현대의 바쁜 생활로 인해 많은 가족이 식사 시간을 줄이고 더 빨리 먹습니다. 그러나 빨리 먹는 것은 건강에 상당한 영향을 미칩니다. 천천히 먹고 꼭 씹으면 많은 이점이 있습니다.
천천히 먹고 꼭 씹는 것의 이점
Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 국립 영양 연구소의 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 박사는 요즘 특히 젊은 사람들이 매우 빨리 먹는 습관이 있다고 말했습니다. 이는 체중 증가 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 소화계에도 영향을 미칩니다.
천천히 먹고 꼭 씹으면 음식이 위장에 들어갈 때 더 작은 조각으로 분해되는 데 도움이 되며, 신체의 소화 과정이 더 좋아집니다.
램 박사는 뇌가 신체가 배부르다는 신호를 받는 데 약 20분이 걸린다고 설명합니다. 천천히 먹으면 단순히 씹고 삼키는 것만이 아니라 시각, 후각, 물론 맛을 통해서도 음식을 경험할 수 있습니다. 그러면 식사가 더욱 맛있어질 겁니다.
게다가, 천천히 먹으면 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 빨리 먹으면 많이 먹게 되어 체중이 늘어나기 쉽습니다.
또한, 천천히 먹으면 위가 음식을 소화할 시간이 더 많아집니다. 식사당 5분 정도로 너무 빨리 먹으면 소화불량을 경험할 수 있습니다. 대신, 같은 양의 음식을 먹더라도 식사마다 20분씩 시간을 주면 위장이 훨씬 더 효율적으로 작동할 것입니다.
"또한, 천천히 먹고 꼼꼼히 씹으면 어린이와 성인 모두 음식을 너무 빨리 삼키거나 씹지 않아서 질식하거나 딸꾹질이 나는 것을 예방할 수 있습니다.
식사는 때로 사회적 유대감을 형성하는 활동이다. 식사 시간은 사람들이 모여서 친밀감을 형성하는 시간입니다.
그러므로 건강을 위해서는 식사는 적어도 20분 이상 지속되어야 합니다. 먼저 수프 한 그릇으로 식사를 시작하고, 그 다음 녹색 야채, 단백질, 마지막으로 전분으로 식사를 시작하세요."라고 램 박사는 말했습니다.
영양사들은 또한 천천히 먹고 꼼꼼히 씹는 습관을 들이는 데 도움이 되는 몇 가지 방법을 알려준다. 예를 들어, 삼키기 전에 한 입씩 최소 20번 씹어 먹는 것은 소화를 도울 뿐만 아니라 더 천천히 먹도록 강제한다.
음식은 작은 조각으로 자르거나 작은 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 식사 중에 물을 한 모금 마시면 한 입 베어물고 쉬는 시간을 갖게 되어 식사 속도를 조절할 수 있습니다.
TV, 휴대전화 또는 기타 방해 요소를 끄고 음식과 식사 경험에 완전히 집중하세요. 또한, 식사 시간을 20~30분으로 맞춰두고, 그 시간 동안 식사 속도를 조절해서 점차적으로 천천히 먹는 습관을 들이는 것도 좋습니다.
비만, 빨리 먹으면 위가 손상된다
램 박사에 따르면, 너무 빨리 먹고 제대로 씹지 않으면 첫 번째 해로운 영향은 질식일 수 있습니다. 또한 너무 빨리 먹거나 제대로 씹지 않으면 장기적으로 많은 건강 문제가 발생할 수 있고, 신진대사를 방해하여 비만, 고혈당으로 이어질 수 있으며 심혈관 질환, 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다.
"빨리 먹고 덜 씹으면 더 많은 음식과 칼로리를 섭취하게 되어 과체중과 비만으로 이어집니다. 많은 연구에 따르면 빨리 먹는 사람은 과체중과 비만이 될 위험이 더 높습니다.
또한, 빨리 먹으면 위염의 위험도 높아집니다. 식사할 때 집중하지 못하거나 너무 빨리 먹으면 음식이 제대로 처리되지 않습니다. 이때는 많은 양의 음식이 아직 익히지 않은 상태로 위에 도달합니다.
위는 이 음식을 다시 소화하기 위해 수축을 늘리고 산 분비를 늘려야 합니다.
음식과 산이 오래 머물러 있어 위산 자체에 의해 위 점막이 침식될 위험이 있습니다. 램 박사는 "빠른 식사가 지속되면 위궤양과 십이지장궤양으로 이어질 수 있다"고 말했습니다.
천천히 먹고 꼼꼼히 씹는 습관을 들이는 것은 누구에게나 필요한 일이며, 결코 늦지 않았습니다. 오늘 실천하세요.
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출처: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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