사이공의 틴응이아 채식밥에 대한 100년의 향수

100년 동안 번화한 거리에 조용히 자리 잡은 틴 응이아 채식 레스토랑은 그다지 붐비지 않지만, 여기에 오는 모든 사람은 다시 돌아올 것입니다. 그들은 옛날을 그리워하기 때문입니다.

Tin Nghia 채식 레스토랑의 간단한 요리 - 사진: DANG KHUONG

1군(호치민시)의 쩐훙다오 거리는 도시에서 가장 활기차고 번화한 장소 중 하나이며, 특히 부이비엔 거리는 밤에 종종 붐빈다.

하지만 거리 바로 앞에 아주 오래되고 향수어린 분위기가 나는 작은 레스토랑이 있다는 사실을 알아차리는 사람은 거의 없습니다. 간판은 새로 단장한 것 같습니다. "틴 응이아 채식 레스토랑".

이 레스토랑은 3대에 걸쳐 운영되어 왔으며, 이제 거의 100년의 역사를 가지고 있습니다.

도심 한가운데에 있는 틴 응이아 채식 레스토랑

1군의 중심에 위치한 레스토랑의 가장 인상적인 점은 소박함과 단순함입니다.

틴 응이아 채식 레스토랑은 그리 크지 않고, 실내에는 옛 시골집의 희미한 냄새와 약간의 습기가 섞여 있습니다.

레스토랑의 작은 공간 - 사진: DANG KHUONG

테이블과 의자가 깔끔하게 배치되어 있어 식사하는 사람들에게 편안하고 통풍이 잘되며 답답하지 않은 느낌을 줍니다.

그뿐만 아니라, 레스토랑의 단순함은 요리에도 반영됩니다.

이 레스토랑에서는 '집에서 만든' 맛의 요리를 다양하게 판매합니다. 누군가 페이스북에 "진정한 비건 레스토랑인데, 메뉴에 채식 요리와 비채식 요리가 혼동되지 않아요."라고 댓글을 남겼습니다.

이 레스토랑에서 가장 많이 팔리는 요리 중 하나는 간장으로 끓인 찐 두부입니다. 시각적으로도 맛으로도 손님을 사로잡는 특별한 두부 요리.

재료는 서로 위에 겹겹이 쌓이고, 끓인 당근과 오이를 넣어 만든 두 가지 밝은 주황색과 녹색이 돋보입니다.

게다가 두부는 너무 부드럽지 않고 조각으로 잘라져 있는데, 이 또한 이 요리의 장점입니다.

식당 손님을 그리워하게 만드는 요리 - 사진: DANG KHUONG

가장 '쌀 소모량이 많은' 재료는 소스다. 진한 간장은 콩으로 만든 진하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 더 많이 먹을수록, 이 소스가 요리의 재료들과 긴밀한 조화를 이룬다는 것을 깨닫게 됩니다.

물냉이 카레와 수프에도 매우 독특한 단맛이 있습니다.

카레는 감자, 당근, 버섯, 두부 등의 재료를 넣고 요리하며 독특한 색상을 띤다. 이 요리는 후추의 짠맛과 섞인 가벼운 단맛이 납니다.

반면, 야채와 함께 먹는 물냉이 수프는 양념이 너무 강하지 않아 먹는 사람에게 매우 가볍고 달콤한 느낌을 줍니다.

세 가지 요리 모두 달콤해요. 하지만 함께 먹으면 세 가지 다른 달콤한 맛이 느껴져 먹는 사람에게 각 맛이 똑같지 않고 독특한 경험을 제공합니다.

이 레스토랑은 '놓치지 말아야 할' 맛을 가지고 있습니다

사이공 중심가에서 가볍게 양념한 조용한 채식 레스토랑은 그리 드물지 않습니다.

하지만 틴 응이아 채식 밥은 여전히 ​​많은 사이공 사람들의 선택이지만, 이 레스토랑은 여전히 ​​많은 논란을 받고 있습니다.

Facebook 식사 그룹에서 한 사람은 이렇게 댓글을 남겼습니다. "오래된 채식 레스토랑은 낡았고, 공간도 좁고, 레스토랑을 업그레이드하기 위한 투자도 없습니다.

옛날 분위기를 기억하기 위해 먹는 것이지, 정기적으로 돌아오기 위해 먹는 것은 아니다.

반면, 식당에서 식사를 하는 한 사람은 특별한 날에는 틴 응이아 채식밥을 채식 식사로 선택하는 것이 좋다고 말했습니다. 그 양념이 너무 맛있기 때문입니다.

페이스북 게시물과 함께, 어떤 사람들은 "맙소사! 내가 거의 20년 전에 먹었던 식당과 똑같아. 밀가루에 묻힌 에노키 버섯과 신맛 나는 수프가 맛있었던 걸 기억해."라고 공유했습니다.

"저에게 사이공 최고의 채식 레스토랑입니다. 맛있는 것은 물론이고, 향수를 느끼게도 합니다." "저는 여기서 여러 번 먹었습니다. 여기 채식 음식은 맛있고 여기서 먹으면 옛 추억이 떠오릅니다"... - 다른 사람들이 댓글을 남겼습니다.

이 레스토랑에 대한 의견은 엇갈리지만, 대부분의 식당 손님은 이곳의 채식 요리가 맛있고, 풍부한 맛으로 양념되어 있어서 먹는 사람은 누구나 옛날을 떠올리게 된다고 동의합니다.

출처: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm