3 вещи, которые нужно знать, чтобы предотвратить отравление ботулотоксином

Какие условия вызывают развитие ботулотоксина?

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний города Хошимин (HCDC), условиями для роста и выработки токсинов спорами Clostridium botulinum являются среда с небольшим количеством или без кислорода, низким содержанием кислоты, сахара и соли, а также определенная температура и количество воды.

Таким образом, неправильно консервированные или ферментированные в домашних условиях продукты могут создать благоприятные условия для роста спор и выработки ботулотоксина. Употребление этих продуктов может привести к отравлению.

Помимо пищевых отравлений, ботулотоксин вызывает и другие виды отравлений, такие как детский ботулизм (когда споры бактерий проникают в кишечник ребенка, развиваются в нем и вырабатывают болезнетворные токсины); раневое отравление (например, когда споры попадают в рану при инъекции наркотиков, автомобильных авариях и т. д. и вырабатывают токсины); Ятрогенное отравление, например, при введении слишком большого количества ботулотоксина, например, при косметической хирургии. У взрослых энтеротоксин аналогичен таковому у младенцев.

Каковы симптомы отравления ботулотоксином?

Все симптомы отравления ботулотоксином обусловлены параличом мышц, вызванным токсином. При отсутствии лечения заболевание может прогрессировать до полного паралича определенных мышц, таких как дыхательные мышцы, мышцы рук, ног и туловища. При пищевом отравлении симптомы обычно проявляются через 18–36 часов после употребления зараженной пищи.

Признаки и симптомы отравления ботулотоксином могут включать затрудненное глотание, мышечную слабость, двоение в глазах, опущение век, нечеткость зрения, невнятную речь, затрудненное дыхание и затрудненное движение глаз. Кроме того, признаками и симптомами пищевого отравления могут быть рвота, тошнота, боли в животе и диарея.

Признаки и симптомы у новорожденных могут включать запор, плохое питание, опущенные веки, замедленную реакцию на свет, менее выразительное, чем обычно, лицо, слабый плач, звучащий не так, как обычно, затрудненное дыхание.

Однако у человека с отравлением ботулотоксином могут не наблюдаться все эти симптомы одновременно. Если у вас появились симптомы отравления ботулотоксином, немедленно обратитесь в медицинское учреждение для своевременного лечения.

Не используйте консервированные продукты с истекшим сроком годности, вздутые или сплющенные.

8 ключей к предотвращению отравления ботулотоксином

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов HCDC рекомендует людям следовать следующим рекомендациям:

- При производстве и переработке мы должны использовать ингредиенты, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов и соответствующие гигиеническим нормам в процессе производства.

- При производстве консервов необходимо соблюдать строгий режим стерилизации.

- Используйте только пищевые продукты и ингредиенты с четким указанием происхождения.

- Ни в коем случае не используйте консервированные продукты, срок годности которых истек, которые вздулись, сплющились, деформировались, покрылись ржавчиной, не имеют целостности или имеют необычный запах или цвет.

- Ешьте приготовленную пищу и пейте кипяченую воду. Отдавайте предпочтение свежеприготовленной пище.

- Не запечатывайте продукты и не оставляйте их надолго в незамороженном состоянии.

- При использовании ферментированных продуктов, упакованных или покрытых традиционным способом (например, соленья, побеги бамбука, маринованные баклажаны...), необходимо следить за тем, чтобы они были кисло-солеными. Когда пища перестает быть кислой, ее не следует есть.

- При появлении симптомов отравления ботулотоксином немедленно обратитесь в ближайшее медицинское учреждение для своевременной диагностики и лечения.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm