네티즌들이 이렇게 열광하는 후에 생선 소스의 맛은 무엇일까?

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매년 봄에서 여름으로 바뀌는 시기에 투아티엔-후에 지방의 땀장-까우하이 석호 지역에 사는 사람들은 큰 "천상의 축복"인 녹색 제비를 받습니다. 후에 생선 소스는 고대 수도의 특산품으로, "후에 사시미"라고도 불립니다.

이번 시즌에 후에에 오시면 탐장 석호를 따라 있는 어촌 마을을 방문하거나 시내 중심가에 있는 벤응우, 안꾸우, 콩 시장 등의 시장에 가서 물을 살 수 있습니다. 원하시면 Le Quang Dao 거리에 있는 Tuan Muc Seafoods 같은 저렴한 길가 술집이나 해산물 레스토랑에 들러서 후에의 누옥 요리를 즐겨보세요.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — 후에의 느억은 푸른색을 띠고, 무화과, 오이, 야채와 함께 날것으로 먹어 식힙니다.

파란 문어는 해파리와 관련된 생물입니다. 하지만 몸 전체가 투명한 푸른색으로 변하는 작은 크기의 누옥은 자연에서는 매우 드뭅니다. 생선은 매우 건강하고, 고기는 바삭바삭하고 달콤해서 특별한 조리가 필요 없습니다. 씻어서 작은 조각으로 자르고 얼음물에 담가 딱딱해질 때까지 기다리면 바로 먹을 수 있습니다. 국물에는 탐장 지역의 물 특유의 약간 짜고 자연스러운 맛이 납니다. 허브 몇 가지(레몬 바질), 무화과 몇 조각, 오이 몇 조각을 곁들여 새우젓에 살짝 찍어 먹으면 맛있는 요리입니다. 바삭바삭하고 아삭한 고기를 신맛이 나는 무화과와 달콤한 오이와 함께 제공하면 이상하게도 기분 좋게 초여름의 더위를 식혀줍니다.

과거에는 누옥은 소박한 요리였으며, 석호 주변에 사는 사람들에게는 시원하고 상쾌한 요리였습니다. 매년 느억은 음력 2월이나 3월에 한 번씩만 나타납니다. 땀장-까우하이 지역 사람들은 느억이 후에에서만 유행하는 요리가 아니라 전국 각지로 퍼져나갈 것이라고는 전혀 생각하지 못했습니다.

최근 몇 년 동안 소셜 네트워크 플랫폼이 발달하면서 아름다운 푸른색을 띤 해파리와 비슷한 동물의 이미지가 급속히 퍼졌습니다. 도시에 사는 사람들은 바다 오이를 사서 먹어보기 위해 사냥을 다녔고, 석호를 따라 사는 가족들은 본업을 접고 서로를 초대해 바다 오이를 캐서 팔았는데, 이는 높은 경제적 가치를 가져왔습니다. 원래 달팽이 한 마리의 가격은 1kg당 3만 동이었으나, 지금은 7만 동까지 치솟았습니다.

발 부분만 해도 가격이 두 배나 비싸지만 여전히 사람들의 요구를 충족시킬 만큼 충분히 개발되지 않았습니다. 덕분에 석호 주변에 사는 사람들도 큰 추가 수입원을 얻게 되었습니다. 후에 주민들조차도 지금은 누옥 시즌이라 재빨리 "물건을 사냥"하지 않으면 고향의 특산품을 즐길 기회가 없다고 불평합니다.

후에시 안꾸 시장의 대형 해산물 상인인 레탄꾸이 씨는 일주일 넘게 사업 상황이 침체되어서 가족이 더 많은 해산물을 판매하여 다른 지방으로 배송하고 수입을 늘리기로 했다고 말했습니다.

최근 며칠 동안 소셜 네트워크는 전 세계의 유튜버와 틱톡 사용자들이 올린 후에의 제비에 대한 리뷰 영상과 감상으로 들끓고 있습니다. 칭찬과 비판은 각 개인의 개인적인 의견입니다. 왜냐하면 취향과 판단은 각 개인의 차이에 달려 있기 때문입니다. 하지만 어떤 사람들은 잘못된 방법으로 만들기도 하고, 어떤 사람들은 맛이 마음에 들지 않아 온라인에서 비난하기도 하며, 대표적인 지역 음식 앞에서 얼굴을 찡그리거나 토하는 등 과도한 행동을 보여 후에 온라인 커뮤니티가 '끓어오르게' 되었습니다.

불에 굽지 않고 생으로 먹는 독특한 제품이기 때문에 대부분의 감정가에게는 "힘든" 도전입니다. "음식이 맛있지 않을 수밖에 없습니다. 그러니 칭찬할 수 없다면 다른 지역의 특산품을 비난하는 데 불쾌한 말과 행동을 하지 마세요." 한 네티즌이 자신의 의견을 피력했습니다.

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