응옥년 쇠고기 국수 국물의 짠맛과 주인 부부의 사랑

"응옥냔 쇠고기 국수 수프를 먹은 후로 모든 음식이 싱겁다는 생각이 들었어요." 한 유머러스한 손님이 이렇게 말했다. 칭찬해야 할지 비판해야 할지 모른 채였지만, 이 식당은 항상 손님으로 붐빈다.

Bún bò Ngọc Nhân: nước lèo mặn mà khách vẫn đông - Ảnh 1. — 3가지 토핑이 들어간 Ngoc Nhan 쇠고기 국수 수프: 쇠고기 연골, 희귀 쇠고기, 양지머리 40,000 VND

간단한 이유는 레스토랑이 깨끗하고 가격이 저렴하기 때문입니다. 1그릇에 40,000 VND, 고기가 많고 배도 가득.

따라서 호치민시 탄빈성의 팜반하이 시장에 사는 사람이나 일하는 많은 사람들에게 응옥냔 쇠고기 국수집은 친숙한 주소가 되었습니다.

소 연골 하이라이트

쇠고기 국수수프는 사이공 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 아침, 정오, 오후 언제나 선택할 수 있는 레스토랑이 있습니다.

필자는 많은 쇠고기 국수집을 즐겨 찾았지만, 아마도 한 식당 손님이 말했듯이, 응옥 난 쇠고기 국수수프는 다른 식당에 비해 짜고 새우젓 냄새가 강합니다. 우리는 식사할 때마다 레몬 한 조각을 짜는데, 어떤 사람들은 두 조각을 쓰기도 합니다.

Bún bò Ngọc Nhân: nước lèo mặn mà khách vẫn đông - Ảnh 2. — 가게 주인은 항상 일하고 있습니다 - 사진: HOANG LE

식당 주인인 히에우는 30대도 안 된 젊은이인데, 손님들에게 고기를 담고 국물을 그릇에 담아주는 일로 바쁘다.

식당이 비어 있는 조용한 순간을 이용해 그녀에게 이 질문을 했고, 그녀는 이렇게 설명했습니다. "저도 몇몇 고객으로부터 비슷한 피드백을 받았습니다. 지금까지 식당은 고객의 요구에 따라 소금의 양을 줄였지만 여전히 식당 고유의 맛을 유지하고 있습니다."

응옥 난 레스토랑의 영업시간은 오전 6시 30분부터 오후 2시까지입니다. 하루에 300그릇 정도 팔아요.

40,000 VND로 손님들은 희귀 쇠고기, 옆구리, 힘줄, 소고기 완자, 곱창, 소 연골, 돼지 다리, 소시지 등 자신이 선택한 토핑 3가지를 얹은 뜨거운 국수 한 그릇을 즐길 수 있습니다.

Ngoc Nhan 쇠고기 국수 수프 - 비디오: HOANG LE

만약 고객이 토핑 4가지를 선택할 경우 가격은 50,000 VND입니다. 하지만 이곳에 오는 대부분의 손님은 4만 VND짜리 그릇을 선택합니다. 고기가 충분히 들어 있어서 배부르게 먹을 수 있기 때문입니다.

가게가 꽤 깨끗해 보이네요. 고기를 입에 넣으면 입에서 녹고, 국물에서는 소고기, 레몬그라스, 새우젓 냄새가 납니다.

특히 쇠고기 연골 요리는 많은 고객에게 선택됩니다. 연골은 충분히 부드러워서 흰색 연골은 때때로 씹어 먹을 수 있습니다.

가죽을 조금 벗기고 먹고 싶다면 돼지 발도 좋은 선택입니다. 가죽은 여전히 쫄깃하고 바삭한 질감을 유지하고 있습니다.

사장님과 직원들은 항상 쾌활하고 빠르며, 누구든지 원하는 야채를 추가할 준비가 항상 되어 있습니다. 이 또한 고객을 유치하는 중요한 요소입니다.

쇠고기 국수 수프는 사랑을 연결합니다

응옥냔 쇠고기 국수집은 지금으로부터 약 2년 전에 문을 열었지만, 히에우 씨는 어렸을 때부터 쇠고기 국수 냄새를 맡아왔습니다. 그녀의 어머니는 푸누안 구에서 20년 이상 영업해 온 Bun Bo 91의 주인입니다. 그녀의 어머니가 운영하는 레스토랑도 많은 칭찬을 받았습니다.