어머니의 카사바 가루 케이크를 기억하시나요?

(NLDO) - 수많은 종류의 베트남 설날 음식 중에서도, 저는 아직도 옛날 설날에 어머니가 만들어 주시던 타피오카 가루 케이크를 그리워합니다. 그 책에는 남편과 자녀에 대한 평생의 모성애가 담겨 있습니다.

제 고향은 응아탄 사인데, 이곳은 타인호아성, 응아선구의 염분이 많은 충적지입니다. 이곳 사람들은 주로 사초 매트를 만들어서 생활합니다.

감자와 쌀을 재배하는 응아중과 응아흥의 마을과 달리 응아탄의 사람들은 일 년 내내 "시장에서 쌀을 사고 강에서 물을 마시고", "끼니마다 먹고", "얼굴을 땅에 대고 등을 하늘로 향하며" 일 년 ​​내내 열심히 일하지만 먹을 것이 충분하지 않아 사초를 먹고 살아갑니다. 그래서 매년 설날이 되면 기름진 고기 1kg을 끓여서 절인 양파와 흰 쌀밥과 함께 먹는 것은 부유한 집안에서만 누릴 수 있는 "사치"입니다.

설날에 꿀을 곁들여 먹는 케이크(사진 설명)

제대로 된 설날을 보내기 위해, 음력 10월부터 어머니는 침실에 두기 위해 당밀 한 병을 사셨고, 아버지는 당밀로 케이크를 만들기 위해 사슴뿔 모양의 카사바를 사러 덴 시장(타인호아성, 타치탄구에 있는 산간 시장)까지 걸어가셨습니다. 추운 겨울밤, 온 가족이 말린 카사바 더미 주위에 둘러앉았습니다. 언니는 카사바 껍질을 벗기고, 아버지는 절구로 찧고, 어머니는 체로 걸러 밀가루를 얻었고, 남동생은 어머니에게 "숯불에 케이크를 만들 수 있도록 밀가루 좀 주세요."라고 계속 부탁하며 돌아다녔습니다. 엄마는 "조상을 숭배하면서 먼저 식사하는 것은 죄다"라고 말씀하셨어요.

엄마는 이렇게 말씀하셨어요. 우리 부모님이 결혼하셨을 때, 부모님의 재산은 흙 바구니와 그릇 세 개뿐이었다고. 매년 설날이 되면 부모님은 감자를 사기 위해 밧줄을 엮으십니다. 가난과 굶주림으로 가득 찬 삶은 일곱 척의 "입이 벌어진 배"를 어른으로 키웠습니다. 설날에는 부유한 집안에서만 찹쌀가루로 찹쌀떡을 만들지만, 우리 집안에서는 타피오카 가루로 만든 찹쌀떡이 '품격'을 갖춘 것으로 여겨진다.

우리 가족은 설날 저녁 식탁에 모였습니다.

30번째 밤은 칠흑같은 어둠이었다. 한겨울의 추위는 피부와 살을 찌르는 듯하다. 어머니는 쟁반에 타피오카 가루 3캔을 붓기 전에 물을 끓이기 위해 스토브에 불을 붙였습니다. 작은 부엌에서는 석유램프가 충분히 밝지 않았기 때문에 어머니는 끓는 물을 떠서 밀가루 위에 부었습니다. 엄마는 손으로 둥근 케이크를 빚어 쟁반 가장자리에 놓았어요. 물이 끓는 냄비는 잠시 동안 끓고 있었습니다. 나는 등잔을 높이 들고, 어머니는 케이크를 하나하나 냄비에 넣으며 말씀하셨다. "매년 설날마다 우리 가족은 조상을 제사 지내기 위해 케이크를 만든다. 제사가 끝나면 내가 너희에게 음식을 대접하겠다."

엄마는 두 손으로 케이크 냄비를 잡고 물을 빼낸 다음, 당밀 병을 붓고 불을 끄고 냄비를 덮었습니다. 케이크에 꿀이 스며들 때까지 기다리는 동안, 어머니는 나에게 설날 첫날 아침 일찍 일어나 제물을 준비하고 좋은 옷을 입고 행운의 돈을 받으라고 말씀하셨습니다.

당밀 케이크를 작은 그릇에 담습니다. 케이크가 담긴 쟁반을 들고 조상 제단에 올려놓고, 30일째 밤의 고요함 속에서 향 세 개에 불을 붙이고 어머니는 기도했습니다. "오늘 밤은 설날입니다. 하늘의 아홉 방향, 부처님과 조부모님, 그리고 조상님의 열 방향에 오셔서 집주인의 건강과 번영을 축복해 주시기를 기도합니다..."

설날이 다가오자 친척들과 이야기를 나누었습니다.

어머니는 키가 작으세요. 오래되고 낡은 면코트는 추운 겨울에 충분히 따뜻하지 않습니다. 주근깨야, 엄마가 불렀다: "너희들 어디 있니? 일어나. 케이크 맛있어. 깡은 매트를 깔고, 똥은 쟁반을 가져오고, 첸은 그릇을 가져오렴..."

온 가족이 땅바닥에 놓인 오래된 매트에 함께 앉았습니다. 식사를 하면서 타피오카 가루를 이용해 케이크를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 어머니께서 말씀하셨다. "설날 3일은 배불리 먹고, 여름 3개월은 배고프다. 아이들이 많은 집은 아무리 맛있지 않더라도 다 바닥난다."

"이빨까지 가득 찬" 케이크를 한 입 베어 물고 달콤한 꿀에 담가 먹으며 나는 "엄마, 내년에도 우리는 설날에 이 케이크를 만들자, 알았지?"라고 말했습니다. 엄마는 눈물을 글썽이며 나를 바라보셨습니다. 나는 어머니의 가슴에 행복이 흘러넘치는 것을 이해합니다...

... 거의 40년이 지났습니다!

40년이라는 세월이 흐르면서 많은 것이 바뀌었지만, 어머니의 손으로 타피오카 가루와 꿀로 만든 케이크는 여전히 우리의 잠재의식 속에 깊이 새겨져 결코 사라지지 않습니다.

나라가 바뀌어서, 제 고향인 응아탄 사람들은 더 이상 보조금을 받던 시절처럼 배고프지 않습니다. 꿀을 넣어 만든 케이크는 체중 증가와 너무 달다는 우려 때문에 요즘은 거의 먹지 않습니다. 하지만 아직도 우리 가족의 새해맞이 식탁에서 빼놓을 수 없는 맛입니다. 그것은 우리 가족의 아름다운 추억일 뿐만 아니라, 가난과 고난으로 얼룩진 어린 시절의 추억이기도 하기 때문입니다.

고향에서 설 연휴를 맞아 케이크와 음식을 준비하는 모습

호랑이의 해가 점차 끝나고, 토끼의 해인 봄이 다가오고 있습니다. 수백만 가지의 베트남 설날 요리 중에서도, 나는 아직도 옛날 설날에 어머니가 만들어 먹던 타피오카 가루 케이크를 그리워합니다. 그 안에는 남편과 자식에 대한 평생의 모성애가 모두 담겨 있습니다. 우리는 태어날 때부터 엄마가 땀에 흠뻑 젖은 타피오카 케이크를 먹으며 자랐습니다.

원천: https://nld.com.vn/ban-doc/cuoc-thi-viet-huong-vi-tet-nho-banh-dung-bot-san-cua-me-20230118155009364.htm