푸른 풀밭에 노란 꽃이 피는 땅의 특산품이 계절에 맞춰 사람들은 수백만 달러를 벌어들이느라 분주하다.

해안에서 멀리 떨어진 곳에서 밤새 낚시를 한 후, 새벽에 물고기를 가득 실은 배들이 Nhon Hoi 마을(An Hoa Hai, Tuy An, Phu Yen )의 부두로 돌아옵니다.

신선한 멸치가 담긴 바구니 하나하나가 해안으로 운반되고, 일부는 상인에게 팔려 생선 소스를 만들고, 대부분은 가공 시설에서 구매해 건조 멸치를 만들어 수출합니다.

양식장에서는 품질에 따라 다른 가격으로 구매합니다. 바라이 멸치는 1kg당 15,000~20,000 VND의 가격으로 더욱 인기가 많습니다. 희귀한 멸치의 경우 판매가격은 kg당 8만~10만 동에 달할 수 있다.

신선한 멸치는 신중하게 가공되고, 희석된 소금물로 씻겨지며, 요구 사항을 충족하지 못하는 멸치는 제거됩니다. 신선도와 맛을 보존하기 위해서는 가공 단계를 신속하게 진행해야 합니다.

가공된 생선을 각 쟁반에 담아 찜기에 넣고, 한 번에 15~20개 쟁반씩 쪄냅니다. 이 단계는 매우 중요하며 높은 집중력이 필요합니다.

작업자는 불과 물 둘 다 조심해야 합니다. 불이 고르지 않고 물을 충분히 넣지 않으면 생선을 찌고 난 후의 품질이 보장되지 않습니다.

약 5~10분 정도 쪄낸 생선은 60도 이상의 온도에서 향긋한 향과 함께 조리됩니다. 그 노동자는 옷을 말리기 시작했습니다.

혼옌을 바라보는 노온호이 마을 앞 해변입니다. 찐 생선을 미리 만든 대나무 선반에 펼쳐서 말립니다. 여성 노동자들은 뜨거운 햇볕 아래서 생선을 말리는 일을 번갈아가며 합니다.

아침부터 저녁까지 그들은 씻고 김을 내는 일을 멈추지 않는 듯합니다. 햇빛이 좋으면 물고기를 햇볕에 하루만 말리면 됩니다. 날씨가 좋지 않은 날도 있는데, 이럴 때는 생선을 2~3일 동안 햇볕에 말려야 합니다.

응안 멸치의 경우, 작업자는 물고기를 선택하고 상인의 요구 사항에 따라 분류하고, 쓸모없는 물고기를 제거하고 아름답고 통째로 된 물고기를 선택해야 합니다.

"완성된 멸치 한 바구니에 1인당 13,000동을 받습니다. 어떤 날은 수백 개의 바구니를 만들고, 어떤 날은 10개만 만듭니다. 힘들지만 재미있습니다. 가족과 아이들 교육을 위해 매일 조금씩 저축합니다."라고 판 티 미 티 씨는 말했습니다.

논호이 마을에 있는 딘 흐엉 부인의 생선찜선에는 노동자가 10명 정도 있습니다. 그들은 모두 마을에 사는 여성들입니다.

생선이 도착할 때마다 흐엉 씨의 증기선과 다른 증기선들은 제때 시장에 공급하기 위해 전력을 다해 가동됩니다. "멸치 어획량이 적을 때에도 가마는 계속 돌아가 일자리를 창출하고 마을 여성들의 삶을 지탱하고 있습니다."라고 흐엉 씨는 단언했습니다.

평균적으로 Nhon Hoi 어촌의 생선 가마는 하루에 2~4톤의 신선한 생선을 쪄낼 수 있습니다. 건조 후에는 품질에 따라 kg당 60,000~90,000 VND의 가격으로 약 2톤의 건조생선을 얻을 수 있습니다.

말린 후, 생선은 상인들에 의해 찾아질 것입니다. 이는 국내에서 유명할 뿐만 아니라 해외(미국, 중국, 한국, 일본)에도 수출되는 특산품입니다.

Vietnamnet.vn

출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-xu-hoa-vang-tren-co-xanh-vao-mua-nguoi-dan-tat-bat-kiem-tien-trieu-2383089.html