채식 포가 점점 인기를 얻고 있다

푸미흥 지역(호치민시 7군)의 한 식당에서 제공하는 채식 포. 작은 사진: 223,000명 이상의 회원이 참여하고 매일 다양한 채식 요리, 특히 채식 포를 공유하는 그룹 "채식 중독자" - 사진: THAO THUONG

이 요리는 전통적인 채식주의자들뿐만 아니라, 새로운 건강한 경험을 추구하는 미식가들의 입맛도 사로잡았습니다.

새로운 소비자 트렌드

채식 포의 인기는 소셜 미디어 플랫폼에서 분명히 드러납니다. 예를 들어, 223,000명 이상의 회원을 보유한 Facebook의 "채식주의 중독자" 그룹은 채식 포 요리법과 매력적인 사진을 정기적으로 공유합니다. 이 그룹의 많은 회원들은 채식 포를 몸에 가벼움과 편안함을 가져다주는 "치유적" 요리로 여깁니다.

"저에게 치유 음식은 채식 포입니다. 매주 주말 채식 포를 요리하는데, 스쿼시, 루파, 사과, 무, 계피, 스타 아니스, 생강 등 국물이 가볍고 달콤해서 야채로 국물 요리를 만드는 것을 정말 좋아합니다.

Dieu Nhi는 그룹에 "그것만으로도 채식 포의 특징적인 향이 나는군요, 여러분."이라는 글을 공유했습니다.

호치민시와 같은 대도시에서는 채식 포가 요리 시장을 점점 더 장악하고 있습니다. 많은 채식 레스토랑이 채식 포를 메뉴에 추가했고 고객으로부터 긍정적인 피드백을 받았습니다.

푸미흥 지역(7군)에는 유명한 채식 포 레스토랑이 있어 베트남인과 외국인 고객, 특히 한국인이 즐겨 찾는 곳입니다.

여기 채식 포에 야채에서 추출한 국물이 들어 있다는 점에 주의하세요. 이 요리는 다양한 버섯, 두부, 야채를 결합한 것입니다. 당근, 옥수수, 흰 무 등으로 만든 달콤한 포 국물...

"저희 레스토랑은 처음에는 전형적인 베트남 채식 요리를 여러 개 판매했습니다. 나중에 요리를 혁신하고 다양화하고 싶어서 셰프는 익숙한 포 요리를 채식 포로 바꾸는 방법을 생각해냈습니다.

많은 베트남인과 한국인은 아침 식사로 채식 포를 먹고 싶어합니다. 이 식당의 한 직원은 "예전에는 음력 7월이면 손님으로 붐볐지만, 지금은 매일 손님이 붐빈다"고 말했다.

7군 Tran Xuan Soan 거리에 있는 채식 레스토랑 주인인 Nguyen Xuan Anh 씨는 흥미로운 정보를 공유했습니다. 레스토랑이 처음에는 중년층을 타깃으로 했지만 실제로는 고객의 70~80%가 젊은층과 외국인 관광객이었습니다.

이는 채식 포가 젊은 세대에게 매력적이며 관광객을 유치할 수 있는 요리의 능력을 보여줍니다.

베트남에 거주하는 한국계 베트남인 통역가 김서바람은 채식 포에 대한 외국인들의 사랑을 대표하는 사례입니다.

그녀는 지난 3년 동안 호치민시의 레스토랑에서 채식 포를 먹는 것에 "중독"되었으며, 맛뿐만 아니라 건강과 정신에 미치는 긍정적인 효과도 높이 평가했다고 말했습니다.

매우 유행하는 "건강한"

채식 포의 발전은 고객 유치에 그치지 않고, 조리 방법에 대한 끊임없는 창의성을 통해서도 입증됩니다. 7년의 채식 음식 업계 경험을 가진 7군의 채식 레스토랑 헤드셰프 응우옌 투안 씨는 채식 포에는 셀 수 없이 많은 종류가 있다고 말했습니다.

다양한 종류의 버섯을 실험하고 다양한 야채를 결합하는 등, 투안 씨와 다른 많은 셰프들은 채식 포 메뉴를 풍부하게 만들고, 식사하는 사람들의 다양한 취향을 만족시키는 데 기여했습니다.

채식 포는 요리 트렌드일 뿐만 아니라, 영양과 건강 측면에서도 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.

베트남 요리사 협회(VICA)의 한 여성 요리 전문가에 따르면, 채식 포는 생야채와 두부에서 많은 양의 섬유질을 공급하여 소화계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

또한 채식 포에 들어가는 버섯과 두부와 같은 재료는 식물성 단백질과 여러 다른 중요한 영양소를 제공합니다.

호치민 시 의과대학 약학부 병원 영양학과장인 람 빈 니엔 박사는 채식 포를 지방과 콜레스테롤이 낮아 신체를 정화하고 소화계와 심혈관계에 좋은 음식으로 높이 평가합니다.

그는 채식 포는 모든 사람, 특히 채식주의자, 체중 감량을 원하거나 전반적인 건강을 개선하고자 하는 사람들에게 적합하다고 강조했습니다.

전통적이고 혁신적인 맛의 조합과 확실한 건강상의 이점 덕분에 채식 포는 채식주의자뿐만 아니라 입맛을 바꾸고 식단을 개선하려는 사람들에게도 매력적인 선택이 되었습니다.

이는 현대 사회의 더 큰 추세, 즉 건강하고 지속 가능한 라이프스타일을 지향하는 소비자의 인식과 행동의 변화를 반영합니다.

식품 가공 기술의 끊임없는 발전과 요리사의 창의성으로 인해 채식 포는 앞으로 더욱 발전하고 다양화될 것으로 기대됩니다.

채식 포는 전통 요리를 간단히 변형한 것으로, 베트남 요리의 혁신을 상징하는 음식이자, 점점 인기를 얻고 있는 녹색, 청결, 건강한 생활 트렌드의 중요한 부분이 되었습니다.

한번 시도해 보세요. 평생 기억에 남을 거예요.

"저는 베트남에서 4년을 살았습니다. 한국에서는 채식주의를 선택하는 젊은이가 매우 적습니다. 하지만 제가 베트남에 와서 한국인 거주지(7구 PV의 일부 동네)에 살게 된 이후로, 저는 채식 포라는 이름에 대해 궁금해졌습니다.

어느 날, 취향을 바꿔서 채식 포를 먹어봤는데 정말 빠져버렸어요. 국물이 맑고, 야채의 자연스러운 단맛과 부드럽고 쫄깃한 국수가 어우러져 있습니다. "버섯과 두부를 더하면 몸매 관리에 딱 맞는 음식이에요." - 롯데마트 쇼핑센터(호치민시 7군)의 패션 브랜드에서 일하는 민수 씨의 말이다.

2024년 베트남 포 페스티벌은 2024년 10월 5~6일에 "포를 즐기고, 베트남을 발견하세요"라는 주제로 한국 서울에서 개최될 예정입니다.

이 프로그램은 외무부와 호치민시 인민위원회의 지시에 따라 Tuoi Tre 신문과 Saigontourist Group이 공동으로 주최합니다.

이 프로그램은 서울주재 베트남 대사관(외교부), 무역진흥원(산업무역부), 호치민시 산업무역부, 한국베트남인협회, 한국베트남기업협회의 지원을 받습니다.

출처: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm