Вегетарианство приводит к недоеданию. Как с этим бороться?

Эксперты рекомендуют людям, желающим стать вегетарианцами, придерживаться здоровой вегетарианской диеты, которая подразумевает употребление в пищу в первую очередь овощей, свежих фруктов, цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, и бобовых. Между тем, хотя они также являются вегетарианскими, очищенные зерна, покрытые сахаром сухофрукты или жареный картофель не полезны для здоровья, поскольку содержат много сахара и жира, согласно данным сайта о здоровье Medical News Today (Великобритания).

Хотя веганская диета имеет множество преимуществ для здоровья, она может легко привести к нехватке питательных веществ в организме.

Вегетарианство также помогает предотвратить многие виды рака, такие как рак молочной железы, предстательной железы, пищеварительного тракта, толстой кишки, прямой и прямой кишки, а также рак поджелудочной железы. Помимо преимуществ, вегетарианство имеет и некоторые недостатки.

Первый недостаток, который следует упомянуть, заключается в том, что вегетарианцам со стажем, особенно тем, кто придерживается вегетарианства с детства, может быть сложно посещать места, где нет вегетарианских блюд, и они вынуждены есть мясо, рыбу и морепродукты. Некоторым вегетарианцам вкус этих продуктов покажется неприятным.

Еще одним потенциальным недостатком вегетарианской диеты является риск недостатка белка и некоторых питательных веществ, таких как витамин B12, кальций, цинк и железо. Хотя растения по-прежнему содержат многие из этих питательных веществ, во многих продуктах их содержится меньше, чем в животных.

Мясо и креветки — продукты, богатые белком. Вегетарианцы не едят это блюдо, поэтому, чтобы восполнить необходимое количество белка, им нужно отдать приоритет употреблению богатых белком растений, таких как грибы, соевые бобы, зеленая фасоль, горох, арахис, грецкие орехи, миндаль, фисташки и семена, такие как семена чиа, семена льна, семена тыквы, семена конопли. Употребление добавок с растительным белком также может помочь обеспечить организм достаточным количеством белка каждый день.

Вегетарианство также делает организм восприимчивым к дефициту определенных питательных веществ, таких как витамин D, B12, йод, кальций, цинк, железо и жиры омега-3. В частности, витамин B12 является единственным питательным веществом, которое не содержится в растительной пище, а содержится только в животных продуктах. Поэтому вегетарианцы могут восполнять недостаток витамина B12 с помощью молока или добавок.

Вегетарианство подходит для людей всех возрастов. Однако детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам рекомендуется придерживаться сбалансированного рациона, основанного как на растительной, так и на животной пище. По данным Medical News Today , такая диета будет более здоровой и поможет избежать риска дефицита питательных веществ.

Источник: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm