고혈압 환자는 어떤 종류의 식물성 단백질을 섭취해야 합니까?

많은 연구에 따르면 식물성 단백질은 영양을 공급할 뿐만 아니라 섬유질 함량이 높고 포화지방이 낮으며 심장에 좋은 성분이 풍부하여 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 식물성 단백질의 가장 풍부한 공급원 중 하나가 두부입니다.

두부를 먹으면 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

사진: AI

사실, 두부는 찜, 튀기기, 볶기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있는 다재다능한 채식 요리로 여겨진다. 두부는 완전 단백질이 풍부하고 필수 아미노산 9가지가 모두 함유된 식물성 단백질인 대두를 주재료로 하여 영양가가 높습니다.

그뿐만 아니라 두부에는 칼슘, 철분, 이소플라본도 들어 있습니다. 이러한 것들은 심장과 뼈 건강에 도움이 됩니다. 구체적으로 두부 100g에는 단백질 8g, 칼슘 350mg, 철분 2mg, 나트륨 7mg이 들어 있습니다.

고혈압 저널에 발표된 연구에 따르면 두부, 계란, 버섯, 살코기 등 다양한 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 고혈압 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

두부의 혈압에 대한 또 다른 이점은 나트륨이 없다는 것입니다. 나트륨은 소금에 풍부하게 함유된 미네랄입니다. 구체적으로 나트륨은 소금의 40~60%를 차지합니다. 나트륨이 많은 음식을 섭취하면 혈압이 쉽게 상승할 수 있습니다. 따라서 고혈압 환자는 나트륨 섭취를 제한해야 하며, 두부는 매우 적합한 음식입니다. 세계보건기구(WHO)는 성인이 하루에 2,000mg 이상의 나트륨을 섭취하지 말 것을 권고합니다.

두부 외에도 콩으로 만든 인기 있는 요리도 있는데, 예를 들면 두유, 간장, 간장 소스, 채식 햄, 콩으로 만든 가짜 고기 등이 있습니다. 이 음식들은 이소플라본이 풍부합니다. 생물학 저널의 연구에 따르면 이소플라본은 혈압을 조절하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

콩을 꾸준히 섭취하면 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수도 있습니다. Healthline 에 따르면, Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면 과학자들은 하루에 26.7g의 콩만 섭취해도 미래의 심혈관 질환 위험을 최대 18%까지 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다.