사이공의 틴응이아 채식밥에 대한 100년의 향수

100년 동안 번화한 거리에 조용히 자리 잡은 틴 응이아 채식 레스토랑은 그다지 붐비지는 않지만, 여기에 오는 모든 사람이 다시 돌아올 것입니다. 왜냐하면 그들은 옛날을 그리워하기 때문입니다.

Tin Nghia 채식 레스토랑의 간단한 요리 - 사진: DANG KHUONG

1군(호치민시)의 쩐흥다오 거리는 도시에서 가장 활기차고 번화한 장소 중 하나이며, 특히 부이비엔 거리는 밤에는 종종 사람들로 붐빕니다.

하지만 거리 바로 앞에 아주 오래되고 향수어린 모습의 작은 레스토랑이 있다는 사실을 알아차리는 사람은 거의 없습니다. 간판은 새로 단장한 것 같습니다. "틴 응이아 채식 레스토랑"

이 레스토랑은 3대에 걸쳐 이어져 왔으며, 지금은 거의 100년 가까이 되었습니다.

도심 한가운데 있는 채식 레스토랑 Tin Nghia

1구의 중심부에 위치한 레스토랑의 가장 인상적인 점은 소박함과 단순함입니다.

틴 응이아 채식 레스토랑은 그리 크지 않습니다. 레스토랑 안은 습기가 약간 섞인 오래된 시골집 냄새가 희미하게 납니다.

레스토랑의 작은 공간 - 사진: DANG KHUONG

테이블과 의자가 깔끔하게 배치되어 있어 식사하는 사람들에게 편안하고 통풍이 잘 되며 답답하지 않은 느낌을 줍니다.

그뿐만 아니라, 레스토랑의 단순함은 요리에도 반영됩니다.

이 레스토랑에서는 '수제' 맛의 요리를 많이 판매합니다. 누군가 페이스북에 이렇게 댓글을 남겼습니다. "진정한 채식 레스토랑인데, 메뉴에 채식 요리와 비채식 요리가 혼동되지 않아요."

이 레스토랑에서 가장 많이 팔리는 요리 중 하나는 간장을 곁들인 찐 두부입니다. 시각적으로도 맛으로도 손님을 사로잡는 특별한 두부 요리.

재료는 서로 겹겹이 쌓이고, 삶은 당근과 오이의 밝은 주황색과 녹색이 돋보입니다.

게다가 두부는 너무 부드럽지 않게 조각으로 잘라져 있는데, 이것도 이 요리의 장점이다.

식사하는 사람들에게 향수를 불러일으키는 요리 - 사진: DANG KHUONG

밥을 가장 많이 먹는 재료는 소스다. 진한 간장은 콩으로 만든 진하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 더 많이 먹을수록 이 소스가 요리의 재료들 사이에서 긴밀한 조화를 만들어낸다는 것을 깨닫게 됩니다.

물냉이 카레와 수프 역시 매우 독특한 단맛을 가지고 있습니다.

카레는 감자, 당근, 버섯, 두부 등의 재료를 넣고 독특한 색깔을 띤 요리입니다. 이 요리는 가벼운 단맛과 후추의 짠맛이 섞인 맛이 납니다.

반면, 물냉이 수프는 야채를 넣고 양념을 너무 강하게 하지 않아 먹는 사람에게 매우 가볍고 달콤한 느낌을 줍니다.

세 가지 요리 모두 달콤해요. 하지만 함께 먹으면 세 가지 다른 달콤한 맛이 나며, 먹는 사람에게 각 맛이 똑같지 않고 독특한 경험을 선사합니다.

이 레스토랑은 "놓칠 수 없는" 맛을 가지고 있습니다

사이공 중심부에 있는 조용한 채식 레스토랑은 그리 흔하지 않습니다.

하지만 틴 응이아 채식밥은 여전히 ​​많은 사이공 사람들의 선택이지만, 이 레스토랑은 여전히 ​​많은 논란을 받고 있습니다.

페이스북 다이닝 그룹에서 한 사람이 이렇게 댓글을 남겼습니다. "오래된 채식 레스토랑은 낡았고, 공간도 좁고, 레스토랑을 업그레이드할 투자도 없습니다.

옛날 분위기를 기억하기 위해 먹는 것이지, 정기적으로 다시 오기 위해 먹는 것은 아니다.

반면, 식당에서 식사를 하는 한 사람은 특별한 날에는 틴 응이아 채식밥을 채식 식사로 선택하는 것이 좋다고 말했습니다. 양념이 너무 맛있기 때문입니다.

페이스북 게시물과 함께 몇몇 사람들은 "맙소사! 20년 전에 먹었던 식당과 똑같네. 밀가루에 묻힌 팽이버섯과 새콤달콤한 국물이 정말 맛있었던 기억이 나네."라고 공유했습니다.

"저에게 사이공 최고의 채식 레스토랑입니다. 맛있을 뿐만 아니라 향수를 느끼게도 합니다." "여기서 여러 번 식사했어요. 채식 음식이 맛있고, 여기서 먹으면 옛 추억이 떠올라요"... - 다른 사람들도 댓글을 남겼습니다.

이 레스토랑에 대한 의견은 엇갈리지만, 대부분의 손님들은 이곳의 채식 요리가 맛있고, 진한 풍미로 양념되어 있어서 먹는 사람은 누구나 옛날을 떠올리게 된다는 데 동의합니다.

출처: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm