ຄວາມງາມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງພູພຽງຫີນ ຮ່າຢາງ

ເຍື່ອງອາຫານພູດອຍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຂອງ 19 ຊົນເຜົ່າຢູ່ ຮ່າຢາງ, ແຕ່ລະຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນ.

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

ພິເສດຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຊື່ສຽງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນຍ້ອນຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານລວມເຂົ້າໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ຮ່າຢາງ ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນພູມສັນຖານອັນສະຫງ່າງາມ, ຊ້ອນກັນ, ທົ່ງນາສີທອງໃນລະດູເຂົ້າສຸກ, ທົ່ງນາດອກກຸຫຼາບ, ເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສະຖານທີ່ແຫ່ງອາຊີບເຮັດອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໄປພ້ອມກັບບັນດາຈຸດພິເສດທີ່ດຶງດູດແຂກຄົນມາຢ້ຽມຢາມເຂດພູພຽງຫີນ.

ປະຈຸບັນ ຮ່າຢາງ ມີ 4 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດໃນ 100 ເຍື່ອງທີ່ດີເດັ່ນລວມມີ: ນ້ຳເຜິ້ງ, ຊາຮ່ວາງຊູຟີຫິມະຊານ, ເຄັກເຂົ້າໜົມ, ເຄັກບໍ່ກ້າແກ່ນ, ແລະ 4 ເຍື່ອງໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ພົ້ນເດັ່ນລວມມີ: ເຝີຜູ້ຊາຍ, ເຂົ້າໜົມອົ້ວ, ທາກໂກ ແລະ ຊີ້ນຄວັນ; ອາຫານ 3 ເຍື່ອງໃນ 121 ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ ລວມມີ ປາບົງ, ເຂົ້າປຸ້ນຟໍ, ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນໂອຕ່າ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ພ້ອມກັບເຂົ້າຫນຽວຫ້າສີ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າສາລີໃສ່ໃບຢາ, ປີ້ງມອດ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ໄສ້ກອກຈີນ, ທາກຄໍ້... ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເກີດຈາກຂະບວນການດຳລົງຊີວິດ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງຊຸມຊົນຂອງ 19 ຊົນເຜົ່າ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງແຂວງ ຮ່າຢາງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະລະນຶກເຖິງຈຸດພິເສດຂອງເຂົ້າໜົມອ່າວ. ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ. ໂຖປັດສະວະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄຂມັນປະສົມກັບຄວາມຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍຈາກ au tau, ກິ່ນຫອມແຊບຂອງໄຂ່ໄກ່ແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມາພ້ອມກັບ. ອ່າວເປັນຫົວຕົ້ນທຳມະດາຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ, ມີສານພິດ.

ເຂົ້າປຸ້ນ au Tau ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ຊາວເຜົ່າ Mong ລ້າງພິດໝາກຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍການນຳເຂົ້າໄປແຊ່ໃນນ້ຳເຂົ້າຕົ້ມປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຈາກນັ້ນ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳກະດູກ ແລະ ເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງປະສົມກັບເຂົ້າໜຽວເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເຂົ້າປຸ້ນຈະຖືກຖອກລົງໃນໂຖປັດສະວະແລະຮັບປະທານດ້ວຍຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ເກືອ, ພິກໄທແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ອໍເຕ້ເປັນອາຫານທີ່ມີສານອາຫານທີ່ຊ່ວຍແກ້ອາການຫວັດ, ປວດ ແລະ ປວດ... ໃນລະດູໜາວ, ການກິນເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຮ້ອນ, ມີທາດບຳລຸງແມ່ນເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນອກຈາກເຂົ້າປຸ້ນ Au Tau, Thang Co ຍັງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ສໍາລັບຜູ້ກິນເຂົ້າແລງເມື່ອມາຮອດພູພຽງຫີນ. Thang Co ໝາຍເຖິງແກງຊີ້ນ, ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ Mong, ເຮັດຈາກຊີ້ນມ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ປະຈຸບັນ, ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ປ່ຽນເຄື່ອງປະກອບດ້ວຍຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ໝູ. ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງໃຊ້ອະໄວຍະວະງົວເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ເພາະຊີ້ນມ້າຫາຊື້ໄດ້ຍາກ.

ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຊຸບທີ່ຕົ້ມຈາກກະດູກແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນແລະປະສົມກັບ 12 ເຄື່ອງເທດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ຕົ້ນຫມາກພ້າວ, ໃບນາວ ... ສ້າງເປັນຫມໍ້ນ້ໍທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນຈະຖືກຂົ້ວກ່ອນ ແລ້ວເອົາລົງໄປໃສ່ນ້ຳຕົ້ມໃສ່ຈົນອ່ອນ. ອາຫານຈານນີ້ມີກິ່ນເໝັນໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ໄດ້ລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແຕ່ຍິ່ງກິນຫຼາຍກໍ່ຍິ່ງຕິດ. ມັນຈະມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍເມື່ອກິນກັບຜູ້ຊາຍຜູ້ຊາຍ, ເຂົ້າຫນົມສາລີປີ້ງແລະເຫຼົ້າແວງສາລີ.

ສາລີເຟືອງ, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງພູພຽງຫີນ ຮ່າຢາງ

ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາແຂວງ ຮ່າຢາງ ເພື່ອສຳຜັດກັບສະຫວັນຂອງດອກບົວບໍ່ຄວນພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີອາຫານພິເສດສະເພາະທີ່ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າໜົມເຊັ່ນ: ເຄັກ, ຟອຍ, ເບຍ, ໜໍ່ໄມ້, ເຂົ້າໜົມອົບ, ເຫຼົ້າແວງ. ດອກຈຳປາແມ່ນເປັນພືດສະໝູນໄພທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງມາແຕ່ດົນນານ, ເປັນດອກໄມ້ທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ.

ໃນການເດີນທາງໄປທ່ອງທ່ຽວພູພຽງຫີນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີເດັ່ນອີກຄື: ເຂົ້າມ້ວນເມືອງບູຮານ ດົ່ງວັນ, ເຂົ້າປຸ້ນບ່າຈຶງ, ເຂົ້າມ້ວນໄຂ່ດົງວັນ, ເຂົ້າໜົມບາກເເມ່, ຊີ້ນຄວາຍຄວາຍ, ສົ້ມຟໍ, ທ່າເດື່ອ... ຖ້າຫາກໄດ້ມີໂອກາດໄດ້ຊີມແລ້ວ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຊົມຊື່ນຍິນດີຕະຫຼອດໄປ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຮ່າຢາງ ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດການນຳໜ້າ, ດ້ວຍການທ່ອງທ່ຽວກາຍເປັນກຳລັງຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕເສດຖະກິດຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວ, ຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບວັດທະນະທໍາການກິນອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນທິດທາງການພັດທະນາທີ່ນໍາມາໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດ. ບ້ານພັກ, ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງອຳນາດການປົກຄອງທຸກຂັ້ນ, ໄດ້ໝູນໃຊ້ບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນຂະບວນການບໍລິການ ເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບປະສົບການທີ່ໜ້າພໍໃຈທີ່ສຸດ.

Thang Co ແມ່ນອາຫານທຳມະດາຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຊົມຄວາມແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຊົມຂະບວນການກະກຽມອາຫານ, ພ້ອມທັງໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງທຳມະຊາດອັນຄົບຖ້ວນຂອງບັນດາວັດຖຸດິບທີ່ມີຢູ່ໃນປ່າເຊັ່ນ: ໝາກກ້ວຍ, ໝາກເຜັດ, ໜໍ່ໄມ້, ໃບມີສີສັນເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ ຫຼື ພືດ ແລະ ສັດທີ່ລ້ຽງ, ປູກ ແລະ ລ້ຽງເພື່ອກະກຽມອາຫານຕາມສູດພື້ນເມືອງ.

ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ເພື່ອເປັນກຽດ, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຂວງ ຮ່າຢາງ ໄດ້ຈັດຕັ້ງງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນເໜືອ - ພາກກາງ - ໃຕ້ 2023 ຢູ່ນະຄອນ ຮ່າຢາງ ດ້ວຍຫຼາຍກິດຈະກຳທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເພື່ອສືບຕໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຂອງເຫດການນີ້, ຮ່າຢາງ ໄດ້ວາງແຜນຈະຈັດຕັ້ງງານບຸນທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳສາກົນ - ຮ່າຢາງ ປີ 2024 ເປັນເວລາ 3 ວັນ, ແຕ່ວັນທີ 29 – 31/03/2024 ຢູ່ 26,3 ຕາແສງ ແລະ ສວນສາທາລະນະຂຽວ, ນະຄອນ. ຮ່າຢາງ

ດ້ວຍຫົວຂໍ້ ຮ່າຢາງ - ເຍື່ອງອາຫານຂອງເຂດທ່ອງທ່ຽວແຖວໜ້າຂອງອາຊີ, ຮ່າຢາງ ໄດ້ຕັ້ງໃຈຍົກສູງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳເຍື່ອງອາຫານຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແນະນຳ ແລະ ໂຄສະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງເຖິງແຂກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ສາກົນ; ກໍ່ສ້າງ ແລະ ຂຸດຄົ້ນບັນດາເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວອາຫານການກິນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ ໂດຍຜ່ານການເກັບກຳ, ຟື້ນຟູ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ; ຊຸກຍູ້ການຮ່ວມມືພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາຈະນຳເອົາປະສົບການທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມແຜນການ, ງານບຸນອາຫານ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ວັດທະນະທຳສາກົນ ຮ່າຢາງ ປີ 2024 ຈະລວມມີບັນດາເຫດການທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໃນນັ້ນແມ່ນລາຍການສ້າງສະຖິຕິຫວຽດນາມ ກ່ຽວກັບ “50 ເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກ Buckwheat” ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພໍ່ຄົວນັກປຸງແຕ່ງອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນ - ຫວຽດນາມ ໂດຍກົງໄດ້ຈັດຕັ້ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ 50 ເຍື່ອງ e, ສັດ, ດອກ, ຮາກ, ຫມາກ".

ນອກນັ້ນ, ຍັງມີບັນດາການເຄື່ອນໄຫວຄື: ການຈັດການແຂ່ງຂັນ ແລະ ມອບລາງວັນປະເພດອາຫານທຳມະດາຂອງແຂວງ, ນະຄອນ; ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວປະສົບການ, ແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ, ອາຫານ, ການທ່ອງທ່ຽວ; ໂຄງການສະແດງສິລະປະມະຫາຊົນ; ໂຄງການສຳຫຼວດຈຸດໝາຍປາຍທາງແຖວໜ້າຂອງອາຊີ - ຮ່າຢາງ 2023; ກອງປະຊຸມສຳມະນາຈັດຕັ້ງຕຳແໜ່ງຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ ຮ່າຢາງ.

ທີ່ມາ