ບໍ່ແມ່ນ "ອອກມາ" ຈາກນິທານບູຮານ, ແລະບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຫາຍາກ, ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ. ຈາກຂອງຂວັນບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ລຽບງ່າຍ, ເຄັກຜົ້ງເຈົາ - ອາຫານ “ບັນເທົາຄວາມອຶດຫີວ” ໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າ OCOP ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ຮັບກຽດເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ.
ເຄັກຜົງເຈົາແມ່ນເຮັດຈາກມັນຕົ້ນສົດແທນແປ້ງມັນຕົ້ນແຫ້ງ.
ເມື່ອໜື້ງ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນມີສີຂາວ, ຈະແຈ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນ.
ຈາກອາຫານ "ບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວ"...
ທີ່ຮ້ານວາງສະແດງໂດຍໂຄງການສະແດງສິລະປະ, ແນະນຳບັນດາຜະລິດຕະພັນ OCOP ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ຟອງເຈົາ ໄດ້ກະກຽມ ແລະ ໜື້ງຢູ່ໂຕະ, ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວມາຊົມເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.
ເຄັກມັນຕົ້ນແມ່ນດີທີ່ສຸດເມື່ອມັນໜຶ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ເປືອກອ່ອນ, ຕື່ມໄຂມັນ, ອຸດົມສົມບູນ ... ນັ້ນແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫຼາຍໆຄົນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຝັງເລິກຢູ່ໃນໃຈຂອງຜູ້ເຖົ້າ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ແລະ ນິທານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອນັ້ນ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາລົມທີ່ບໍ່ສາມາດພັນລະນາໄດ້, ຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫ່າງໄກໃນຊຸມປີ 1950, ປະເທດຍັງຕົກຢູ່ໃນສົງຄາມ, ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຍັງບໍ່ທັນພັດທະນາ, ການຜະລິດກະສິກຳຂອງປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ “ເບິ່ງທ້ອງຟ້າ, ເບິ່ງແຜ່ນດິນ, ຊອກຫາຜົນລະປູກ, ເມັດພືດ ແລະ ພືດລົ້ມລຸກ”. ຜົນຜະລິດແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຕົ້ນແມ່ນປູກງ່າຍ ແລະ ເໝາະສົມກັບເຂດເນີນພູທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສະນັ້ນ, ມັນຕົ້ນມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ມັນຕົ້ນຈຶ່ງໄດ້ຕິດພັນກັບຊາວພູນິງເປັນພືດສະບຽງອາຫານຫຼັກ.
ເຄັກຜົ້ງສາລີ ມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍສີ, ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP.
ຈາກຕົ້ນມັນຕົ້ນທີ່ຂຽວອຸ່ມທຸ່ມຕາມເນີນພູ, ໃບຂອງມັນຕົ້ນໃຊ້ເປັນຜັກຂຽວ, ຕົ້ນມັນຕົ້ນແຫ້ງໃຊ້ຟືນ, ປູກໃສ່ຮົ້ວ, ຫົວມັນຕົ້ນຖືກນຳກັບມາໃຊ້ເຕັມເດີ່ນ, ສະນັ້ນ, ຈຶ່ງປະສົມຄວັນໃນເຮືອນຄົວຄືກິ່ນເໝັນຂອງມັນຕົ້ນ. ມັນຕົ້ນສົດສາມາດຕົ້ມຫຼືປີ້ງ; ຫາງມັນຕົ້ນນ້ອຍ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ. ໃນໄລຍະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ມັນຕົ້ນກາຍເປັນອາຫານຫຼັກ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ສີຂາວຄືຫິມະ ແລະ ອ່ອນເປັນສີວຸ້ນ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການເຮັດເຄັກມັນຕົ້ນ - ຍັງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫຼາຍໂດຍຄົນເພື່ອ "ປ່ຽນອາຫານ".
ນາງເລທິເລືອງ-ເມືອງເຟືອງເຈົາ, ແຂວງຟູນິງ ເຊີນນັກທ່ອງທ່ຽວມາກິນເຂົ້າໜົມເຄັກຟົງເຈົາ.
ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ OCOP ເຄັກຜົງເຈົາ ໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ທ່ານ ນາງ ເລທິເລືອງ - ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຄັກມັນຕົ້ນ ຟອງເຈົາ, ເມືອງ ເຟືອງເຈົາ, ເມືອງ ຝູນິງ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຄັກມັນຕົ້ນ “ດັ້ງເດີມ” ພຽງແຕ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນແລ້ວ ໜື້ງ; ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກແຕ່ງກິນໄດ້ໄວ ແລະ ເທົ່າກັນ, ຄົນເຮົາມັກໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເພື່ອເຮັດເປັນຮູຢູ່ກາງຂອງເຄັກ. ອີກສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນເຂົ້າໜົມເຄັກຍັງຮ້ອນຢູ່, ສະນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຕີ, ສ່ວນເດັກນ້ອຍທີ່ຫິວເຂົ້າບາງຄັ້ງກໍ່ກັດຟັກ, ສະນັ້ນ ຜູ້ໃຫຍ່ຈຶ່ງເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ “ເຄັກມັນຕົ້ນເຂົ້າຊອຍ”.
ພາຍຫຼັງຄວາມລຳບາກຫຼາຍປີ, ຊີວິດມີການປ່ຽນແປງ, ອາຫານປະຈຳວັນບໍ່ເປັນທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງອີກຕໍ່ໄປ, ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ - ອາຫານ “ປະຢັດຄວາມອຶດຫິວ” ໃນອະດີດແມ່ນ “ຢູ່ເທິງຖາດ” ສະເໝີ. ຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບແບບດຽວກັນ, ແຕ່ປະກອບດ້ວຍຄວາມມັກແລະກິ່ນຫອມ, ສີ, ແລະລົດຊາດຂອງຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມເຕັມທີ່ ...
ກັບ "ພິເສດ" ທີ່ມີຊື່ສຽງ
ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ, ມີຢູ່ຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງ, ວິທີການກະກຽມ ແລະ ກິນກໍ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ. ການເຮັດເຄັກມັນຕົ້ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ແຕ່ຜູ້ເຮັດຕ້ອງຊຳນານໃຫ້ຂະໜົມເທົ່າທຽມກັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເປືອກມັນຈີກຂາດເມື່ອນື້ດ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງມັນຕົ້ນແຫ້ງຄືທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງເລືອງໃຊ້ມັນຕົ້ນສົດ, ຕຳເປັນຝຸ່ນລະອຽດ. ນາງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ຈາກສູດທີ່ຖືວ່າເປັນ "ພື້ນເມືອງ", ຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນສໍາລັບຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ. ຮັບຊົມຫຼາຍຄຳເຫັນ ແລະ ນຳໃຊ້ອຸປະກອນເຄື່ອງຄົວທີ່ທັນສະໄໝ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຈາກມັນຕົ້ນສົດ ທັງຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ, ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ..., ໂດຍສະເພາະຢ່າງຍິ່ງເໝາະກັບລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານສ່ວນຫຼາຍ.
ຫຼາຍຄົນມັກເຄັກມັນຕົ້ນ ເພາະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.
ມັນຕົ້ນທີ່ຂ້ອຍເລືອກແມ່ນປະເພດມັນຕົ້ນໜຽວທີ່ໃຫຍ່, ສີຂາວ, ມີລຳຕົ້ນໜາ, ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ, ແລະ ຕາໜ້ອຍ... ເມື່ອໜື້ງແລ້ວສີຂອງແປ້ງຈະຈະແຈ້ງ, ອ່ອນ ແລະ ມີປະລິມານທີ່ພໍດີພໍດີ ເມື່ອແຊ່ເຢັນແລ້ວ, ເຄັກບໍ່ແຂງ ຫຼື ໜຽວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອສ້າງເປັນຕາຈັບໃຈ, ກະຕຸ້ນສາຍຕາ, ແລະ ດຶງດູດໃຈຄົນກິນເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ໃບໄມ້ບາງຊະນິດທີ່ມີໃນຊົນນະບົດມາສີໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ສ້າງຜະລິດຕະພັນເຄັກມັນຕົ້ນ 5 ສີ ໃຫ້ມີຄວາມປອດໄພ ແລະ ສວຍງາມ...
ເລືອກເອົາເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເປັນອາຫານໜຶ່ງເຍື່ອງເພື່ອເຮັດບຸນໃຫ້ແກ່ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງໃນວັນແຫ່ງຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ທ່ານ ຫງວຽນເຈືອງຮ່ວາ-ຕາແສງ ເຈື່ອງເຟືອງ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ແບ່ງປັນວ່າ: ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຈະສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງໃຫ້ກັບງານລ້ຽງ, ເພາະກິນແລ້ວຍັງຮ້ອນໆ, ຍັງສາມາດກິນແທນເຂົ້າຈ້າວໄດ້ສຳລັບຜູ້ບໍ່ຢາກກິນແປ້ງຫຼາຍ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ສຳລັບລູກຄ້າທີ່ຢູ່ໄກ, ຂ້ອຍສາມາດສັ່ງເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເປັນຂອງຂວັນໄດ້ຢ່າງສະດວກ ແລະ ສະດວກ...
ໄວໜຸ່ມມັກເຮັດເຄັກມັນຕົ້ນເປັນປະສົບການການເຮັດອາຫານໃໝ່; ຜູ້ເຖົ້າກິນເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເພື່ອລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງວັນເວລາທີ່ຜ່ານໄປດົນນານ; ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນໄດ້ຊີມເຄັກມັນຕົ້ນແລະມັກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍນີ້; ໃນຂະນະນັ້ນ, ຊາວເຜົ່າຈຳຖືວ່າເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນແມ່ນ “ອາຫານກິນ” ທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບງານລ້ຽງໃຫຍ່ຫຼືນ້ອຍ... ເຊັ່ນດຽວກັນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວພູໂຕເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ກາຍເປັນ “ອາຫານພິເສດ” ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຄົນທຸກຄອບຄົວ, ທຸກເຮືອນຄົວ.
ເລຮົ່ງ
ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/mon-qua-dam-vi-que-225713.htm
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)