포는 세계 최고의 수프 20가지 중 하나입니다.

"수프: 세계사"의 저자 재닛 클락슨은 수프가 세계에서 가장 오래되고 가장 인기 있는 음식 중 하나라고 말합니다.

"모든 요리에는 어떤 형태로든 수프가 있습니다. 수프는 아주 오래된 뿌리를 가지고 있죠."라고 그녀는 책에서 쓰며, 초기 인류는 거북이 등껍질부터 긴 대나무 조각까지, 그리고 청동기 시대에 금속 수프 냄비가 발명되기 전까지 온갖 재료를 사용하여 수프를 끓였다고 언급했습니다.

요즘에는 국물이 더욱 다양해졌고 맑은 국물도 있고 끓인 국물도 있습니다. CNN이 선정한 세계 최고의 수프 20가지 목록에는 다음과 같은 유명 아시아 요리가 포함되어 있습니다.

란저우 소고기 국수, 중국

이 전통 수프를 위해 라미안 국수를 손으로 빚거나 잡아당기는 것은 그 자체로 하나의 예술입니다. 장인들은 글루텐 함량이 높은 밀가루와 곱게 빻은 알칼리성 밀가루를 사용하여 유연한 반죽을 만든 다음, 반죽을 각각 늘리고 접어서 한 그릇의 수프에 들어갈 만큼의 국수를 만듭니다. 이 요리는 부드러운 쇠고기를 넣은 쇠고기 국물, 얇게 썬 무, 고추기름, 신선한 허브로 구성되어 있습니다.

모힝가, 미얀마

미얀마 대부분 지역에서 수프는 아침 식사의 주요 메뉴로, 길거리 음식 상인과 찻집에서 거대한 통에 담긴 김이 모힝가를 그릇에 담아 판매합니다. 이 국수 요리의 핵심은 허브를 넣고 끓인 향긋한 국물과 볶은 쌀가루가 들어간 진한 국물입니다.

소토 아얌, 인도네시아

닭고기 국수 수프는 이 맛있는 인도네시아 요리에서 요리의 정점에 도달할 수 있습니다. 신선한 강황, 팔각 아니스, 계피, 레몬그라스, 카피르라임 잎과 같은 향신료가 어우러져 풍부한 향과 맛을 만들어내고, 반숙 달걀 노른자가 풍부한 맛을 더해줍니다.

톰얌꿍, 태국

달콤하고, 신맛이 나고, 매콤하고, 짭짤한 톰얌꿍의 훌륭한 국물은 달콤하고 부드러운 새우를 위한 이상적인 베이스입니다. 향이 나는 재료로는 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르라임 잎이 들어가고, 밝은 빨간색 새눈고추 플레이크가 매콤한 맛을 더해줍니다. 톰얌꿍은 태국의 다양한 톰얌수프 중 하나일 뿐입니다.

돈코츠 라멘, 일본

오랜 시간 끓인 돼지뼈로 만든 이 고전적인 라면은 진하고 골수가 가득한 국물과 함께 풍부한 맛을 냅니다. 이것은 규슈 남부 섬에 있는 후쿠오카 현의 특산품이지만, 현재는 일본 전국과 전 세계의 라멘 가게에서 판매되고 있습니다.

베트남 소고기 포

이 유명한 포 요리에 완벽한 향을 더하기 위해 계피, 팔각 아니스 및 기타 따뜻한 향신료와 함께 국물을 몇 시간 동안 끓입니다.

포는 세계에서 가장 잘 알려진 베트남 요리 중 하나입니다.

오늘날 포 레스토랑에서는 다양한 맛을 선보이고 있지만, 원래의 포는 소고기 맛이었습니다. 1930년대에는 쇠고기를 국물에 살짝 익혀서 만든 신선한 쇠고기 조각이 포에 곁들여졌습니다.

오늘날 베트남에서 가장 인기 있는 포는 소고기 포로, 오리지널 레어 소고기, 레어 소고기와 잘 익힌 소고기를 섞은 것, 양지머리와 힘줄 등의 옵션이 있습니다.

또한 CNN의 목록에는 다음과 같은 요리가 포함되어 있습니다 : 방가, 나이지리아; 보르시치, 우크라이나; 부야베스, 프랑스; 칼도 베르데, 포르투갈; 초르바 프릭(chorba frik), 알제리 - 리비아 및 튀니지; 페루의 오렌지 당근; 가스파초, 스페인; 땅콩 수프, 서아프리카; 검보, 미국; 하라라, 모로코; 하르초, 조지아; 메누도, 멕시코; 모케카 데 카마랑, 브라질; 야일라 코르바시, 터키.

소스 링크: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm