왜 천천히 먹고 꼼꼼히 씹어야 할까요?

현대의 바쁜 생활로 인해 많은 가족이 식사 시간을 단축하고 더 빨리 먹습니다. 하지만 빨리 먹는 것은 건강에 상당한 영향을 미칩니다. 천천히 먹고 꼭 씹으면 많은 이점이 있습니다.

천천히 먹고 꼭 씹는 것의 이점

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람 박사는 요즘 특히 젊은 사람들이 매우 빨리 먹는 습관이 있다고 말했습니다. 이는 체중 증가 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 소화계에도 영향을 미칩니다.

천천히 먹고 꼭 씹으면 음식이 위장에 들어갈 때 더 작은 조각으로 분해되는 데 도움이 되며, 신체의 소화 과정이 더 좋아집니다.

램 박사는 뇌가 신체가 포만감을 느낀다는 신호를 받는 데 약 20분이 걸린다고 설명했습니다. 천천히 먹으면 씹고 삼키는 것만이 아니라, 시각, 후각, 그리고 물론 맛을 통해서도 음식을 경험할 수 있습니다. 그러면 식사가 더욱 맛있어질 것입니다.

게다가, 천천히 먹으면 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 빨리 먹으면 많이 먹게 되어 체중이 늘어날 가능성이 큽니다.

또한, 천천히 먹으면 위가 음식을 소화할 시간이 더 많아집니다. 식사당 5분 정도로 너무 빨리 먹으면 소화불량을 경험할 수 있습니다. 그 대신, 같은 양의 음식을 먹더라도 식사마다 20분씩 시간을 주면 위가 훨씬 더 효율적으로 작동할 것입니다.

"또한, 천천히 먹고 잘 씹으면 어린이와 성인 모두 음식을 너무 빨리 삼키거나 씹지 않아 음식이 질식하거나 딸꾹질하는 것을 예방할 수 있습니다.

식사는 때로 사회적 유대감을 형성하는 활동입니다. 식사시간은 사람들이 모여서 유대감을 형성하는 시간입니다.

따라서 건강을 위해서는 식사 시간이 최소 20분 이상이어야 합니다. 램 박사는 "먼저 수프 한 그릇으로 식사를 시작하고, 그 다음 녹색 야채, 단백질, 마지막으로 전분으로 구성된 음식을 섭취하세요."라고 말했습니다.

영양학자들은 또한 천천히 먹고 완전히 씹는 습관을 들이는 데 도움이 되는 몇 가지 방법을 알려줍니다. 예를 들어, 삼키기 전에 한 입씩 최소 20번 씹어 먹는 것은 소화를 도울 뿐만 아니라 더 천천히 먹도록 강제합니다.

음식은 작은 조각으로 자르거나 작은 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 식사 중에 물을 한 모금 마시면 한 입씩 먹는 사이에 휴식을 취할 수 있어 식사 속도를 조절할 수 있습니다.

TV, 휴대전화 또는 기타 방해 요소를 끄고 음식과 식사 경험에 완전히 집중하세요. 또한, 식사 시간을 20~30분으로 설정하고, 그 시간 동안 식사 속도를 조절해가며 점차 천천히 먹는 습관을 들이세요.

비만, 빠른 식사 시 위장 손상

램 박사에 따르면, 너무 빨리 먹고 제대로 씹지 않으면 첫 번째 해로운 영향은 질식일 수 있다고 합니다. 또한 너무 빨리 먹거나 완전히 씹지 않으면 장기적으로 많은 건강 문제를 일으킬 수 있으며, 신진대사를 방해하여 비만, 고혈당을 유발할 수 있으며 심혈관 질환, 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다.

"빨리 먹고 덜 씹으면 더 많은 음식과 칼로리를 섭취하게 되어 과체중과 비만으로 이어집니다. 많은 연구에 따르면 빨리 먹는 사람들은 과체중과 비만 위험이 더 높습니다.

게다가, 빨리 먹으면 위염의 위험도 높아집니다. 식사할 때 집중하지 못하고 너무 빨리 먹으면 음식이 제대로 소화되지 않습니다. 이때는 많은 양의 음식이 아직 덜 익은 상태로 위장에 도달합니다.

위는 이 음식을 다시 소화하기 위해 수축을 늘리고 산 분비를 늘려야 합니다.

음식과 산이 오래 머물러 있어 위산 자체에 의해 위 점막이 침식될 위험이 있습니다. 램 박사는 "빠른 식사가 지속되면 위궤양과 십이지장궤양으로 이어질 수 있다"고 말했습니다.

천천히 먹고 꼭 씹는 습관을 들이는 것은 누구에게나 필요한 일이며, 지금 당장 실천하세요. 너무 늦은 때는 없습니다.

출처: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm