GĐXH - 겨울에 흔히 볼 수 있는 뿌리채소가 있는데, 사람들은 보통 뿌리만 먹고 잎은 버립니다. 하지만 그 잎에 해독, 시원함, 혈당 조절 효과가 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 다음의 2가지 처리방법을 참고하시기 바랍니다.
콜라비를 먹고, 잎을 서둘러 버리지 마세요
겨울에 친숙한 괴경은 콜라비입니다. 하지만 사람들은 주로 뿌리만 먹고, 콜라비 잎은 영양가가 얼마나 많은지 모른 채 버립니다.
의사 부 꾸옥 중(베트남 동양의학 협회)은 콜라비가 양배추과에 속하며, 맛이 달콤하고 매콤하며 시원한 성질을 가지고 있다고 말했습니다. 콜라비의 어린 잎도 덩이줄기 외에도 좋으며, 소변이 떨어지거나, 소변이 흐릿하거나, 대변이 혈흔이 섞일 때 약으로 사용합니다. 정맥 두염…
콜라비의 뿌리와 잎은 모두 건강에 좋습니다.
콜라비는 섬유질이 풍부하고 셀레늄, 엽산, 칼륨, 마그네슘, 구리 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 야채는 비타민 C 함량이 가장 높은 야채 중 하나로, 인간의 일일 비타민 C 요구량의 100% 이상을 충족합니다.
콜라비와 같이 항산화 성분이 풍부한 야채를 많이 섭취하는 식단은 당뇨병, 대사 증후군 등의 위험을 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 콜라비 덩이줄기와 잎에 함유된 섬유질은 혈당 건강을 유지하고, 혈액으로의 설탕 흡수를 늦춰 식사 후 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
콜라비 잎을 활용한 맛있는 요리
* 두부와 함께 볶은 콜라비 잎
재료:
+ 콜라비 잎 300g
+ 두부 블록 2개
+ 양파, 마늘, 고추
+ 양념 : 생선소스, 식용유, 소금…
만들기:
1단계: 두부를 작은 조각으로 자르고 따로 보관합니다. 콜라비 잎을 씻어서 끓는 물에 몇 분간 데친 다음 꺼내어 식힌 후 한입 크기로 자릅니다.
2단계: 다진 마늘과 말린 홍고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 두부와 콜라비 잎을 넣고 잘 볶은 후, 맛을 내고 양념합니다. 야채를 더 맛있게 만들려면 기름을 조금 더 첨가하세요.
* 다진 고기볼을 넣은 콜라비 잎 수프
재료:
+ 살코기 300g
+ 콜라비 잎 1줌
+ 보라색 양파 2개
+ 마늘
+ 양념 : 생선소스, MSG, 소금, 후추
만들기:
1단계: 살코기를 깨끗이 씻은 후 블렌더에 넣거나 다진다. 콜라비 잎을 씻어서 1~2cm 크기로 자릅니다.
2단계: 물을 끓인 후, 다진 고기를 먼저 넣고 약 3분간 끓입니다. 끓는 동안 거품은 걷어내세요. 다음으로, 냄비에 콜라비 잎을 넣고 야채가 익을 때까지 몇 분 더 끓입니다.
콜라비 잎은 케일과 비슷한 맛을 가지고 있으며, 고기와 함께 먹으면 영양가가 더욱 높아집니다. 다진 고기를 넣어서 뜨거운 콜라비 잎 수프를 먹으면 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 이것은 또한 겨울철에 가족 식사에 풍미를 더하는 독특한 요리입니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm
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