно, овощи и фрукты), также способствует снижению массы тела. Снижение веса и поддержание здорового веса помогают предотвратить это заболевание.

Доктор Миниша Суд из больницы Ленокс-Хилл (США), не входящая в состав исследовательской группы, сказала, что людям с диабетом не следует употреблять в пищу рафинированную муку, такую как универсальная мука, часто используемая для приготовления белого хлеба, бубликов и другой выпечки. Нарушение углеводного обмена является фактором развития сахарного диабета 2 типа. Очищенная мука имеет высокий гликемический индекс, то есть она переваривается, усваивается и метаболизируется быстрее, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови.

Между тем, цельные зерна богаты клетчаткой и сложными углеводами, которые не перевариваются так быстро, как очищенные зерна, поэтому они не повышают уровень сахара в крови. Пациентам необходимо сочетать цельнозерновые продукты с овощами, фруктами, постными белками, растительными белками и полезными жирами, чтобы обеспечить полноценное питание и контролировать заболевание.

Помимо трех типов, указанных в вышеуказанном исследовании, пациенты могут выбирать и другие типы, включая коричневый рис, просо, безглютеновую киноа, гречку, пшеничную крупу... Замена их белым рисом, белым хлебом и пшеничной мукой помогает лучше контролировать заболевание.

Фасоль и орехи также богаты клетчаткой и снижают риск развития диабета. Употребление не менее 35 граммов клетчатки в день из разных источников может предотвратить развитие диабета 2 типа.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях - диабете, на которые врачи могут ответить

Ссылка на источник