Мне нравится есть печень и кровь животных, но многие считают, что эта еда не полезна для здоровья. Это правда или ложь? (Ха, 34 года, Ханой)
Отвечать:
Печень — продукт с высокой пищевой ценностью, богатый железом, поэтому ее полезно употреблять людям, страдающим анемией и физической слабостью. Однако эта пища может содержать много токсинов, поскольку печень — орган, отвечающий за детоксикацию организма, и она очень восприимчива к загрязнениям и паразитам, таким как глисты и сосальщики.
Кроме того, печень животных является местом переработки антибиотиков или стимуляторов роста, которые вводятся в организм животного в процессе выращивания. Остатки этих веществ могут оставаться в печени в процессе метаболизма, что может повлиять на здоровье при употреблении в больших количествах.
Печень также является продуктом, содержащим очень много холестерина, который может вызвать атеросклероз, высокое кровяное давление и ишемическую болезнь сердца. Поэтому людям с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным артериальным давлением необходимо соблюдать осторожность в еде.
Чтобы избежать отравления, печень следует тщательно проварить перед употреблением, чтобы уничтожить все оставшиеся токсины. Кроме того, выбирайте для покупки свежие куски печени из надежных заведений с ясным происхождением. Если животное выращено в чистоте, тем лучше.
Аналогично, кровь также является пищей, богатой железом, ее употребление способствует восполнению запасов крови. Однако это также сложная для переваривания пища. В частности, следует избегать употребления кровяной колбасы, поскольку она содержит множество опасных микробов, таких как глисты и кокцидии, которые вредят вашему здоровью.
В целом, печень и кровь являются питательными продуктами, их можно есть, но не следует употреблять их регулярно. С другой стороны, необходимо следить за тем, чтобы пища была приготовлена, а вода вскипячена, и чтобы все это было подготовлено правильно, чтобы избежать вреда.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь
Институт биотехнологий и пищевых технологий, Ханойский университет науки и технологий
Ссылка на источник
Комментарий (0)