NTO - 미트볼이 들어간 당면

재료: 뼈수 400g, 등심 500g, 목이버섯 100g, 표고버섯 100g, 당면 500g, 다진 돼지고기 100g, 파, 고수, 콩나물.

조리법: 뼈수를 씻어서 끓인 다음, 다시 물에 헹구고 끓여서 국물을 만듭니다. 뼈를 소금 1티스푼과 조미료 2티스푼과 함께 끓입니다. 국물을 맑고 맛있게 유지하려면 뼈를 끓이는 과정에서 올라오는 더러운 거품을 모두 걷어내세요.

- 등심갈비를 씻어서 삶고, 헹군 후 물기를 뺍니다. 갈비를 소금 1/2티스푼, 조미료 가루 1티스푼, 후추 가루 1/2티스푼으로 약 10분간 재워둡니다.

- 목이버섯과 표고버섯은 뿌리를 잘라내고, 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담가둔 후 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다.

- 다진 목이버섯, 표고버섯, 파를 다진 돼지고기와 섞습니다. 한입 크기로 빚어 끓는 국물에 넣습니다. 콩나물이 물 위로 떠오를 때까지 기다렸다가 꺼내세요.

- 양파를 향이 날 때까지 볶은 후, 갈비뼈를 넣고 갈비가 익을 때까지 볶은 다음, 모든 재료를 국물 냄비에 붓습니다. 국물에 향신료를 더 넣어 맛을 조절하세요. 양파를 물기가 없어질 때까지 볶은 후, 미트볼 그릇 위에 뿌려 먹으면 됩니다.

- 국수를 뜨거운 물에 데쳐 물기를 뺍니다. 그릇에 국수를 담고 갈비를 넣고 미트볼을 꺼내 위에 얹은 후 소스를 붓고 파와 고수, 튀긴 샬롯을 뿌리면 완성입니다.

피피(PP)

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/138469p29c173/bun-moc.htm